володіє

Сочевиця - бобові культури низькокалорійні і багаті білком, що робить їх здоровим варіантом включення в здоровий раціон. Крім того, вони багаті багатьма необхідними поживними речовинами.

У 100 грамах сочевиці міститься 28 грамів білка і 1 грам жиру. У ньому також 67 грамів вуглеводів і 1 грам клітковини, які можуть бути як розчинними, так і нерозчинними. Вони не мають холестерину і мають низький вміст солі, згідно з цим дослідженням Університету Америки Пуебла (Мексика).

Вітаміни та мінерали в сочевиці

Ця бобова рослина містить високий вміст молібдену, зокрема 148 мкг, що становить приблизно третину рекомендованої добової норми. Цей мінерал необхідний для метаболізму та всмоктування заліза в кишечнику.

Точно, згідно з численними статтями, сочевиця є хорошим джерелом заліза, навіть бобові культури, в яких більше цього мінералу; Це вносить 37% від рекомендованого щоденного споживання. Отже, вони ідеально підходять у випадку анемії, але бажано приймати вітамін С, який сприяє засвоєнню цього мінералу.

За даними Іспанського фонду харчування, вони також багаті на марганець, забезпечуючи 49% рекомендованого щоденного споживання. І крім цього, забезпечують більше 10% добового споживання калій, мідь, фосфор і цинк, і меншою мірою, кальцій і селен.

У чашці сочевиці ми можемо знайти 358 мкг фолієвої кислоти, 90% від рекомендованої добової норми. Інші вітаміни, що містяться в сочевиці, включають вітамін А, такі вітаміни групи В, як В1, В2, В3, В5, В6 і В12, холін; а також вітамін С, К і вітамін Е.

Користь сочевиці

З однієї склянки сухої сочевиці вагою близько 200 грамів виходить дві з половиною склянки вареної сочевиці, і одна порція цієї бобової культури містить лише 230 калорій. Тому вони є здоровим варіантом схуднення, оскільки вони забезпечують відчуття ситості.

З іншого боку, вміст клітковини цієї бобової культури сприяє зниженню рівня холестерину, підтримувати рівень цукру в крові стабільним та запобігати запорам, враховуючи вміст клітковини.

Сочевиця - це така ж здорова їжа для серця зменшити ризик ішемічної хвороби серця а також зменшують шанси захворіти на рак простати. Крім усього цього, багаті вітамінами А та Е, отже, вони мають антиоксидантні властивості, які можуть допомогти затримати наслідки деяких дегенеративних захворювань.

Інші переваги

Перелік властивостей і користі сочевиці для здоров’я може бути нескінченним. Ми згадуємо ще декілька:

  • За кількістю вітамінів, які вони мають корисні для здоров’я шкіри, нігті та волосся.
  • Як для фолієвої кислоти, яку вони містять, так і для заліза та цинку, підходять під час вагітності.
  • Вони містять повільно поглинаючі вуглеводи, тому їх можуть приймати люди з високим рівнем цукру в крові. Крім того, дослідження погоджуються з тим, що вони мають дуже низький глікемічний індекс.
  • Вони допомагають регулювати кишковий транзит завдяки вмісту клітковини

Запобіжні заходи при прийомі сочевиці

Як зазначено у цьому дослідженні з Університету Гуаякіля (Еквадор), сочевиця містить пурини, сполуки, які можуть бути шкідливими для людей, схильних до подагри або каменів у нирках.

Пурини можуть бути проблемою, оскільки вони розпадаються на сечову кислоту, речовина накопичується, перетворюючись на камені в нирках і створює кристали в суглобах людей, хворих на подагру.

Однак майте на увазі, що пурини рослинного походження можуть рідше спричиняти проблеми, ніж джерела м’яса чи риби.

Як отримати повноцінний білок із сочевицею

Рожева сочевиця, і, зокрема, зелена, може служити замінником білка з низьким вмістом жиру, як м'ясо та інші продукти тваринного походження. Але важливо мати у своєму раціоні інші джерела білка, крім сочевиці. Це пов’язано з не містять незамінної амінокислоти метіоніну, ані необов’язкова амінокислота, цистин.

Звідси випливає, що вся сочевиця - неповні білки. Тому вам доведеться додавати, наприклад, рис або інші продукти з метіоніном, щоб отримати повноцінний білок.

Як додати сочевицю в раціон?

Ще однією з великих переваг сочевиці є те, що вона дуже універсальна і може додаватися до раціону різними способами. Також, на відміну від інших бобових культур, не вимагають попереднього замочування і готуйте всього за 20 хвилин.

В ідеалі гарненько вимийте їх перед приготуванням, щоб видалити будь-які домішки. Загалом, ви можете включати їх у раціон через:

  • Супи.
  • Торти.
  • Рагу.
  • Салати.

Властивості сочевиці: висновки

На закінчення, як ми вже бачили, споживання цієї бобової культури забезпечує важливі переваги в нашому раціоні. Насправді ці переваги впливають на наше здоров’я. Однак абсолютно важливо проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом, щоб дотримуватися збалансованого плану харчування.

  • Delgado-Andrade, C. та ін. "Аспекти бобових культур як харчові та корисні для здоров'я людини". альтанка192,779 (2016): 313.
  • Педрола, І. "Поліфеноли та їх антиоксидантні властивості". Доктор хімічних наук з Мадридського університету Комплутенсе. Дослідницька робота (2010).
  • Сальмерон, Дж. "Бобові: хліб бідного". Альтанка 192,779 (2016): 312.

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).

Синій помідор - нещодавно створений трансгенний плід. Він був розроблений 8 років тому для лікувальних цілей у Норвічі, ...

Поки їх їдять сирими, ви можете насолоджуватися перевагами фундука. Вони містять важливі для здоров’я поживні речовини, такі як вітаміни, ...

Це правда, що канцерогенні сполуки можуть існувати в їжі, але з великою обережністю слід ставитись до їх інтерпретації ...

Все більше людей вирішують зробити ставку на те, щоб скористатися перевагами соєвого білка. Ця їжа від ...

Загалом споживання волоських горіхів ми пов’язуємо з поліпшенням розумової працездатності людей або турботою ...

Зелені паростки - це багате поживними речовинами пророщене насіння, оскільки це жива сира їжа. Ця властивість робить їх ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.