Влітку я не хочу стояти біля плити і щось готувати. Краще піти на наступну вечерю і з’їсти трохи торта чи гамбургера, або швидкого ковтка з фруктовим йогуртом. Справді? Однак кафе - це не безпечно.

гігієнічних норм

Цього літа їжа псується швидше, ніж зима, відомо всім. Але наскільки швидше? Чим небезпечніший конкретний мікроб, який плаває у склянці йогурту або обманливо ховається в глибині торта з варенням?

Неправильний виріз

Як врятуватися? Оскільки отруєння м'ясом - одне з найнебезпечніших, коли перші симптоми хвороби (нудота, блювота, діарея, висока температура, різке падіння сили) викликають "швидкий". І як це трапляється, можна провести промивання шлунка - випити ніжно-рожевий розчин перманганату калію або соди і викликати блювоту. Страшно огидно, але це єдиний спосіб запобігти великим проблемам зі здоров’ям - наприклад, печінка та нирки.

Як уникнути? Найпростіший - не купуйте м’ясні вироби у вуличних кіосках. Якщо ви хочете чогось здорового - наприклад, гамбургера або шашлику - не полінуйтеся сходити в кафе чи ресторан стоячи, де ймовірність дотримання всіх гігієнічних норм набагато вища. Майте на увазі, що фарш або фарш, як правило, створюють проблеми, ніж цілі стейки або відбивні: фарш, особливо у змішуванні з цибулею та яйцями, набагато небезпечніший. М'ясні бутерброди, витриманий майонез псуються набагато швидше, ніж "сухі". Найбезпечніше м’ясо влітку - вдале м’ясо на грилі.

Молоко для шкоди?

Досить дивно, але найбезпечнішим молочним продуктом влітку є. звичайне молоко, пастеризоване. Той факт, що, хоча він і слабокислий, він все ще залишається відносно безпечним продуктом. Основну загрозу представляють кисломолочні продукти, що містять солодкі інгредієнти, а також сир. Але якщо сир рідко зустрічається у фаст-фудах, фрукти, йогуртове морозиво та інші холодні напої та десерти на молочній основі можуть призвести до дуже серйозних отруєнь. Основна причина - сальмонела та кишкова паличка, які є пристроями громадського харчування, можуть потрапити у продукт, більш ніж ймовірно у промисловому виробництві. До речі, певну небезпеку становлять і м'які сири, такі як бри або камамбер: у спекотну погоду вони можуть викликати лістеріоз - зараження протікає безсимптомно, але досить небезпечно для вагітних жінок та маленьких дітей.

Як врятуватися? При сильній блювоті або діареї - пийте багато води (бажано порошку, розчиненого у воді «Регідрон», що відновлює сольовий водний баланс), прийміть кілька таблеток активованого вугілля або інших ентеросорбентів. Якщо стан погіршується - швидка допомога. Слід пам'ятати, що особливо важко отруєння Молочні продукти трапляються у дітей, і їх часто відправляють в інфекційні лікарні.

Як уникнути? Залиште придбаний фруктовий салат з йогуртом, сметаною або вершками. Не купуйте дозуючі молочні коктейлі та мариновані в йогуртових шашликах.

Морепродукти

Риба та морепродукти - весна, а літо особливо небезпечні з двох причин: по-перше, вони, звичайно, псуються набагато швидше, а по-друге, деякі риби токсичні для людини під час нересту. Невідома наукова отрута, знайдена в тканинах хижих риб, що знаходяться в тропічних і субтропічних морях - вона викликає хворобу сигуатери. У Тихоокеанському регіоні часто виникають проблеми після того, як ви вимагаєте луланки - він є знаменитою рибкою, яка містить отруту тетродотоксину. Ця речовина смертельно небезпечна. Поїдаючи шматочок розколеної надувки, люди гинуть від паралічу дихальних м’язів. Ніякої твердої отрути, а банальних креветок: розморожуйте або вже приготували пограбування креветок при кімнатній температурі на півтори години! З Отруєння ракоподібні - устриці, мідії, равлики - може настати часткова втрата пам’яті та повний параліч. Майте на увазі, шанувальники покупок на пляжах Чорного моря в споживчих пакувальних пакетах з черепашками в газету!

Як врятуватися? Викликайте швидку допомогу і поки вона збирається випити велику кількість соди або слабкого розчину води і солі.

Як уникнути? Ретельно вибирайте ресторан і, вибираючи, віддайте перевагу дрібній рибі цілою, а не нарізаній скибочками або філе. Ні в якому разі не купуйте тістечка або млинці з осетровими субпродуктами - вони абсолютно не здатні протистояти зберіганню, і через півгодини після вилову риба сильно токсична.

Дріжджі не для нас!

Традиційно найпопулярнішими російськими «вуличними» напоями є газована вода та пиво. Сода, загалом, абсолютно безпечна. А ось дріжджі - виливаючи з бочки на колеса - можна "збагатити" кишковою паличкою і тоді отруєння неминуче. Пиво, до речі, також часто містить цей мікроб, але за статистикою отруєння пивом практично зафіксовано: невелика кількість алкоголю не дає багато кочувати збудникам хвороб. Насправді головна небезпека для напоїв швидкого харчування. Він укладений у лід, який кидають у чашку. Запропонуйте дешеві точки, він виготовляється з водопровідної води і заморожується в тій самій морозилці, де зберігається сире м’ясо, риба тощо. D. Цей лід може перетворити будь-який напій на небезпечний.

Як врятуватися? Багато пиття та активоване вугілля - потрібно відразу багато (одна таблетка на 4 кг ваги). Якщо температура починає підвищуватися, викликайте швидку допомогу.

Як уникнути? Купуйте напої, фасований спосіб виробництва: бутильовані соки, квас, вода у пляшках і так далі . У кафе ставлять пити лід, просто охолоджений в холодильнику.

Солодка загроза

Найнебезпечніший літній десерт - ніжний морозиво Які виробляють безпосередньо в кафе спеціальну машину у вафельному конусі. Те, що таке морозиво в процесі розвитку він постійно провітрюється, і що навіть найменше відхилення від гігієнічних норм призводить до швидкого зростання мікробів. Другий ступінь небезпеки - це торт або пиріг з кремом, особливо кремом (але білок недалеко) - майте на увазі, цей пиріг можна зберігати близько 36 годин у холодильнику при температурі 2 - 5 °, але тільки в кімнаті - годинами.

Як врятуватися? Промивання шлунку перманганатом калію, карбонатом натрію або солоною водою та проковтування будь-яких ентеросорбентів.

Як уникнути? Купуйте морозиво тільки в морозильній камері. У кремових тортів береться перерва на користь фруктів. Уникайте сирих яєчних десертів (крем-карамель, яєчний коньяк, яєчний коньяк).

Екзотичне отруєння

- Купуючи в їжу салати, приправлені спеціями, можна отруїти невідомими сухими рослинами, які дають продавцям сушений кріп, розмарин, чебрець, петрушку.

- Іноді доброзичливі кухарі та кондитери замість мигдалю, що використовується в десертах та випічці, є ядром абрикосових кісточок. Вони можуть спричинити важке отруєння, оскільки містять речовину амігдалін, перетворюючись у шлунок людини в токсичному ціаністому водню

- Ви також можете отруїти варений рис (чуєте шанувальників японської та китайської їжі?). Рис, який тривалий час зберігається в спеці, рослина ехіноцеріус мікробів, що може викликати напад сильної блювоти.