МАДРИД, 5 (ВИДАННЯ)

краще

Іспанський вегетаріанський союз захищає, що вибір вегетаріанської/веганської дієти є не лише життєздатним дієтичним варіантом, але також забезпечує різні переваги для здоров'я.

"Збалансована вегетаріанська/веганська дієта багатий на складні вуглеводи і з низьким вмістом жиру (особливо насичені), і зазвичай включають велику кількість фруктів та овочів, щоб вони були ближче до офіційних рекомендацій, ніж звичайна звичайна дієта ", - стверджують вони.

Крім того, вони підкреслюють, що дослідження показали, що вживання вегетаріанської/веганської дієти зменшує шанси страждати різними хронічними захворюваннями, пов'язаними із способом життя.

"Власна Академія харчування та дієтології США чітко зазначає, що" вегетаріанські дієти, включаючи вегани, правильно сплановане, здорове, повноцінне харчування та може забезпечити користь для здоров’я у профілактиці та лікуванні деяких захворювань. Ці дієти підходять для всіх стадій життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, дитинство, юність, дорослість, а також для спортсменів ", запевняють вони.

Незважаючи на те, що ця тенденція стає дедалі частішою, і яка, як правило, передається від батьків до дітей, асистент лікаря ендокринологічної служби Університетської лікарні Інфанти Олена, доктор Тереза ​​Монтойя Альварес, підкреслює, що насправді немає даних про кількість вегетаріанців, яких сьогодні існує в Іспанії, Хоча підкреслюється, що в Сполучених Штатах налічується близько 8 мільйонів, згідно з цими цифрами.

У цьому сенсі він пояснює це існує багато типів вегетаріанців, деякі навіть часткові, оскільки два-три дні на тиждень вони їдять м'ясо або рибу. "Вегетаріанці - це ті, чий раціон заснований на овочах і не споживає переважно продуктів тваринного походження", - говорить він. Зокрема, він встановлює кілька класів:

- Лакто-овегетаріанці: їжте яйця та молочні продукти.

- Ововегани: їсти яйце.

-Вегани: вони не вживають молочних продуктів, яєць та будь-якого іншого виду їжі тваринного походження; тільки овочі.

- Сировина: їжте овочі лише сирими.

"У міру дорослішання все більше усвідомлюємо, якими хорошими харчовими звичками повинні бути, щоб зберегти наше здоров'я. Ось чому все частіше люди похилого віку також вирішують бути вегетаріанцями", - говорить Монтойя.

За його словами, наукові товариства говорять про це "Вегетаріанці мають нижчу смертність від раку та серцево-судинних захворювань", але в той же час він попереджає, що ця казуїстика не відома, якщо вона ексклюзивна через дієту, яку вони дотримуються, або тому, що, як правило, вегетаріанці - це некурці, які займаються фізичними вправами і намагаються піклуватися про своє здоров'я. "Отож здається, що це так більше поєднання факторів, ніж дієта, якої вони дотримуються сам по собі ", виділяє.

Крім того, фахівець з Університетської лікарні Інфанта Олена каже, що є дослідження, які показують, що надмірне споживання червоного м’яса сприяє раку товстої кишки. "Бути вегетаріанцем вимагає плануйте щоденне меню, щоб не мати незбалансованого харчування і зазвичай білки чудово засвоюються бобовими, навіть якщо ви не їсте молоко, рибу, м'ясо чи яйця ", - підкреслює він.

Тепер це наголошує на важливості цих людей підвищений ризик виникнення дефіциту вітаміну В12, необхідного для багатьох фізіологічних процесів, що стосується утворення мієлінових оболонок, які вистилають нерви, або утворення крові, оскільки цей вітамін міститься лише в продуктах тваринного походження.

"Дуже важливо, щоб вегетаріанці-вегани приймали добавки з вітаміном B12, особливо у випадку вагітних жінок та дітей, щоб не було дефіциту жодної основної поживної речовини", вказує Монтойя.