бананів

Наявність бананів на словацькому ринку сьогодні максимальна.

Банани (Муса) - дуже здорові фрукти, вони містять багато речовин, які приносять нам користь. Особливо калій і магній, які є елементами, які добре працюють на кров’яний тиск і нервову систему, а також зменшують м’язову втому. Вони також містять вітаміни А, В і С і легко засвоюються, тому їх часто додають у перші продукти харчування немовлят.

Типові жовті банани

До 1990 року на них перед Різдвом стояли черги, і все ж придбати їх було непросто. Часто ці товари знаходились під прилавком, і коли ти стояв попереду, ти дізнався, що не можеш купити більше 2 кг на людину. Тоді ми могли лише мріяти про інші види бананів.

Сьогодні жовті банани ви знайдете на полицях щодня протягом року. Вони призначені для безпосереднього споживання, і оскільки вони виросли в тропіках, ми зберігаємо їх не в холодильнику, а в теплі (при кімнатній температурі вони витримують кілька днів). Якщо плід трохи коричневий, це ознака стиглості, тому ці банани насправді не зіпсовані. Але ті, хто хоче екологічного, придбають його.

Банани - дуже популярний товар, що виробляється фермерами в тропічних країнах, де вони також становлять важливу складову їжі. Банани зазвичай важать від 125 до 200 г, але це суттєво залежить від конкретного сорту. З цієї ваги близько 80% становить їстівну частину, а решта 20% припадає на шкірясту шкіру.

Червоні банани

Червоні банани за смаком мало чим відрізняються від жовтих, різниця лише в кольорі шкірки і розмірі (червоні банани теж менші). Вони коштують дорожче, ніж просто жовті банани, і їх важче знайти. Червоні банани походять з Центральної Америки, а дозріваючи, вони мають темно-фіолетову шкірку. М’якоть кремового кольору зі смаком, що нагадує малину та банани. Їх їдять або свіжими, або нарізаними на десерти та фруктові салати.

Дитячі банани

Дитячі банани (інакше це також яблучні банани) мають найкращий смак серед усіх видів бананів. Вони довжиною приблизно від 6 до 8 см, і коштують приблизно вдвічі дорожче за звичайні банани. Їх недоліком є, крім ціни, ще й простий розпад. Зазвичай вони солодші за звичайні банани, з легким яблучним смаком. Шкірка насичено-жовта, як звичайні жовті банани. М’якоть має кремово-жовтий колір і може бути розділена на три поздовжні ділянки. Здорові дитячі банани мають гладку шкірку без коричневих плям і синців, також зверніть увагу на дрібні коричневі нитки з боків або сіруватий відтінок на шкірці. Вони можуть бути ознакою низьких температур і поганого зберігання взагалі. Такий плід вже не дозрів і починає швидко псуватися.

Дитячі банани все-таки слід купувати злегка зелені, дозрівати при кімнатній температурі і солодше. Вони дуже чутливі до синців, і через кілька днів їх можуть пропустити або почати гнити. Парадоксально, але цей процес можна уповільнити, зберігаючи в холодильнику, але при більш високих температурах (не дайте холодильнику працювати повністю). Потім шкіра стає коричневою, але розм’якшення і розпад м’якоті сповільнюється. Для більш тривалого зберігання м’якоть рекомендується віджати з соком лайма і зберігати у закритих поліетиленових пакетах у морозильній камері. Солодкі десерти, коктейлі, начинки для тортів тощо, згодом можна приготувати з м’якоті, приготовленої таким способом. Дитячі банани можна вживати сирими, зануреними в шоколад та інші солодкі вершки, з начинками, у фруктових салатах, у солодкій випічці. Однак їх також можна додавати в гарячі страви та м’ясні суміші, їх можна смажити на грилі, смажити, тушкувати, варити та запікати.

Ці банани містять велику кількість вітаміну В6, С, калію та клітковини. Вони дуже поживні і легко засвоюються. Їх вирощують переважно в Південній Америці, Карибському басейні, Азії та Африці.

Банановий подорожник

Банани подорожника більші і з жорсткішою шкіркою. Тільки термічна обробка цих бананів перетворює велику кількість крохмалю на цукор і змінює смак. Ми також говоримо про «овочеві банани». Фрукти спочатку зелені і мають незрілий крохмаль, картоплю та гіркий смак. Недозрілі теж не підходять для приготування їжі. Однак поступово вони жовтіють і на них з’являються чорні плями, що є ознакою зрілості. І саме такі стиглі банани можна вживати після термічної обробки. Повністю стиглі повністю чорні, коли можна їсти без термічної обробки.

Банани подорожника широко застосовуються в гастрономії. З стиглого банана часто готують кашу під назвою фуфа, яка популярна особливо в Африці та Карибському басейні. Але ми можемо його також смажити, варити, запікати, смажити, сушити, розтирати на борошні. В Африці з цих бананів навіть варять пиво. Популярною формою приготування є нарізка бананів та обсмажування їх на хрустких чіпсах, які є популярним гарніром до м’яса та рису.