яким

23.7. 2017 10:00 Сир - це молочний продукт, який виготовляється з молока різних тварин. Найбільш поширений коров’ячий сир, але також популярні козячий та овечий сири. Вони є найбільш доступними в наших умовах. І хоча раніше було зроблено багато домашніх сирів, ми звикли приносити сир додому з магазину.

Однак останні тенденції знову приносять із собою вітчизняне виробництво сиру. Виробництво сиру схоже на домашнє випікання хліба, багато його пробують, але лише деякі з них будуть наполегливі, бо ти не станеш майстром після однієї-двох спроб.

Виробництво сиру
Якщо вам справді подобається власний домашній сир, не впадайте у відчай. Людина відкрила виробництво сиру задовго до винаходу писемності. Це була улюблена їжа з давніх часів, а найбільшими сирими гурманами були стародавні римляни. Вони розширили виробництво сиру до "нерозкритих районів". Сир був чудовою їжею для подорожей. Зазвичай він містить багато жиру, містить кальцій та інші важливі мінерали, тому він міг надійно наситити кожного голодного паломника. Багато популярних сьогодні сирів набагато молодші. Знаменитий чеддер виник близько 1500 року, Пармезан майже через сто років, гауда в кінці 17 століття і Камамбер під час Французької революції.

Сири є чудовим джерелом білка, кальцію та фосфору. Тим не менше, ви повинні стежити за споживанням сиру, особливо з нежирними сирами. Вчені з’ясували, що сири допомагають захистити наші зуби, але вони підходять не всім. Наприклад, пацієнтам з алергією на грибки слід виключити зі свого меню всі грибні сири. Вагітні та жінки, які годують груддю, повинні робити те саме.

Страх перед моцарелою?
Ви, напевно, їли моцарелу багато разів. Саме сир найчастіше використовують для піци або смажених сирних паличок. Через великий попит на цей сир зазвичай можна знайти різні маленькі або більші кульки свіжої моцарели. Однак стежте, скільки ви їсте. Моцарела має високу калорійність.

Ви можете знайти кілька видів свіжої моцарели, включаючи цілі сири або частково знежирене молоко. Підрахунок калорій може відрізнятися залежно від того, який тип ви вибрали. 30 грам цільної моцарелли має 85 калорій, з них 6,29 г - білка і 6,34 г загального жиру. Моцарелла з знежиреним молоком містить 72 калорії, 6,88 грама білка і 4,5 грама жиру. Якщо ви любите їсти свіжу моцарелу, але ви також намагаєтесь контролювати споживання жиру та споживання калорій, вибирайте центрифуговані види.

Автор: напр.
Фото: Shutterstock

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар