остаточний

З такою великою кількістю типів змішувачів та великою кількістю рецептів в Інтернеті трохи заплутано знайти найкращий спосіб зробити смузі.

    Як правильно приготувати смузі в домашніх умовах? Які інгредієнти слід використовувати і в якій кількості? Чи має значення тип змішувача, яким ви користуєтесь?

Незалежно від того, чи маєте ви досвід у виробництві смузі або не новачок, моя мета - скласти найбільш повне керівництво з приготування здорових смузі.

Спочатку я поясни 4 простих кроки щоб зробити будь-який смузі.

Потім ми детальніше розглянемо використання різних типів змішувачів, і я відповім на найпоширеніші запитання про смузі та їх інгредієнти.

Швидше за все, якщо ви читаєте цю статтю, у вас вже є міксер. Якщо ні, на цій сторінці ви знайдете огляди найкращих змішувачів для будь-якого бюджету.

Основна увага в цьому посібнику полягає в тому, щоб навчити вас робити здорові смузі, а не десертні смузі, тому що я хочу, щоб ви підтримували здорове життя.

Фруктовий смузі проти зеленого смузі проти смузі для заміни їжі

Зелені смузі - це лють. Щоб приготувати зелений смузі, просто додайте до смузі зелені листові овочі (наприклад, шпинат або капусту).

Щоб приготувати фруктовий смузі, просто використовуйте свіжі або заморожені фрукти та рідину.

Якщо ви хочете зробити зелений смузі, тоді ви додасте одну з популярних зелень, яку я покажу вам нижче.

Майте на увазі, що чим солодший плід, тим більше цукру він буде містити, тому уникайте додавання в коктейль підсолоджувача, такого як кленовий сироп або стевія.

Пам'ятайте, що типовий фруктовий смузі приховує аромат зелені та зелені, тому завжди найкраще перетворити його на зелений смузі, щоб отримати всі переваги.

    Фруктовий коктейль = рідина + фрукти + підсилювач (на вибір) Зелений коктейль = рідина + фрукти + підсилювач + листові овочі Заміна шейка = рідина + фрукти + підсилювач + зелений овоч + корисні вуглеводи *

* (Я розтлумачу вам шейки заміщення їжі та корисні вуглеводи у цій статті)

Який правильний розмір порції у рецептах смузі

Існує багато рецептів смузі, але іноді незрозуміло, для якого розміру вони призначені для змішувача (склянка американського міксера матиме в 2-3 рази більше ємності, ніж одна ручна міксер)

Рецепти смузі, призначені для таких моделей, як Vitamix, Blend-tec або інші американські змішувачі, приготують 2 порції, що дорівнює приблизно 1 літру.

У той час як рецепт Nutribullet, Magic Bullet, Nutri-Ninja або іншого подібного розміру персонального блендера робить одну порцію, що дорівнює приблизно півлітра.

Рецепт зеленого смузі на 2 порції зазвичай містить:

    2 склянки рідкої основи 2 склянки листової зелені 3 склянки фруктів

Якщо ви використовуєте особистий ручний міксер, зменште цю кількість наполовину.

Це лише загальні рекомендації. Деякі рецепти матимуть порційні варіації.

4 кроки для приготування смузі

Нижче я покажу вам основний 4-етапний процес для того, щоб слідувати.

Я збираюся запропонувати найпопулярніші інгредієнти на кожному кроці, щоб ви знали найкращі інгредієнти, які слід використовувати для приготування смузі.

Крок 1: Включіть рідку основу

Кількість рідини буде залежати від інгредієнтів, розміру міксера та кількості, яку ви готуєте.

Як правило, принципове правило: ⅓ склянки рідини на кожну 1 склянку твердих інгредієнтів, але врешті-решт, це залежить від інгредієнтів, які ви збираєтеся використовувати.

Пам'ятайте, що ви завжди можете додавати рідину під час збивання, щоб отримати потрібну консистенцію.

Деякі інгредієнти, такі як банан, манго або вівсянка, роблять смузі густішим, тоді як такі фрукти, як диня, містять багато води.

До популярних рідин для здорового коктейлю належать: вода, соєве молоко, кокосове молоко, кокосова вода, конопляне молоко, сире молоко, мигдальне молоко.

Ви також можете використовувати йогурт, як грецький йогурт, який забезпечує приємну текстуру.

Крок 2: Додайте фрукти та овочі

Коли ви змішуєте і готуєте коктейль, вам потрібно, щоб м’які інгредієнти були ближче до леза, щоб його можна було краще змішувати.

Існують тисячі поєднань фруктів та овочів. З цієї причини, дотримуючись інструкцій для вже перевірених рецептів, ви заощадите багато помилок (і багато часу) під час змішування інгредієнтів, які не смакують разом.

Звичайна зелена їжа: Шпинат, капуста, капуста, мангольд ...

Популярні фрукти: Яблуко, банан, полуниця, манго, груша, персик, ягоди, дині, ананас тощо ...

Шпинат - найпопулярніший овоч в зелених смузі, оскільки він має дуже м’який смак і насичений корисними вітамінами та мінералами.

Це хороша рекомендація, якщо ви починаєте вживати зелені смузі (інші овочі з м’яким ароматом - салат і китайська капуста).

Капуста має трохи більш земний смак і є хорошим варіантом, іноді замінюючи її на шпинат, оскільки вона більш поживна.

Крок 3: Додайте допоміжні інгредієнти

Посилюючі інгредієнти додають смаку та поживності.

Найпоширеніші включають:

    Горіхове масло(соняшник, арахіс, мигдаль)Насіння(Білизна, Чіа, Конопля)Суперпродукти(Какао-порошок, ягоди годжі, порошок маки, спіруліна тощо ...)Білковий порошок(сироватковий білок, конопляний білковий порошок, рисовий білковий порошок, соєвий білковий порошок)

Зазвичай ви додаєте ⅛-¼ чашки цих "підсилювачів".

Крок 4: Додайте підсолоджувач або спеції (необов’язково)

Додайте невелику кількість підсолоджувача або спецій, щоб надати смак.

Не зловживайте солодким. Деякі рецепти, в яких використовуються фрукти, не потребують додавання підсолоджувача.

Трохи натурального підсолоджувача, доданого в коктейль, є чудовим способом компенсувати будь-яку солодку тягу, яка трапляється на вашому шляху, особливо під час детокс-дієти. .

Загальні підсолоджувачі: сирий мед, фініки, сироп агави.

Популярні спеції: кориця, мускатний горіх, ваніль, імбир.

Як перетворити зелений смузі на смузі для заміни їжі

Багато разів люди п’ють фрукти або зелені смузі як простий спосіб збільшити споживання фруктів та овочів у щоденному раціоні.

Якщо ви хочете перетворити коктейль на повноцінне харчування, щоб ви довше почували себе ситішими, додайте до свого шейку здоровий вуглевод.

Все, що вам потрібно зробити, - це додати такий інгредієнт, як сира вівсяна каша, до будь-якого рецепту смузі, який ви використовуєте.

Деякі рецепти смузі, в яких використовуються декілька інгредієнтів-підсилювачів, також працюють як замінник їжі, але, як правило, слід мати трохи наповнювачів, таких як вівсяна каша, лобода, тофу, гречка або солодка картопля. Іноді ви побачите ці здорові вуглеводи, які у рецептах називають «наповнювачами».

Вони додають трохи більше калорій до коктейлю, але ви довше почуватиметеся ситішими та забезпечите енергією своє тіло.

Зазвичай ¼-½ склянки інгредієнта наповнювача додають на кожну півлітрову порцію струшування.

Наприклад, для нормальної порції смузі додавання ½ склянки вівсяних пластівців додає близько 150 калорій.

Ви можете додати наповнювач у сніданок для сніданку, щоб почувати себе ситим і бадьорим, щоб розпочати день.

Ці начинки згустять коктейль, тому вам може знадобитися додати трохи більше рідини у свій рецепт для регулювання консистенції.

Яких інгредієнтів смузі слід уникати

Надмірні підсолоджувачі

Більшість рецептів смузі містять фрукти з натуральним цукром, тому не потрібно додавати підсолоджувачі.

Якщо ваша мета - схуднути і почуватись здоровіше, тоді слід уникати додавання підсолоджувачів.

Якщо ви хочете все-таки додати підсолоджувач, спробуйте сушені фініки або чорнослив.

Магазинні фруктові соки

Більшість із цих соків додають синтетичні вітаміни (на етикетках продуктів, що містять збагачені речовини, означає, що вони додають синтетичні вітаміни). Багато досліджень показали, що синтетичні вітаміни не засвоюються організмом.

У магазині купували соки пастеризований щоб збільшити термін придатності, і це видаляє багато здорових природних компонентів.

Якщо ви додаєте фруктові соки до рецептів смузі, то краще приготуйте сік самостійно, або якщо вам потрібно додати невелику кількість, як лимонний/лаймовий сік, тоді скористайтеся лимоновіджимачем.

