Питання в тому, наскільки корисна мелена кориця, яку ми можемо придбати в магазині. Чеський dTest надіслав кілька зразків до лабораторії та проаналізував вміст ефірних масел та токсичного кумарину. Що з'ясували вчені?
Про те, чи є перець свіжим, найкраще свідчить вміст ефірних масел, т. Зв ефірні масла. Зі зразків, доступних на словацькому ринку, найкраще показала себе кориця від торгової марки World of Spice. Недоліком ефірних масел є наявність токсичного кумарину. "У більших дозах це небезпечно для печінки. Однак кількість кумарину в самій кориці не обмежена ". - заявляє Ванда Ярошова з dTest. Жоден з випробуваних продуктів не перевищив звичних меж. TRS Asia’s Finest Foods містить найменше кумарину.
Ефірні олії мають одну велику перевагу. Деякі інгредієнти мають антибактеріальну дію. Хоча вони дійсно діють проти сальмонели, вони цього не роблять. Тому вони перевірили наявність грибків у лабораторії. За винятком торгової марки Lidl/Mikado, усі вибрані зразки містили їх, але це не було небезпечною кількістю.