Чи дійсно повністю уникати тваринних жирів? Чи завжди оливкова олія є найкращим вибором, особливо для салатів? А як щодо кокосового жиру, який так популярний останнім часом? Ось невеликий підсумок олії, жири вибір та використання!

використовувати

Давайте вирішимо, спираючись на це?

Хоча популярність оливкової олії в останні роки не порушується, соняшникова олія дещо відсунута на другий план, кокосовий жир став справжньою зіркою, а тваринні жири багатьма розцінюються як "вороги". Звичайно, справа не така проста.

Проблем із соняшниковою олією немає. І якісна оливкова олія дійсно найкраща для свіжих салатів, тобто без тепла. У невеликих кількостях, якщо ви готуєте їжу, яка вимагає дуже високої температури, хорошим вибором може стати гусячий жир або будь-який інший тваринний жир, оскільки їх структура може протистояти сильнішому нагріванню, тоді як олії не можна сказати, що це робиться. Однак тваринні жири мають високий вміст холестерину, тому людям з високим рівнем холестерину не рекомендується вживати їх занадто багато.!

У багатьох рослинних оліях багато омега-3 жирних кислот, які допомагають дітям розвивати мозок і добре впливають на судини, серце. Отже масла при виборі вдалого рішення це залежить від того, що ми випікаємо, скільки температури нам потрібно і який стан здоров’я.

Поради щодо використання масел

Існує кілька загальних правил, яких добре дотримуватися:

  • Найкраще займатися регулярно варіюйте кулінарні олії, або ми обираємо попередньо змішані олії, оскільки таким чином в наше тіло потрапляє більше жирних кислот.
  • Не використовувати двічі олію для смаження, тому виливайте свіжу на сковороду кожного разу, коли смажите
  • оливкова олія екстра вірджин його використовують лише для приготування холодних страв (салатів, заправок), не підходить для випічки.
  • Для випічки з тефлоном виберіть вишукані, змішані варіанти.
  • Для смаження у великій кількості олії підходять термостійкі олії (наприклад, ріпакова, соняшникова, арахісова, олія виноградних кісточок).
  • THE кокосового жиру або кокосова олія містить по суті насичені жирні кислоти рослинного походження, тому не рекомендується для щоденного використання.
  • Не виливайте відпрацьоване масло в каналізацію, бо не тільки шкодити навколишньому середовищу, але в перспективі він також руйнує дроти.