THE білка важливо при виборі прийміть нашу мету, так що ми хочемо набрати м’язову масу, або навпаки, ми хочемо зменшити жир, а тим часом зберегти наші м’язи. Це ваші цілі виходячи з того, що ви можете вибрати правильний тип сироваткового білка, вам потрібно знати склад продукту. Швидкий огляд товару етикетка та таблиця поживних речовин може допомогти вам найбільше при відборі сироваткового білка. Харчова добавка зміст за способом виготовлення разом важливо, що якість білка а також впливають на його ціну. Дізнайтеся, як це зробити правильно вирішити при відборі білка, і не обманюйте себе хорошим маркетингом, та досягти своїх цілей якомога швидше.

ізолят

Склад сироваткового білка

Білок сироватки, який Сироватковий білок також відомий як англійська, зроблені з молока шляхом конденсації. Білки молока, сироватковий білок та казеїн достатня кількість амінокислоти тіло для його належного функціонування. [3] A сироватка, який є побічним продуктом виробництва сиру протягом багатьох років вважався відходом матеріалу. Ма а швидко всмоктується і одна з основ засвоюваних білків. Склад і унікальні властивості завдяки тому, що він сподобався як виробникам, так і споживачам, що робить його одним із світових вважається найбільш затребуваним білком.

Різниця між кожним видом білка складається з того, як поєднується кожна амінокислота специфічні пептиди форму. Сироватка міститься в білку амінокислоти тому утворюють біоактивні пептиди, такі як лактоглобуліни, альфа-лактальбуміни, альбумін бичачої сироватки BSA, імуноглобуліни, глікомакропептиди та лактопероксидаза. [4] Порівняно з іншими харчовими добавками просто пептиди сироваткового білка вони зазвичай беруть участь у на підтримку імунної системи. [1] Амінокислоти в сироватковому білку ви можете точно знайти точний склад у таблиці нижче.

Ізолейцин

Лейцин

79,8 - 106,6 мг/г.

Валін

Лізин

76,1 - 88,1 мг/г.

Метіонін та цистеїн

79,7 мг/г.

Фенілаланін і тирозин

Треонін

Триптофан

Гістидин

Аланін

Аргінін

Глютамін

141,4 - 158,4 мг/г.

Гліцин

Пролін

Серин

Аспарагінова кислота

94,1 мг/г.

Вплив сироваткового білка

Загалом, сироватковий білок - це один із щоденних і швидко засвоюваних білків, який ідеально вживати вранці, а також до і після тренування. Окрім переваг, які він надає спортсменам, він має багато інших позитивних наслідків для здоров’я.

Позитивні ефекти сироваткового білка такі [5 - 21]:

  • дозволяє м’язам рости - забезпечує запаси білка для м’язів,
  • який необхідний після вправ для нарощування м’язової маси
  • анаболічний ефект - збільшує виділення таких гормонів, як інсулін
  • підтримує синтез м’язових білків
  • швидко всмоктується
  • легко засвоюється
  • забезпечує пошкодження регенерація м’язів
  • зменшує жир, і одночасно захищає м’язову масу
  • допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ
  • збільшує необхідний рівень холестерину ЛПВЩ
  • можна споживати a діабет під час лікування
  • може допомогти зниження артеріального тиску
  • знімає стрес та симптоми депресії
  • зміцнює імунну систему

Форми переробки сироватки

Білок у формі, в якій ми знаємо і купуємо, вже технологічно сформована сироватка. Він проходить через поступові процеси вони позбавляються від домішок, жирів та вуглеводів. Існує кілька типів виробничого процесу, які, з одного боку, a сироватка у вигляді сироваткової переробки вони також залежать один від одного і від фінансового тягаря переробки.


Сироватку можна переробляти у таких формах [1]:

  • фільтрація
  • мікрофільтрація
  • ультрафільтрація
  • шляхом іонного обміну
  • шляхом гідролізу

Види сироваткового білка

Залежно від типу виробничого процесу виробляються різні типи сироваткового білка:

  • концентрат сироваткового білка
  • ізолят сироваткового білка (або ізолят сироваткового білка)
  • гідролізат сироваткового білка (або гідролізат сироваткового білка)

Давайте розглянемо уважніше кожен сироватковий білок між типами відмінності.

Концентрат сироваткового білка (WPC)

Концентрат сироваткового білка - це білок найменш оброблені форми та бл Він має вміст білка від 35 до 89%. [2] Залишок складається з лактози, жирів, мінералів, вуглеводів та води. [23] Вважається найменш якісним сироватковим білком, але тим не менше це a найсмачніший. Смак в основному надається вмістом цукру та жиру, саме тому ми рекомендуємо його тим, хто не повинен звертати увагу на кожен грам споживання, або просто a збільшення ваги перебувають у фазі, коли більша частка жиру та цукру також може підтримувати ріст м’язів.

