Фульгенсіо Дієго Саура Калікто, з Інституту науки і технологій харчування та харчування CSIC (зліва), Франсіско Хосе Гарсія Муріана з Інституту жиру CSIC (c) та Чжан Цінгі з Університету китайської медицини Пекін (праворуч), розмова про зв’язки між середземноморською дієтою та традиційною китайською медициною в Інституті Сервантеса в Пекіні. EFE

медицина

Середземноморська дієта та традиційна китайська медицина зібралися сьогодні у Пекіні, де іспанські та китайські експерти показали, що, незважаючи на географічно віддалені місця походження, вони мають спільні елементи.

Під час круглого столу, що відбувся в Інституті Сервантеса в Пекіні, два іспанські дослідники та китайський дієтолог показали, що середземноморська дієта, зокрема, відповідає заповідям традиційної китайської медицини про їжу, прихильність до збалансованого харчування та загрозу фастфуду.

"Середземноморська дієта забезпечує життя і більш якісну протягом багатьох років", - сказав Франсіско Хосе Гарсія Муріана, дослідник Інституту жиру Іспанської вищої ради з наукових досліджень (CSIC).

Для дослідника Фульгенсіо Дієго Саури Калікто з Інституту науки і технологій харчування та харчування ЦСІК ключовими продуктами середземноморської дієти є фрукти та овочі, "лікарська доза" червоного вина, оливкова олія - ​​"коштовність дієти ", - підкреслив він, - бобові та синя риба.

Дієтолог Пекінського університету китайської медицини Чжан Цинї побачила паралелі між різноманітністю середземноморської дієти та звичаями своєї країни, оскільки, як вона стверджувала, "традиційно китайська дієта була зосереджена на балансі".

"Внутрішній канон китайської медицини" Жовтого імператора (Хуанді) "говорить про чотири принципи: п'ять круп - основа, п'ять фруктів - допомога, п'ять овочів - доповнення, п'ять тварин корисні", - нагадав Чжан.

"Це наголошувало на різноманітності та пропорції між різними видами їжі. Я бачу загальні моменти", - сказав китайський дієтолог.

Гарсія Муріана нагадав, що Гіппократ, понад 2500 років тому в Стародавній Греції, радив "щоб ваші ліки були вашою їжею і вашою їжею, вашими ліками", і, в той же час, піонер китайської медицини Сун Сіміао рекомендував: застосовується лише тоді, коли дієта недостатня ".

Як у Китаї, так і в Іспанії, погодились фахівці, харчові звички змінюються через зменшення традиційних дієт та напори за фаст-фуд, особливо серед наймолодших, що призвело до збільшення ожиріння.

У цьому сенсі вони заявляли про відновлення традиційних моделей споживання, таких як середземноморська дієта, визнана ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства.