цукор

Більшість людей усвідомлюють, що вживання занадто великої кількості цукру може спричинити високий рівень цукру в крові, високий рівень інсуліну та ожиріння, а також збільшити ризик розвитку хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет та рак. Надлишок глюкози також може призвести до дефіциту поживних речовин, що може призвести до низького рівня вітамінів і мінералів, оскільки цукор зменшує засвоєння цих речовин.

Оскільки вітамін С і глюкоза використовують однакові носії, високий рівень глюкози може не тільки уповільнити, але й обмежити всмоктування вітаміну С в організмі. Якщо вітамін С не може потрапити до клітин, він може зменшити, пригнітити імунну систему та запобігти регенерації тканин. Джерела вітаміну С: брокколі, цитрусові, шипшина, обліпиха, малина, перець, помідори, капуста, кольрабі.

Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!

Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.

Магній регулює роботу м’язів та нервів, синтезує ДНК, бере участь у побудові кісток та регулює рівень цукру в крові. Високий рівень цукру в крові та підвищений інсулін збільшують виведення магнію. Магній необхідний для ефективного контролю рівня цукру в крові, тому наявність занадто великої кількості цукру подвійно шкідливе для збереження цього важливого мінералу. Що багато магнію? У олійних культурах, мигдалі, горіхах, горосі, квасолі, цитрусових.

Дефіцит вітаміну D спричиняє все більше проблем у районах, де сонячного світла мало. Надмірне споживання цукру може лише посилити цю проблему. Низький рівень вітаміну D може спричинити запалення, інфекцію, деменцію, аутоімунні захворювання та рак. Продукти, багаті вітаміном D: морська та прісноводна риба, молочні продукти, печінка, субпродукти, яєчний жовток.

Кальцій необхідний для здоров’я кісток, згортання крові та скорочення нервів та м’язів. Вітамін D необхідний для засвоєння кальцію. Наявність цукру зменшить поглинання цього мінералу і, отже, його утилізацію. Джерела кальцію: кунжут, насіння конопель, сардини, соя, темно-зелені листові овочі, мигдаль, апельсини, тофу, коричневий рис.

Хром - це мінеральний мікроелемент, який бере участь у контролі рівня цукру в крові та метаболізмі макроелементів. Хоча наше тіло потребує лише невеликої його кількості, занадто багато цукру перешкоджає його засвоєнню та використанню. Дефіцит хрому також сприяє розвитку високого рівня цукру в крові та поганої толерантності до глюкози. Продукти, багаті хромом: цибуля, помідори, гриби, устриці, мідії, краби, картопля, цільне зерно.