Недостатній білок, непереносимість лактози, одержимість для людей з проблемами травлення. Близько одного починає всмоктуватися через години, тоді як організм перетравлює його через дві години. З процесом фільтрації виготовляється, при якому сироватка сушиться при високій температурі і з неї видаляється надлишок цукру, жирів і лактози. З цією формою з нижчими біологічними значеннями і денатуровані білки продукт утворюється, який з'являється в також за вигідною ціною товару.

THE якість фільтрації в залежності від кілька різних видів сироваткових концентратів виділяються як WPC34, WPC75, WPC80, WPC88. Цифри в назві продукт співвідношення білка визначити. Найбільший з вмістом білка 80% WPC80-продаються з.

Склад: 35 - 89% білка, лактози, жирів, цукру, мінералів, води
Виробництво: процес фільтрації
Підходить: під час набору ваги
Переваги: приємний смак, низька ціна
Недоліки: містить лактозу, важче засвоюється

Ізолят сироваткового протеїну (WPI)

Ізолят сироваткового білка a найчистіший з видів сироваткового білка формула. Більше 90%-містить білок. [2] Високе співвідношення білка тісно пов'язані з з мінімальним рівнем лактози, оскільки майже не містить лактози. На додачу мало жирів і вуглеводів ставка. Завдяки своєму складу сироватка є ізолятом білка також підходить людям з непереносимістю лактози. Також рекомендується для тих, хто, які хочуть зменшити вміст жиру, і все ж я хочу захистити і відновлювати свої м’язи після напружених тренувань. [24]

Він утворюється в процесі іонообміну або мікрофільтрації. іонообмін вони використовують електричну енергію, кислоти та діють за фізичними, хімічними принципами. Використання електричних зарядів витягується з сироватки певні компоненти білка. Це фінансово дешевше рішення метою якого є отримання частково денатурованого білкового порошку - ізолювати. [1] Результатом мікрофільтрації є високоякісний сироватковий білок, що вище біологічні цінності має і тіло краще і Ви можете скористатися цим швидше. Мікрофільтрація при низьких температурах, проходить при низькому тиску і нормальному рН. Виробники найчастіше a перехрещена мікрофільтрація використовується процес (мікрофільтрація поперечного потоку). Використання керамічних фільтрів a сироватка звільняється від домішок. Це складніше це процес, який, звичайно, впливає на остаточна ціна білка. [1]

Склад: більше 90% співвідношення білка, мінімальна кількість жиру та лактози
Виробництво: процес іонообміну або жалюзі мікрофільтрації
Підходить: для зменшення жиру, перед змаганнями
Переваги: краща якість, поглинання, розчинення
Недоліки: більш висока ціна порівняно з концентратом сироваткового білка

Гідролізат сироваткового білка (WPH)

Вже гідролізат сироваткового білка ферментативно попередньо перетравлені амінокислоти містять. Завдяки він поглинається з надзвичайною швидкістю, а саме через кілька хвилин після його споживання. [25] А коефіцієнт білка вище 90%, поки менше 1% лактози та жиру-містить. В процесі гідролізу зроблено, що може зменшити сироватка і молочний білок алергічний потенціал. THE білки довгі ланцюги з цим процесом їх поділяють на менші та легше засвоювані. THE гідроліз крім того, частково може покращитися білка розчинення та травлення є. [26]

У дослідженні, який а ефекти гідролізованого сироваткового білка порівняв гідролізований казеїн, сироватковий білок досяг значно кращих результатів у збільшенні синтезу м’язового білка Під час 8-годинного процесу, коли старшим особам давали дози 20 грам. [27]

Ще одне дослідження порівнювали гідролізат сироваткового білка та ізолят сироваткового білка. Експерти a групи розташовані продуктивність людей протестували на початку навчання, потім шість годин пізніше. Вони зрозуміли, що група, яка споживається гідролізований сироватковий білок, швидше набрався сили і відновив м’язи. [31]

Гідролізований сироватковий білок є одним з найкращих білків, що з’являється також за ціною. Частина дитяче харчування і багато спорт, а також лікувальні харчові добавки. Рекомендовано тим, хто a вони хочуть якомога швидше набрати м’язову масу. Ідеальний вибір для у фазі збільшення ваги теж, і ви можете споживати його як швидке джерело білка вранці після пробудження, але як до, так і після тренування.

Склад: 80-90% білка, 0,5-8% жиру та лактози
Виробництво: в процесі гідролізу
Призначений для швидкого добавка білка протягом дня
Переваги: сироватковий білок найкращої якості, негайне всмоктування та висока швидкість
використання
Недоліки: висока ціна і гіркий смак

Багатокомпонентні білки

Багатокомпонентний білок - це сироватка поєднання білків, а саме гідролізат, концентрат та ізолят суміші в різних пропорціях. До його переваг можна віднести хороша поглинальна здатність. Ідеально для швидка заміна білків протягом дня. Доступні ціни доступні, однак це може бути важче для перетравлення. THE ефекти та ціна частка кожного виду сироваткового білка залежить від складу продукту, отже, придбання багатокомпонентного білка у випадку уважно прочитайте список інгредієнтів на упаковці.

THE таблиця ви можете знайти серед деяких видів білків основні відмінності. [1]