Білий цукор - ворог, ви це точно знаєте. Серед замінників також є здорові та шкідливі варіанти.

Багато людей бояться споживання цукру не випадково: він виводить з організму вітаміни групи В, пошкоджує судини та порушує обмін речовин. Штучні підсолоджувачі теж не є гарним рішенням. При цьому вам не доведеться відмовлятися від насолоди солодким смаком!

Здавалося б, добре, не дуже

Раніше поширені аспартам, цикламат, сукралоза, сахарин, тобто штучні підсолоджувачі не містять калорій, ми не можемо споживати їх зі спокійним серцем. У багатьох випадках вони викликають алергію і, в кінцевому рахунку, збільшують ризик розвитку раку. Крім того, вони збільшують вивільнення інсуліну, обманюючи ваше тіло: солодкий смак наш мозок відчуває так, ніби він отримує вуглеводи, тому він починає виділяти інсулін. Оскільки замість передбачуваних поживних речовин існує лише добавка, ви ставатимете все голоднішими і, ймовірно, будете споживати набагато більше калорій під час наступного прийому їжі, ніж у іншому випадку.

Де дозування - головне

Популярність стевії зростає, оскільки вона є натуральним рослинним підсолоджувачем. Однак потрібно звертати увагу на дозування: два напої або їжа зі смаком стевії на день ще не є проблемою, але споживання великої кількості може пошкодити ДНК.

Ксиліт є різновидом цукрового спирту, з м’яким ментолом та охолоджуючим ефектом. Це може спричинити діарею у людей з більш чутливою системою травлення, тому застосовувати її слід лише в помірних кількостях.

Еритритол - одне з останніх відкриттів. Він виготовляється з цвілі і ще не було виявлено жодних шкідливих побічних ефектів. Однак він не вважається корисною їжею, тому використовуйте його лише для продуктів, які ви не змогли б з’їсти без підсолоджування - наприклад, можна посипати ним верхівку напіврізаного грейпфрута.

підсолоджувач

Найкраще з рослин

Екстракти рослин мають сильний підсолоджуючий ефект. Кленовий сироп, рисовий сироп, тростинний цукор можна знайти в більшості органічних магазинів. Однак це висококалорійні, концентровані продукти. Цукор з кокосового горіха та фініковий цукор є більш переважними, оскільки вони доступні не як екстракт або концентрат, а як порошкові варіанти рослини. Вони мають нижчий глікемічний індекс, ніж білий цукор, і містять найрізноманітніші поживні речовини.

Найбільш природним методом підсолоджування є використання сушарок під час приготування їжі. Перемішайте попередньо замочені фініки та родзинки для вашої каші! Щоб приготувати торт, додайте замість яєць та цукру банан, яблуко та фініку, розтерту за допомогою паличного міксера. Текстура та смак печива будуть чудовими та набагато кориснішими, ніж традиційні версії.