2 листопада 2019 р. - 10:31 ранку

кролик

Це рецепт 3 в 1. Кролик у чорному соусі, вареники з картоплі та пряники для натерти. Класичний рецепт старовинної чеської кухні, який, на мій погляд, є одним із найсмачніших.

Основа цього рецепту - домашні інгредієнти. Рецепт готується з дикого зайця. Чорний соус має характерний смак і аромат і просто вражає. Сподіваюся, ви полюбите цей рецепт:)

Спочатку ми очищаємо овочі, ріжемо їх і солимо зайця і посипаємо чорним меленим перцем. Якщо у вас є кролик старшого віку, ви можете нафарширувати його беконом. У мене було молоде м’ясо, тому я просто поклав в основу бекон. Смажте нарізані овочі в горщику на невеликій кількості олії або мазі. Перемішуйте-розмішуйте, поки овочі не стануть золотистими. Після того, як овочі обсмажилися, покладіть шматок пирога в горщик і насипте в середину цукор, який буде спалений до карамелі. Змішайте і лише тепер додайте цибулю з беконом та спеціями. Знову смажте, поки цибуля не стане м’якою, а бекон не підсмажиться.

Ми додаємо дві столові ложки сливового варення і також вирощуємо його разом з овочами, щоб соус у фіналі мав гарний колір. Цю темну основу готовий вставити кролик. Горщик все ще горить.

Полийте м’ясо бульйоном і червоним вином, додайте дві грубіші скибочки лимона і накрийте кришкою. Тушкуйте кролика до м’якості на повільному вогні. Вийміть м’ясо з соусу і процідіть соус через густе сито у другу каструлю. Ми намагаємось отримати якомога більше з основи, тоді соус буде дійсно густим.

Підігрійте соус і при необхідності загустіть пряниками для натерти. Зварити і остаточно розм’якшити з маслом. Покладіть м’ясо кролика назад у соус.

В якості гарніру ми обираємо картопляні вареники, які готуємо з трьох відварених картопок у шкірці, 6 столових ложок грубого борошна та трохи солі. Формуємо циліндр, вирізаємо його і створюємо трохи овалів на долонях. Кидаємо їх у киплячу підсолену воду, а коли вони виходять, варимо і приймаємо ще хвилину.

Для тих, хто не має можливості придбати пряники для натерти, ось короткий рецепт його домашнього приготування: У мисці змішайте одне яйце, 6 столових ложок простого борошна, три столові ложки меленого цукру, одну столову ложку какао, 5 столових ложок олії і половина маленької ложки порошку пряників. Вилити у змащену маслом форму для запікання і випікати при 180 градусах близько 20 хвилин.

Коментарі

8 лютого 2014 - 04:33

Я роблю щось подібне, кілька років тому у мене є RCP від ​​журналу "Добре едло". Всякий раз, коли мій дідусь посилає нам зайчика, він не повинен пропустити його, і ми будемо їсти його разом з його сім'єю на посидіння:)

10 лютого 2014 р. - 07:11

10 лютого 2014 р. - 7:47 ранку

Це виглядає фантастично, ми тримаємо кроликів вдома, у нас все ще близько 8 у морозилці, тому я обов’язково спробую цей рецепт:-)

18 квітня 2014 р. - 9:57 ранку

. Ягняти не знайшов. так я поклав кролика. має 10,5. баранина. і виникла дилема. як він (навіть з моїм тещем, ми будемо папою цієї унікальності (я хвалився. Але що, якщо пані Серпікова називає мене нарцисом)
. всім, і особливо "дому" цього фантастичного місця, прекрасних побажань до Великодня, благополуччя та миру від чарівної затискної серпапії Banská Štiavnica !

22 квітня 2014 р. - 12:34 вечора

. і ось як ми це робили, просто, навіть із начинкою, у ці свята (до випічки без «шапки»)
. і, нарешті, деякі рецепти, які я мав би мати (я обіцяв і обіцяю повинен!). але, мабуть, точно, почну з грибів)

13 липня 2014 р. - 3:35 ранку

Сьогодні я зробив обід лише з вареною картоплею. Це було дуже добре, як і всі ваші рецепти!:) Соус нагадував мені філе, але це було навіть краще:)

13 березня 2015 р. - 03:50

Сьогодні я спробувала чудовий рецепт;) Я просто поклала туди ще три лимони: D

13 березня 2015 р. - 04:07

красна фотка, удака:)

29 вересня 2019 р. - 10:06 ранку

Нам дуже сподобалось, я не готував пряники, а натомість поклав трохи пряникового перцю прямо в соус.

30 вересня 2019 р. - 12:16 вечора

Привіт, я дуже рада, дякую:)
Я люблю цю їжу, особливо соус о:))

Поділіться цим

Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!

я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)

А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.

Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!