Спаржа - одна з принцес весни, яку ми любимо не лише за те, що вона смачна і багата корисними речовинами, а й тому, що виглядає фантастично добре.:)

спаржею

Найкраще, що ви можете зробити зі свіжою спаржею, - це розкачати її в духовці при 200 ° C, додавши трохи оливкової олії та солі, і дати їй смажитися до золотистої скоринки. Ось так виходять злегка солодкувато-гіркий аромат спаржі, який викликає в наших ротах практично миттєву весну навіть у дощовий день.

Однак завдяки своїм приємно м’яким ароматам спаржу можна дуже добре приправити - лише будьте обережні, щоб не пересмачити її, оскільки вона вже маскує ці свіжі смаки.

Тоді тому, що ми його приправляємо?

Це залежить від того, як ми робимо спаржу.

Бутони, які крутяться під час випікання при високій температурі (наприклад, на грилі), мають власний димчастий аромат, який не варто придушувати занадто сильними спеціями. У цьому випадку ми рекомендуємо вищезгадану комбінацію солі та оливкової олії, яку можна зробити ще більш захоплюючою, додавши трохи чилі.

Однак таких почервонілих частин під час варіння та приготування на пару немає, тому аромат спаржі у повній чистоті можна сміливіше асоціювати з іншими спеціями.

Найкращі спеції для спаржі

Цибуля-цибуля

Немає кращого паркану, ніж природа, оскільки зелена цибуля, яка також дозріває навесні, є чудовим супутником свіжої спаржі. Чи можна їх готувати на пару, і якщо ми полиємо їх невеликою кількістю лимонного соку, ми зможемо приготувати по-справжньому свіжий, весняний, теплий салат, який ідеально поєднується з натуральним м’ясом - або просто сам.

Лимонник

Багато з вас знають, що солодкість цитрусових чудово підходить до солодко-гіркого смаку спаржі. Однак цього свіжого характеру можна досягти не тільки за допомогою соку лимона і лайма, але і за допомогою додавання лимонної трави. Ви можете використовувати його навіть у свіжому вигляді, наприклад, збризнути у відварі спаржі, але висушений варіант також буде чудовим, якщо змішати його в йогуртовій занурі зі спаржею, наприклад.

Естрагон

Ця спеція також чудово підходить для додавання трохи свіжості та глибини стравам зі спаржею. Оскільки і спаржа, і естрагон дуже добре поєднуються з яєчними стравами, ми вважаємо, що найкраще, що ви можете зробити, це почати день із смаженої спаржі, яку ви можете спожити, кинувши її м’яко посипаними яйцями всмятку з естрагоном.

Таїтянська ваніль

Як ми вже писали раніше, таїтянська ваніль дуже добре поєднується з солоною їжею, оскільки вона не має того солодкого характеру, якого ми засвоїли у повсякденній ванілі, але вона надає пікантний характер овочевим стравам - включаючи спаржу.

Какао-боби

Хоча ми почали з того, що не варто використовувати багато спецій для смаженої спаржі, у цьому випадку нам доводиться робити виняток, оскільки ми рекомендуємо какао-боби саме з такою підготовкою. Не потрібно боятися, що воно буде солодким, оскільки саме какао є гіркою, повноцінною спецією, яка в цій формі зовсім не буде нагадувати форму, відому як напій.
Якщо натерти на спаржі трохи какао перед запіканням, ми можемо ще більше поглибити смажені аромати - а якщо додати хоч трохи чилі, це буде справді гостра, пряна страва, яка корисна як сама по собі, так і на гарнір страва.

Критська суміш диких спецій

Спаржа чудово поєднується з орегано, базиліком, чебрецем та розмарином окремо, але ми вважаємо, що найкраще, щоб вони з’являлися в їжі одночасно, тому ми також воліємо використовувати критську суміш. Ви також можете використовувати це під час випікання в духовці, але ви можете також змішати його в макушки, щоб спаржа потім змогла взяти на себе, щоб взяти на себе смак спецій.

Одна або дві занурювальні поради для спаржі

Ми вже кілька разів згадували, що спаржу також можна добре ароматизувати соусами, що пропонуються поруч, саме тому, що бруньки спаржі мають надзвичайно здатні поглинати соус і, отже, чудово вбирають смак соусу, в який ми занурити, або яким ми посипаємо.


Найпростішим рішенням цього є виготовлення якогось спеційного масла, яке ми нарізаємо на готову, ще теплу спаржу і даємо їй розтанути на ній. Хорошим поєднанням спецій може бути:

Інше рішення - змішати трохи спецій у йогурті та сметані, а потім заправити в нього спаржу. Прикладами таких варіацій є:

І, звичайно, ми можемо використовувати вміст вологи в інших інгредієнтах для виготовлення соусів, у які потім можна зануритись, або перетворити спаржу на салат. З нами це сталося: