продуктах

Які олії слід давати немовлятам? Дійсно доречно вибрати оливкову, а точніше вибрати іншу, напр. соняшник або ріпак?

І чому в деякі продукти харчування слід додавати 2-3 краплі оливкової олії? Що означає лікар - неонатолог МУДр. Катаріна Віціанова?

Чому споживання жиру важливо для дитячого організму?

Прийом жиру для нашого організму так само важливий, як і він споживання білків і вуглеводів. Вони також належать до основних поживних речовин. Здорові жири в раціоні сприяють кращому зростанню м’язів, кращому виробленню гормонів (наприклад, тестостерону), оскільки вони є будівельна складова.

Вони також вносять свій внесок до відчуття ситості, вони уповільнюють метаболізм цукрів та їх перетравлення, зміцнюють кістки, покращують імунну систему та серцево-судинні функції, а також підтримують здорову печінку та сприятливий розвиток мозку.

Вони допомагають підтримувати температуру тіла, захищають органи від механічних пошкоджень, а також важливі при вживанні жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K).

Наш раціон включає різні типи жирів. Деякі з них є потенційно шкідливими - особливо якщо їх вживати в надмірних кількостях, інші корисні для здоров’я. Ось чому важливо, щоб ми знали про жири.

Жири розщеплюються в шлунково-кишковому тракті ферментами та жовчю на менші компоненти, які є згодом поглинається, вони потрапляють в метаболізм і служать джерелом енергії.

Частина, яка не використовується для покриття метаболічних та енергетичних потреб організму зберігає в певних місцях тіла, всередині жирових клітин адипоцитів.

Жир, що зберігається в жировій тканині, є виняткова система енергопостачання. У звичайних умовах існує баланс між запасами жиру та потребою організму в енергії.

Якщо ми розбиваємо його на користь жирів, результатом є ожиріння. Ми багато чуємо про жирні кислоти. Жирні кислоти є незамінний компонент жирів. Вони поділяються за кількома факторами, а саме насиченістю або довжиною ланцюга.

Ріпак, соняшникова, оливкова олія.

Насичені жирні кислоти - переважають з тваринних джерел. Сюди входить напр. м’ясний жир, вершкове масло, пальмова та кокосова олія. Надмірна кількість збільшує ризик розвитку атеросклерозу та серцево-судинних захворювань.

Найчастіше використовується в нашій країні ріпакової, соняшникової та оливкової олії.

Ріпакова олія в дитячих сумішах?

Ріпакова олія заслуговує на більшу увагу. Не потрібно турбуватися про це навіть з маленькими дітьми. Це цінний компонент дієта вагітних і маленьким дітям, його також можна давати немовлятам з шостого місяця.

Гіппократ вже називав ріпакову олію "рідким золотом", і його цінність для здоров'я згадується в римських книгах більше 2000 років тому. Ріпакова олія - ​​словацький «зведений брат» оливкової олії.

Це належить нам найчастіше вживане рослинне масло, але він все ще чекає своєї вдячності. Завдяки своєму складу та впливу на здоров’я обидва масла дуже близькі.

Ріпакова олія з ріпаку також висока сприятлива олеїнова кислота, і, отже, дуже мало насичених жирних кислот. Завдяки цьому високий вміст вітаміну Е навіть кращий, ніж оливкова олія.

Рослинна олія ріпаку не містить холестерину, але може похвалитися вітаміном Е - токоферолом, який діє як антиоксидант.

Ріпакова олія - ​​цінний ресурс омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які знаходяться в ньому в ідеальному співвідношенні 1: 2, подібні до лосося, оселедця, скумбрії або волоських горіхів.

Рапсова олія містить У 10 разів більше жирних кислот омега-3 як оливкова олія. Важливо також, щоб ріпакова олія містила найменш шкідливих насичених жирних кислот (їх вміст удвічі нижчий, ніж в оливковій або соняшниковій олії).

Якісна ріпакова олія може покращити смак багатьох страв і знаходить відмінне застосування для незвично високих т. Зв точка розкладання (приблизно від 200 до 240 ° C), яка є температурою, при якій нагріте масло починає диміти.

Тому ми рекомендуємо звернутися до ріпакової олії, яка підходить для приготування їжі та випічки, або в салатах. Він ідеально підходить для приготування різноманітних спредів, маринадів, начинок і має тривалий термін зберігання. Тож це універсально.

Це пов’язано з тим, що його вдосконалена версія є без смаку та запаху. Крім того, він характеризується високою стійкістю до температурних перепадів під час смаження, хорошою стабільністю та порівняно з іншими жирами - страви, приготовані на ньому, характеризуються нижчою енергетичною цінністю на 5 - 10% завдяки легкому зливу олії зі смажених страв.

Що стосується соняшникової та оливкової олії у харчуванні дітей та немовлят, і які правила щодо складу жирів у харчуванні дітей та дорослих ви можете прочитати у червневому номері журналу MAMA та мені.