найкраще

Вибір правильного вина для їжі - справа не така проста, як може здатися. Фактично, щоб зробити це правильно, потрібні знання, досвід і вміння. Якості, які ви збираєтесь детально знати.

Ось чому, відвідуючи ресторан чи смачно поїдаючи, знову виникає запитання: "Яке вино є правильним для цього страви?" Щоб відповісти на це питання просто, це залежить від типу їжі.

Знайте правильне вино для своїх страв

Характеристика кожного препарату є ключем до всієї цієї справи. Запам’ятайте це вино це речовина, яка набуває смаку та взаємодіє, одночасно з іншими інгредієнтами.

Тобто, у складі алкоголю при розробці кожного виду вина мається на увазі вибіркова дегустація для кожного прийому їжі. Інакше кажучи, правильний вибір їжі буде поєднуватися з типом урожаю, роком та ін.

Навіть, як підкреслює публікація "Вино та їжа" в енциклопедії Вікіпедії цукор, кислота та алкоголь, а також дубильні речовини у вині, і як їх можна підкреслити або звести до мінімуму при поєднанні з певними видами їжі.

Більшість вин виготовляються з урожаєм найкращого винограду. Але не менш вірно, що це лише один крок у процесі. Що ще, все це, не згадуючи про смак кожного індивіда та відчуття, які виробляють смакові рецептори. Не забувайте, якщо ви не звикли пити вино, вам може здатися все неприємним.

Тепер, як ми вже говорили на початку, досвід та вміння необхідні при подачі страв з їжею. Ці дрібні деталі враховують відчуття, яким ви можете насолодитися, і вплинуть на те, чи добре ви це зробили чи ні.

Вина для м'яса

Це дуже важливий елемент. Оскільки більшість заготовок, рецептів, страв, закусок, серед іншого, так чи інакше містять певний вид м’яса.

Однак те, що ви повинні знати, і що дасть вам ключ до знання яке найкраще вино для ваших страв - це асоціація. Це важлива інформація, яку ви повинні пам’ятати. Біле м’ясо - це не те саме, що червоне м’ясо. І те саме відбувається з вином.

Що робити, якщо це червоне м’ясо?

  • Найбільш рекомендується використовувати червоні вина. Тобто червоне вино, рожеве, світлі червоні.
  • Червоне м’ясо - це те, що: телятина, бик, кінь, перепілка, куріпка.
  • Біле м’ясо, з іншого боку, це: кролик, курка, індичка, баранина та навіть (залежно) свинина.

Вино для білого м’яса

У цьому розділі важливо знати, як визначити, що м’ясо має такий своєрідний розподіл між: червоним та білим. Цей термін служить і діє для багатьох функціональних галузей у процесі приготування їжі, і з вином він точно такий самий.

Правильне вино для вашого харчування, яке включає Біле м’ясо буде той, чий зовнішній вигляд, аромат і текстура м’які: білий. Насправді існує неписане правило споживання вина: "біле вино для курки і червоне (темне) вино для телятини".

Що робити, якщо це біле м’ясо?

  • Якщо їжа готується з курки, найкращим варіантом є біле або навіть рожеве вино (дуже світле).
  • Цей вид вина є більш гладким, менш збереженим і менш повторюваним, коли контрастує зі смаком курки.
  • Те саме відбувається з індичкою, бараниною та свининою. Хоча для цих видів білого м’яса біле вино буде відрізнятися залежно від уподобань кожного смаку.

Макаронне вино

Цю пропозицію набагато простіше об’єднати та вивчити. Що стосується макаронних виробів, ключове значення полягає у соусі.

Що робити, якщо це макарони з червоним соусом?

  • Якщо воно складається з червоного соусу (помідори, перець та ін.), Смак страви буде більш кислим. Найкраще супроводжувати червоним вином.

Що робити, якщо це макарони з начинкою?

  • Однак, коли мова заходить про наповнення макаронних виробів, таких як лазанья, це значно змінює оцінку ідеального вина.
  • Оскільки соус бешамельний (білий і з солодким смаком),вибір повинен включати дуже гладке, біле вино.

Сирні вина

Для оцінки та максимального смаку різних видів сирів із вином речі стають дещо складними. Але не хвилюйтеся, це теж не так складно.

Є кілька речей, які слід врахувати. Це спосіб виготовлення сиру (діючі речовини, техніка, взаємодія тощо) та смак. Інакше кажучи, для білих сирів існує один вид вина, а для жовтих - інший.

Що робити, якщо це білі сири?

  • Правильне вино для ваших страв з білого сиру, як правило, майже завжди м’яке за консистенцією та сильне на смак. Тому, найкращий супутник - біле вино. Це солодко і не втрачає популярності при взаємодії на смак при зіткненні зі смаком сиру.

Що робити, якщо це жовті сири?

  • Якщо це сир з твердою консистенцією, але м’яким смаком, ідеальним буде саме вино для ваших страв рожевого кольору.
  • Хоча, з іншого боку, блакитний сир, завдяки вологості та запаху, повинен супроводжуватися білим або жовтим вином.
  • І якщо сир схожий на тип швейцарської гауди, характерний своїм вершковим і гладким смаком, найкращим супутником буде червоне або червоне вино.

підсумовуючи

Вибір сорту вин, що супроводжує ваші страви залежить значною мірою від типу їжі, з якою ви хочете поєднувати. Тому обов’язково визначте, чи містить препарат червоне м’ясо, біле м’ясо, макарони або якийсь конкретний сорт сирів.

Дотримуйтесь наведених рекомендацій і насолоджуйтесь тим особливим ароматом, який цей інгредієнт вносить у страви. Звичайно, це само собою зрозуміло слід використовувати його в помірних кількостях, щоб не сильно змінити смак приготування.

  • Вино та їжа. (s.f.). У Вікіпедії. Отримано 4 квітня 2018 року з https://en.wikipedia.org/wiki/Wine_and_food_matching
  • К. Макнейл Біблія про вино стор. 83-88 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
  • Шартьє, Франсуа. (2017). Сосочки та молекули. Ароматична наука про їжу та вино. Барселона, Планета Гастро, 232 сторінки.

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом Святого Серця (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацьку діяльність в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійне стажування у "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.