Сушені овочі

Висушені овочі зневоднюються, щоб довше зберігати їх, а отже, вже не живі.

В ідеалі використовувати свіжі овочі, які містять набагато більше корисних речовин.

Якщо ви подорожуєте, важко приготувати смузі зі свіжих овочів, тому хороша альтернатива - використовувати зелену добавку до порошку.

Є кілька чудових зелених порошків, які ви час від часу можете використовувати як альтернативу свіжим овочам. Вони також добре працюють для додавання вітамінів та мінералів у ваш шейк.

Занадто багато суперпродуктів

Висловлюється багато претензій щодо переваг різних екзотичних суперпродуктів, таких як мака, спіруліна, ягоди годжі, ягоди асаї та інші.

Приймати їх у помірних кількостях із смузі - це добре, але не чекайте чудового результату. Це ідея, яку продають рекламні добавки для схуднення, до складу яких входять деякі з цих інгредієнтів.

Дуже мало з цих «суперпродуктів» для схуднення (якщо такі є) були ретельно досліджені або вивчені.

Моя порада полягає в тому, що якщо ви хочете додати будь-який з цих інгредієнтів, купуйте сирі суперпродукти у розділі здоров’я вашого магазину або в місцевому супермаркеті.

Економте час, створюючи заморожені пакети коктейлів

Що таке коктейль-смузі? Це коли ви організуєте всі свої шейки на тиждень і упакуєте всі інгредієнти в окремі пакети, щоб заморозити.

Пізніше, коли ви захочете насолодитися смузі, просто дістаньте пакет і додайте рідини.

Набори смузі ідеально підходять, якщо у вас зайнятий дім і вам важко зробити смузі вранці.

Вони також чудово працюють, якщо у вас є члени сім'ї з певною харчовою алергією або харчовими уподобаннями, що ускладнює приготування чудового смузі для всіх.

Як користуватися змішувачем для смузі

Як зробити смузі за допомогою американського міксера

Типовий американський міксер, такий як Vitamix, має лезо внизу, а інгредієнти додані вгорі.

Ви повинні звернутися до конкретних інструкцій змішувача, але нижче ви знайдете найпоширеніші кроки.

Найкращий спосіб приготування смузі з американським міксером:

    Крок 1: Додайте рідкі та м’які інгредієнти (наприклад, овочі) або фрукти, такі як банани або апельсини. Крок 2: Потім додайте тверді овочі та заморожені фрукти зверху. Крок 3: Додайте тверді інгредієнти, такі як горіхи або лід. Деякі люди додають суперпродукти або білкові порошки після струшування інших інгредієнтів.

Найголовніше - тримати найменші інгредієнти близько до леза. Для цього потрібно увімкнути міксер з найменшою швидкістю і рухатися повільно, збільшуючи до високої швидкості, щоб подрібнити інгредієнти.

Ви повинні побачити, як рідина створює центральний вихор у струсі.

Час перемішування буде залежати від потужності змішувача та інгредієнтів. За допомогою змішувача високої потужності на обробку інгредієнтів йде 30-45 секунд.

Приклад того, як зробити зелений смузі за допомогою американського скляного блендера

    Додайте 1 склянку рідини: Виберіть 1 рідину (приклади: соєве молоко, йогурт, вода) Додайте 1 овоч: 2 склянки шпинату/1 склянка капусти/½ головного салату ромен Додайте тверді фрукти/овочі: (Виберіть 2 зі списку або подвійний 1 інгредієнт): 1 яблуко, 1 апельсин, 1 склянка дині, 1 склянка ягід, 1 банан, 1 морква, 1 склянка очищеного манго.

Як зробити смузі за допомогою міксера для смузі

Популярні змішувачі смузі, такі як Nutribullet, homGeek, Russell Hobbs та інші марки, зросли за останні роки завдяки популярності зелених смузі.

Рецепти великих змішувачів, як правило, призначені для приготування більше 1 порції (принаймні 1 літра). У той час як рецепти персональних блендерів призначені для приготування однієї порції (близько півлітра).

Перевірте інструкції виробника. Деякі виробники, такі як Nutribullet, пропонують додавати інгредієнти в протилежному порядку від таких брендів, як Vitamix. Для блендера Nutribullet у вас будуть тверді інгредієнти, найближчі до листа, і зелене листя зверху, щоб перебити їх в кінці.

