Який вплив на природу
має наше споживання?

Що таке слід ґрунту

Ви коли-небудь замислювалися над тим, звідки беруться всі речі, необхідні для нашого життя? Де видобували сировину для їх виробництва, де виготовляли ці речі та який вплив мали на ґрунт? Або де росли рослини або тварини, які входять до нашого раціону? Всі речі, якими ми користуємось, воду, яку ми п’ємо, і їжу, яку ми їмо, пов’язані з ґрунтом та його використанням.

Грунт незамінний, він дає найбільше їжі для споживання людиною та кормів для худоби. Водночас це дає нам простір для життя та господарської діяльності, але тим не менше його значення часто не помічають. Грунт на Землі розподілений не рівномірно. Грунт різної якості та розміру доступний у різних куточках світу. Це одна з причин, чому різні країни використовують землю інших країн на додаток до своєї.

Слід ґрунту підходить для вимірювання кількості внутрішньої та іноземної землі, що використовується для виробництва товарів та послуг, споживаних певною країною чи регіоном. Це показник, який дає можливість кількісно визначити, наскільки країни залежать від земель за межами їхньої території [1]. .

Який слід ЄС?

У всьому світі Європейський Союз використовує більше землі, ніж справедливо. У 2010 році ми використовували 269 мільйонів гектарів землі в ЄС для задоволення лише споживання сільськогосподарської продукції та послуг. Це на 43% більше сільськогосподарських угідь, ніж є в самому Союзі. Для кращого уявлення кількість земель, що використовуються ЄС за межами його території, майже досягає розмірів Франції та Італії. Ця висока залежність від земель за межами ЄС, ймовірно, буде пов’язана із попитом ЄС на цілорічні запаси сезонних продуктів, великим споживанням продуктів, що ростуть за межами ЄС, таких як кава та шоколад, імпортовані корми для худоби та зростаючий попит на рослинні олії, що використовуються, наприклад у виробництві продуктів харчування, кормів для тварин та біопалива.

Цілих 73% сліду ґрунту в ЄС у 2010 році було пов'язано із споживанням продуктів тваринного походження для харчових та непродовольчих цілей. М’ясні продукти становили найбільшу частку ґрунтового сліду ЄС, що вказує на необхідність змінити схеми харчування [1] .

який

Слід грунту на різних продуктах, які ми зазвичай використовуємо

Різні продукти та продукти харчування мають різні вимоги до ґрунту. Наприклад, для виробництва одного автомобіля потрібно до 150 м 2 землі, а для виробництва одного велосипеда - 3,4 м 2 землі [2]. Друзі Землі попросили Trucost розрахувати загальну потребу в грунті та воді в різних повсякденних продуктах. Однією з найбільш вживаних речей, безумовно, є мобільний телефон. Виробництво одного смартфона вимагає
18 м 2 землі, що також включає кількість землі, необхідну для виробництва пакувального матеріалу для упаковки товару.

Для виробництва одягу також потрібна велика площа землі. При виробництві однієї бавовняної футболки найбільш інтенсивною частиною виробничого процесу є вирощування бавовни, що становить 65% загального сліду ґрунту, що становить 4,2 м 2. Шкіряний одяг має більш високі вимоги до ґрунту. Сировина для шкіри зазвичай надходить від скотарства. Наприклад пара шкіряного взуття, проаналізована Trucost, потребує до 50 м 2 землі, з яких 86% землі потрібно для великої рогатої худоби, з якої для виготовлення взуття використовували шкіру.

Оцінюючи ґрунтовий слід кави та чаю, компанія дійшла висновку, що для виробництва однієї чашки кави потрібно 0,1 м 2 землі, що в п’ять разів більше, ніж для виробництва чашки чаю, для якої потрібно 0,02 м 2 землі. Якщо ми додамо шоколад до улюбленого напою, то відбиток на ґрунті ще більше збільшиться. Для отримання 100 г молочного шоколаду потрібно 2,52 м 2 ґрунту (аналізований шоколад містив 33 г какао-пасти, 13 г какао-масла, 33 г тростинного цукру і 20 г сухого молока). Із цієї сировини вирощування какао займає найбільшу частку у грунтовому сліді (62%), за ним слідують продукти тваринного походження - молоко та яйця (31%) [4] .

Порівнюючи попит на землю, необхідну для виробництва продуктів харчування, можна зазначити, що для виробництва м’яса потрібно більше землі порівняно з посівами. Тваринництво є найбільшим споживачем ґрунтових ресурсів у світі. Наприклад лише для виробництва 1 кг яловичини потрібно 22 м 2 землі, для виробництва 1 кг бобових - це 5,5 м 2 землі. Майже 60% сільськогосподарських угідь у світі використовується для виробництва яловичини, на яку припадає менше 2% калорій, споживаних у всьому світі. На яловичину припадає 24% світового споживання м’яса, але для цього потрібно до 30 мільйонів квадратних кілометрів землі. На птицю припадає 34% світового споживання м’яса, а на свинину - 40%. Для виробництва птиці та свинини використовується менше двох мільйонів квадратних кілометрів землі [3] .

Які наслідки надмірного землекористування?

У світовому масштабі сьогоднішній підхід до використання земель є нежиттєздатним - розвинені регіони використовують непропорційну землю. Землекористування означає не лише землекористування, але також має екологічні та соціальні наслідки, за що відповідають не лише країни, в яких виробляється продукт, але й ті, в яких він споживається. Вплив на навколишнє середовище включає вирубку лісів, втрату біорізноманіття (видового різноманіття), деградацію грунтів та зміну клімату. Соціальні наслідки включають, наприклад, захоплення землі та втрату родючої землі, що часто спричиняє дефіцит продовольства та соціальні конфлікти [1]. .