бургер

Цей овочевий бургер призначений для тих, хто, з медичних, етичних чи моральних причин обмежте споживання м’яса або вони просто хочуть включити більше овочів у свій щоденний раціон.

Це дуже універсальний продукт харчування, який дуже добре поєднується з рисом, салатом, овочами на пару та різними сортами цільнозернового хліба.

Користь овочів та бобових

Серед переваг щоденного споживання овочів можна назвати наступне:

  • Велика кількість клітковини. Цей внесок сприяє травленню, регулює кількість холестерину в крові та покращує проблеми із запорами. Крім того, це дасть вам відчувати себе ситішими протягом кількох годин, тим самим зменшуючи загальну калорійність споживання.
  • Харчова щільність. Овочі - це дуже повноцінна їжа з поживної точки зору. Це буде залежати від виду вибраного овоча, внеску різних вітамінів та мінералів.
  • Поліфеноли. Вони забезпечують дозу антиоксидантів, які мають сприятливий вплив на організм, такі як зниження рівня ЛПНЩ, який зазвичай називають шкідливим холестерином.

Серед переваг, про які повідомляє щоденне споживання бобових, ми виділяємо наступне:

  • Висока кількість клітковини та харчова щільність, як овочі.
  • Великий внесок вітамінів і мінералів: вітаміни групи В (такі як В1, В6 та В9) та необхідні мінерали, такі як кальцій, калій, цинк, фосфор, залізо та магній, необхідні для повноцінного функціонування організму.
  • Високе споживання енергії з невеликим відсотком жиру: За винятком сої та арахісу (зазвичай класифікуються як горіхи), бобові мають дуже низький вміст жиру.
  • Мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти: крім того, що вони мають низький вміст жиру, вони також є ненасиченими.
  • Вони дешевіі легко комбінувати та готувати.

Рецепт овочевого гамбургера з сочевицею та грибами.

Далі ми представляємо два рецепти овочевих бургерів, основними інгредієнтами яких є сочевиця та гриби або гриби.

1. Овочевий рецепт бургеру з сочевицею та грибами

Інгредієнти для 4 осіб

  • 150 грам сочевиці сирої або консервованої
  • 75 грам грибів на ваш вибір
  • 4 зубчики часнику
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • 1/2 цибулини
  • Сіль, перець і петрушка

Режим підготовки

  • Спочатку замочіть сочевицю приблизно на 5 годин. Якщо у вас недостатньо часу, ви можете замінити сиру сочевицю консервованою.
  • Як тільки цей час пройде, промийте бобові культури і збивайте їх, поки не отримаєте однорідну суміш.
  • Наріжте гриби, цибулю і часник бруноазом (дрібно нарізаними) і додайте до сочевичного пюре.
  • Посоліть і поперчіть за смаком і додайте будь-які вподобані спеції, наприклад, петрушку, орегано або базилік. Ви можете додати трохи борошна або сухарів, якщо текстура недостатня.
  • Потім рекомендується, як тільки гамбургери сформуються, їх поставити в холодильник на пару годин, щоб забезпечити підтримку форми під час приготування.
  • Для приготування овочевих гамбургерів у нас є два варіанти: ми можемо запікати їх при 180 ºC з підігрівом та зниженням до золотистої скоринки, або смажити на сковороді, використовуючи невелику кількість олії.

Він готовий до споживання! Ми можемо виконати всі дії перед приготуванням і зберігайте їх у холодильнику пару днів, поки ми не захочемо їх приготувати. Цей рецепт дуже добре поєднується з овочевим рататуєм або салатом.

Рецепт бургеру з червоної сочевиці та грибів

Інгредієнти для 4 осіб

  • 30o грам сушеної червоної сочевиці
  • 1/2 невеликої цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 100 грам грибів
  • 100 грам цибулі-порею
  • Сіль, перець і базилік
  • Оливкова олія екстра вірджин або кокосова олія екстра вірджин

Режим підготовки

Спосіб приготування схожий на попередній рецепт, ми просто повинні пам’ятати про це червоній сочевиці потрібно менше часу замочування, ніж класичній сочевиці. Так само ми можемо приготувати його в духовці або на сковороді. Ми також можемо адаптувати кількість часнику та спецій відповідно до смаку.

Червону сочевицю дещо складніше знайти, але її можна знайти в розділах харчових продуктів "біо" деяких супермаркетів, а також у травників.