Приклад того, як зробити зелений смузі за допомогою міксера для смузі

    Додайте овочі (50% напою): 1 склянка шпинату, капусти або подібного листового овоча. Додайте фрукти (50% напою): Змішайте будь-які здорові фрукти з овочами до позначки, що чашка наповнена. Близько 50% овочів і 50% фруктів. Додайте ⅛-¼ чашки Booster: Здорові горіхи, насіння або суперпродукти, такі як годжі/асаї. Додайте води до позначки заповнення.

Поширені помилки при приготуванні шейків

Не завжди використовуйте однакові інгредієнти

Важливо змінити інгредієнти коктейлів, щоб не перестаратися з певними компонентами. Ви повинні мати різноманітні інгредієнти, що забезпечують різні мінерали та поживні речовини.

Візьміть достатньо часу, щоб бити

Багато людей не додають достатньої кількості рідини, щоб міксер міг обробити інгредієнти.

Ви повинні побачити вихор, коли змішувач б’ється, і не мати грудок на стінках скла.

Час змішування варіюється в залежності від потужності змішувача та рецептури. Найприємніше у коктейлі полягає в тому, що ви можете додати більше рідини, щоб отримати бажану консистенцію.

Не додайте занадто багато білкового порошку

Не всі білкові порошки однакові. Деякі білки корисні для організму, а деякі марки містять багато добавок та підсолоджувачів.

Більшість рецептів дієтичного коктейлю не містять білкових порошків, а натомість отримують їх білок з натуральних інгредієнтів.

Не додайте занадто багато різних інгредієнтів

З трясками краще в рази менше.

Не вживайте фрукти, які не дозріли

Якщо ви використовуєте незрілі фрукти, ваш смузі не матиме однакового смаку.

Будьте обережні, якщо включаєте лід

Лід не завжди добре працює у смузі. Якщо ви використовуєте трохи льоду у своєму рецепті смузі, додайте його останнім, як тільки всі інгредієнти змішаться.

Пов’язана стаття: 10 помилок у смузі

Поширені запитання про шейки

Чому мій шейк занадто густий або пінистий?

Намагайтеся використовувати менше рідини, якщо ваш струс занадто пінистий, і змішуйте менше часу. Ви завжди можете додати більше рідини, починаючи змішувати, щоб досягти бажаної консистенції.

Деякі базові інгредієнти, такі як банан, кокосова м’якоть, йогурт та авокадо, можуть зробити смузі занадто густим, враховуйте це при додаванні рідини.

Чому мій зелений смузі занадто гіркий на смак?

Почніть зі шпинату як зеленого інгредієнта, а не з капусти. Використовуйте солодші фрукти, такі як ягоди та банани, щоб звикнути до смаку. Уникайте додавання підсолоджувачів, але додавання 2-4 сушених фініків або трохи кленового сиропу є хорошою альтернативою здоровим підсолоджувачам.

Чи можу я подати шейк у холодильник і випити його пізніше?

Так, але тремтіння врегулює. Загалом, він буде смачнішим, якщо ви вип’єте його того ж дня. Майте на увазі, що смузі з часом окислюються і втрачають поживні речовини. Найкраще заморозити струси, якщо ви хочете зберегти їх на потім.

Чому коктейль погано змішується?

Потрібно мати правильне співвідношення інгредієнтів, щоб рідина смузі створювала вихор у блендері після того, як інгредієнти змішані. Переконайтеся, що м’які інгредієнти знаходяться близько до леза, щоб лезо створило хороший нежирний фундамент перед тим, як дістати більш тверді інгредієнти.

Якщо ви використовуєте банани, вівсянку, авокадо або інші інгредієнти, які згущують коктейль, додайте трохи більше рідини, поки не потрапить "вихор" всередину міксера.

Який найкращий міксер для смузі?

Поки міксер може пюрировать інгредієнти, це все, що потрібно для приготування смузі. Якщо ви хочете придбати або порівняти змішувачі, перегляньте нашу сторінку, щоб знайти посилання на статті та посібники з найпопулярніших змішувачів.

Резюме

Ви дійшли до кінця статті. Тепер ви знаєте всі основи приготування смузі.

Просто додавання шейка до вашого щоденного раціону різко покращить ваше здоров'я та рівень енергії. Тепер все, що вам потрібно зробити, це почати.

Тільки не забудьте розділити інгредієнти на порції, які відповідають розміру змішувача. Крім того, я рекомендую використовувати рецепти, щоб заощадити клопоту з’ясувати, які інгредієнти разом смакують і скільки їх використовувати.

Будь ласка, поділіться цим посібником, якщо ви вважаєте це корисним.