ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ

Опубліковано: Вівторок, 16.09.2014 - 08:22

який

Оновлено: Вівторок, 16.09.2014 - 09:39

І те, і інше. Виноград, як і будь-який фрукт, є здоровою їжею, будь то фіолетовий або жовтий, хоча поживний склад залежить від кольору. Висловившись цими словами, чітко даючи зрозуміти, що вересень чудово підходить для дегустації плодів виноградної лози, можливо, доцільно зупинити свій вибір на чорному, оскільки його пігментація забезпечує більшу кількість цікавих речовин. Сьогодні ми знаємо, наприклад, що чорний виноград містить у шкірі ресвератрол - речовину, що міститься у набагато нижчій концентрації в білому винограді і якій приписують властивість запобігати передчасному старінню завдяки своїй антиоксидантній здатності.

Однак у 2010 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів зазначило, що наукових доказів з цього питання недостатньо, що робить незаконним твердження в Європі, що ресвератрол "забезпечує антиоксидантний захист" або подібні заяви. Мета-аналіз (тобто огляд досліджень на цю тему, спрямований на збір наявних емпіричних доказів), опублікований у грудні 2013 року в журналі "Nutrition Reviews", виключає, що ресвератрол впливає на ліпіди крові (наприклад, на холестерин) . Більш свіжа редакційна стаття від січня 2014 року, зібрана в "Журналі трансляційної медицини", який посилається на попереднє дослідження, у своїй назві запитує (Ресвератрол: добавка для чоловіків чи для мишей?) Чи є це добавкою "для людей або миші ”. Трохи пізніше, відповідаючи на це запитання, він зазначає, що досліджень на людях дуже мало, і тому на сьогоднішній день використання цієї речовини як добавки мало виправдане, хоча все ще існує багато запустити населення протилежне повідомлення.

З іншого боку, білий виноград містить більш високі концентрації цукру та більше калорій, ніж фіолетовий з дієтичної точки зору, хоча різниця є неактуальною (тоді як білий виноград забезпечує 63 кілокалорії на 100 грамів, чорний - 67). Ось чому багато людей віддають перевагу зеленому винограду, оскільки він більш смачний. Однак слід ще раз зауважити, що обидва сорти винограду дуже здорові і містять багато клітковини, щось цікаве для підтримання хорошого кишкового транзиту, а також вітаміни, особливо вітамін В6, вміст якого у винограді вищий, ніж у більшості фруктів, крім тропічних (авокадо, банан, заварне яблуко, манго тощо)