Які дозволи необхідно отримати у муніципалітету для проведення заходів на відкритому повітрі?

виїзді

Організатори заходів мають національне зобов’язання щодо звітування, що також означає, що скрізь застосовуються однакові правила. Повідомляти про очікувану кількість людей, шлях втечі, користування туалетом, можливість приймати воду тощо. Кілька органів влади (наприклад, поліція, пожежна команда) беруть участь у цій роботі, і виселення дозволяється за погодженням з ними. Інші правила застосовуються, якщо ви хочете провести захід у муніципальній місцевості. Місцева влада також зацікавлена ​​розважати місцевих жителів, але вони також повинні брати до уваги тих, хто не бажає брати в ній участь. Ви повинні думати про вплив шуму, тривалість заходу (не тривати більше 10 годин увечері), мінімальне обмеження руху, забезпечення паркування. Муніципалітет запитує план програми, точне місце розташування та сплачує організатору збір за бронювання місць. Загалом муніципалітети не передбачають екологічних аспектів, напр. вибірковий збір відходів, але може давати рекомендації. Є місця, де віддають перевагу тим, хто приїжджає на велосипеді, а захід підтримується розміщенням велосипедних підставок, але також популярні програми, спрямовані на навчання дітей про навколишнє середовище, і вони із задоволенням рекламують їх на своїх каналах.

Скільки часу варто розраховувати на отримання дозволів?

Мінімум 30 днів.

Які зобов’язання щодо звітності мають виїзні ресторани?

Завдання NÉBIH - донести споживачам безпечні продукти харчування. Декрет вимагає від організаторів заходу повідомити районну ветеринарну службу за 5 днів до події, якщо там також роздають їжу. Крім того, регламент передбачає, що організатори заходів зобов’язані вести облік продавців продуктів харчування. Часто проблемою є відсутність договірних відносин між постачальником продуктів харчування та організатором заходу та/або незрозуміло, хто має що робити, що робити (поводження з відходами, доступ до питної води, туалети тощо) . Проте безпека харчових продуктів та боротьба з епідеміями відповідають спільним інтересам усіх сторін! У 2013 році була завершена Національна стратегія безпеки харчового ланцюга Угорщини, яка також допомагає зорієнтуватися в цьому.

Для продажу алкоголю потрібен окремий дозвіл?

В іншому випадку, якщо ресторан має ліцензію на продаж напоїв, вам не потрібно отримувати окремий дозвіл на виїзд. Окремий дозвіл потрібен на продаж гарячої/холодної їжі та кондитерських виробів, які потребують охолодження.

Наскільки екологічні варіанти визначають місце проведення заходу?

Є події, які відбуваються далеко від усіх населених пунктів (наприклад, фестиваль СОНЦЕ), тому запобігання шкоді навколишньому середовищу тут є особливо важливим аспектом. Організатори тут провели все зонування після заходу. Однак проблема полягає, наприклад, у тому, що в районі немає водопровідної води, немає каналізації, немає електрики. Це також впливає на підприємств громадського харчування, оскільки забезпечення гігієни відповідно до суворих правил (як щодо їжі, напоїв, так і для персоналу) є основною вимогою. Ситуація інакша, коли сайт вже екологічно свідомий. Екологічно чистий пляж, на якому проводиться Національний еко-виставковий та біофестиваль, не тільки має вибірковий збір сміття, а й має власний енергетичний парк. Також можливо задовольнити певні зелені потреби в міському середовищі, це завжди залежить від домовленості з власником даної території (переважно з муніципалітетом).

Які аспекти повинен брати до уваги організатор екологічно свідомого заходу, вибираючи продавців/громадських організацій?

Це питання індивідуального рішення щодо того, хто суворий, але для довіри надзвичайно важливо, що якщо подія рекламується як екологічно свідома як на рівні програм, так і в спілкуванні, це також відповідає очікуванням відвідувачів на місцях гостинності. В іншому випадку подію можна зменшити! Також важлива послідовність. Якщо ми визначаємо систему фільтрів, ми не повинні відхилятися від неї, ми не повинні допускати “винятків”. Є місця, куди можуть приїжджати лише продавці, що продають органічну продукцію, сертифіковану Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.І Hungária Öko Garancia, але є також місця, де приймаються лише товари невеликого виробництва з 40-кілометрової зони заходу.

Що є найбільш заплутаною складністю, яка викликає постійні проблеми під час виселення?

Найбільша складність - поводження з відходами. Як і багато іншого на шляху до «зеленого ходу», вибірковий збір відходів біля прилавка - це питання рішучості та звички. RePohár - завдяки окремій касі через плату за депозит та раковину - може бути хорошим рішенням.

Як зменшити кількість відходів, що утворюються під час переселення?

При виїзді варто планувати з кількістю та підбором, адаптованим до місця та умов (очікувана кількість відвідувачів, погода). Плануючи пропозицію, господар також повинен побачити, на який ризик він все-таки наважується піти. Наприклад, евакуація гарячої їжі завжди несе небезпеку. Якщо для певного продукту існує безпека харчових продуктів, не слід його приймати! Харчові відходи та відпрацьоване олію можна збирати окремо і їх слід вивозити у спеціалізованих компаніях.

У якості пожертви можна запропонувати нереалізовану приготовану їжу?

Є книга в книзі про гігієну харчових продуктів, виданій NÉBIH, яка була написана спільно з Банком продовольства. Тут розглядається питання пропонування приготованої їжі як пожертви. Він може бути переданий у благодійних цілях, якщо термін придатності товару закінчується, і одержувач несе за нього подальшу відповідальність. Однак, якщо гаряча їжа не може бути вищою за 63 ° C, її передача повинна бути вирішена протягом 3 годин. Якщо це вдається, це відповідальність підрядника, він може сказати, як довго це може тривати. Але варто зазначити, що поки їжа зберігається, навіть при правильній температурі, вона втратить свою якість.

Як захиститися, якщо хтось заявляє, що хворий від їжі, яку ви отримуєте в якості пожертви?

Він може бути засвідчений зразком їжі або документом, придатним для відстеження та підписаним одержувачем.

Сьогодні легше чи складніше бути зеленою подією, рестораном з точки зору спілкування?

Багато разів це вже не є перевагою, оскільки ринок насичений, і є багато ненадійних гравців. Ті, хто справді серйозний, незабаром знайдуть один одного, співпрацюють. Довіра - ключове слово, той самий дух повинен бути представлений у продуктах, експонентах, продуктах харчування, поводженні з відходами, енергоефективності, очистці води. Потрібний надійний маркетинг на основі реальності!