Ми скуштували сири Гарабончі

Пару тижнів тому, у четвер вранці, вирушаючи на роботу, я натрапив на фермерський ринок у Варосмайорі, у трамвайному повороті перед лікарнею Янос. Краєм ока я помітив киоск із сиром, тому взяв кілька хвилин, щоб поїхати туди, щоб поцікавитись.

хетологія

За стійкою сири Alföld Garabonciás продавав сировар, який був дуже добрим і підготовленим, і, звичайно, провів дегустацію.

У них багато захоплюючих сирів з добрим смаком, серед яких я хотів би виділити сири, які я пробував протягом 6 років (!). Треба сказати, що це гідний конкурент відомим визрілим твердим сирам, таким як виготовлені в Італії!

У майстерні Гарабонціаса в першу чергу використовується козяче молоко, а також коров'яче та овече молоко для виготовлення його сирів. Особливий смак Великої рівнини та вплив скромної праці та знань можна відчути на їхній продукції. За допомогою своїх універсальних виробів ручної роботи вони також хочуть сприяти розвитку угорської культури сиру та пропаганді здорового харчування - ментальності, яка, на щастя, характерна для більшості угорських високоякісних виробників сиру.

Переваги козячого молока (цитата з веб-сайту Garabonciás)

Людина визнала корисність молока в харчуванні з давніх часів. Молоко містить більшість вітамінів і мікроелементів, які потрібні людському організму, в гармонійному складі. Козяче молоко, яке має чудовий дієтичний ефект, є особливо цінним джерелом поживних речовин, яке завдяки вмісту вітамінів та легкій засвоюваності також може бути основним компонентом здорового та ретельно підібраного раціону. Козяче молоко відрізняється від молока інших видів сільськогосподарських тварин тим, що, крім своєї ролі в харчуванні, воно благотворно впливає на лікування різних захворювань, підходить для заміни грудного молока і є чудовим засобом для догляду за красою.

З давніх часів було відомо, що козяче молоко є найбільш підходящою заміною грудного молока, оскільки його склад та казеїн (найважливіший компонент вмісту сухої речовини в молоці) та інші сироваткові білки найбільш подібні до їжі інших немовлят у порівнянні до інших молоків. (Згідно з грецькою міфологією, Зевса також вирощували на козячому молоці!) В Угорщині в минулих століттях у багатьох заможних будинках молоко няні замінювали козячим.

Корисна дія козячого молока була загально відома ще до відкриття антибіотиків, цілюща сила козячого молока була відома вже в Парацельсі, XVI. століття великий французький лікар також надавав великого значення. В останні століття ці знахідки використовувались, серед іншого, завдяки утриманню козячих ферм на додаток до санаторіїв легенів, і як один із найважливіших засобів лікування туберкульозу, так званий застосовували ліки від козячого молока.

Молоко кіз, яких годували амброзією, вже принесло зцілення багатьом людям, чутливим до амброзії, але принаймні полегшило їхні алергічні скарги. Регулярне вживання козячого молока також може запобігти остеопорозу завдяки сприятливому співвідношенню кальцію та фосфору. Завдяки високому вмісту білка та найсприятливішому незамінному амінокислотному складу молочних продуктів, він відіграє важливу роль у харчуванні хворих на шлунок, хворих із порушенням травлення та людей похилого віку.

Козяче молоко містить значну кількість оротової кислоти, яка є не тільки високоефективним детоксикаційним агентом, але дослідження показали, що воно може забезпечити значний захист від певних видів раку. Можливо, це одна з причин, чому останнім часом регулярне вживання козячого молока рекомендується і хворим на рак.

Регулярне вживання козячого молока може нагодувати особливо маленьку дитину з поганим апетитом і рекомендується у похилому віці, але може стати справжнім дивом під час надмірних фізичних та психічних навантажень (забруднене місто, виснажлива робота) та відновлення після хвороби.

Завдяки чудовому використанню менших молекул жиру, козяче молоко, яке легко засвоюється, не викликає алергічної реакції у більшості людей, чутливих до білка коров’ячого молока. Два децилітри козячого молока містять значну частину загальної добової потреби людини в амінокислотах, а вершкове масло та сири, виготовлені з нього, через вміст ненасичених жирних кислот можуть також займати центральне місце в раціоні "реформаторів".

Я купив його у двох сирів: один із кмином, а другий із перцево-шафрановою приправою. Вони були дуже смачні, і моя пара та колеги також оцінили їх позитивно.

Навіть більше не множу слова, 7/10 -Я оцінюю їх, враховуючи, що ми можемо віднести їх до еліти угорського ринку сиру!

Джентльмен, що продавав за стійкою, згадав, що XII. району, їхні сири можна придбати перед кабінетом мера по вівторках та у Варосмайорі по четвергах. Звичайно, вони також з’являються на багатьох ринках виробників, святкових ярмарках та заходах, а також у кількох кустарних сирах Угорщини та Трансільванії! Ви також можете замовити сири з їх веб-сайту.