Гостра дискусія щодо ролі науки у боротьбі із зайвими кілограмами

У їжі є засоби на будь-який смак. Ті, що минули покоління, і ті, що з’являються на кілька днів, щоб бути поховані в купі дефектів. Звіт про те, як схуднути зайві кілограми, був однією з головних цілей сучасних суспільств, де надмірна вага зачіпає 39% людей похилого віку (1900 мільйонів людей), а ожиріння - 13% (близько 600 мільйонів), згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров'я.

щодня

І наука, і популярна мудрість вдосконалюють свої постулати так, що втрата ваги стає реальною і не завжди залишається невиконаною новорічною обіцянкою. Щороку спеціалізовані видання та загальні засоби масової інформації повторюють різні дослідження клітин, що беруть участь у травленні, таблеток проти апетиту або поживних речовин, що сприяють виведенню жирів. Складаються списки, представляються отримані результати або висуваються висновки, які ще тривають. Вкрай складно визначити кількість проведених розслідувань щодо походження або лікування надмірної ваги. Але чи мають вони реальний ефект? Чи змінюють рішення рішення протягом усього життя засоби?

Немає сумнівів у позитивній ролі будь-якої дисципліни та соціального прогресу завдяки зусиллям та амбіціям тисяч фахівців, які займаються розробкою тестів для покращення нашого здоров'я. Виникає питання, чому, незважаючи на всі запити в лікарнях, ми в кінцевому підсумку вдаємось до друкованих аркушів XIX століття з дієтою та кількістю калорій, які друкує лікар загальної практики. До склянки води або цукерок перед тим, як сісти за стіл. Чому багато з цих висновків більше спрямовані на лікування, ніж на профілактику.

"Все йде рука об руку: лабораторія, їжа та пацієнт", - говорить Ангела Квінтас, хімік за освітою та експерт з клінічного харчування. «З академічної точки зору якості кожного продукту можна пояснити, але необхідно адаптуватися до потреб кожної людини. Є ті, хто безпосередньо ні хоче, ні намагається. У цих випадках медицина нічого не може зробити », - зауважує він, додаючи важливість психологічного фактора при схудненні. Контроль апетиту, ця невидима рука, що посилає сигнали мозку, щоб ми кинулись у холодильник, знаходиться в голові, а не в шлунку, він підтримує. "Це дуже важливо: ми повинні весь час усвідомлювати, чому ми їмо, що вкладаємо в рот і які звички створюємо", - говорить автор нещодавно опублікованого Slim down forever.

Без педагогіки немає розміру менше

Більше ніж надзвичайно корисні звіти, отримані з пробірки, головне полягає - дотримуючись рекомендацій Квінтаса - у тому, щоб поставити потреби кожного на перше місце та в навчанні. “Ви повинні будувати здорові звичаї. Зараз їжа використовується як нагорода або як покарання. Калорійну бомбу пропонують як трофей, коли насправді найбільшим подарунком є ​​хороша поведінка щодо їжі », - стверджує він.

Наука, визнає він, є надзвичайно важливою для лікування проблем із зайвою вагою. Їхні роботи розробили культуру харчування та надали безліч сприятливих даних щодо запобігання, лікування та полегшення недуг. Але вплив, як правило, "мінімальний" на практичні показники. “Одним із недоліків, насамперед, є те, що багато з цих досліджень недостатньо надійні. І вони не прагнуть - у випадку відкриття певних властивостей їжі - викорінити ожиріння, а навпаки, вирощувати новий продукт », рішуче захищає дієтолог Айтор Санчес Гарсія, випускник харчової науки та технологій, який, однак, захищає науку як основний інструмент у своїй роботі: "Ми - медичні працівники, ми - вчені, тому все, що ми робимо, усі дієтичні рекомендації ґрунтуються на наукових доказах".

Для чого потрібне дослідження?

Наприклад, кілька місяців тому було опубліковано, що фермент відіграє важливу роль у контролі над голодом. І це, зрештою, винна в харчових дисбалансах, які призводять до ожиріння та серцево-судинних проблем, діабету або будь-якого органу, що бере участь у функціонуванні нашого організму. Знання того, як боротися з ненаситністю, залежало від існування або відсутності OGT, скороченого від O-GlcNAc трансферази. Білок, який, як розкрито в журналі Science, викликає нейрони в гіпоталамусі (тій частині мозку, яка регулює подразники в організмі), відповідальній за передачу сигналу про припинення прийому їжі, щоб припинити спілкування один з одним. Тобто: його відсутність призводить до нескінченного апетиту.

Чи корисно це знати пересічному громадянину, якому найбільше хочеться втратити живіт? Мігель Лопес, нейроендокринолог з Університету Сантьяго-де-Компостела, пояснює: "Будь-яке наукове дослідження є дійсним, оскільки воно надає інформацію, але воно повинно проводитися з дуже тривалим прогнозом, щоб перетворитися на тверде рішення. Існує концептуальна проблема у цих та багатьох інших випадках. Ті з нас, хто працює з ожирінням, роблять це для людей, які вже страждають цим, а не для худих людей, які хочуть харчуватися гігантським способом і завжди користуватися однаковими купальниками. І до цих пір ця хвороба може вилікуватися таблетками - це щось дуже далеке ", - зазначає він. -" Є дуже цікаві роботи, як ця остання, щодо ферменту, але все ще дуже попередньо, щоб мати змогу робити висновки ".

Значення психотерапії

«Не всі засоби захисту підтримуються наукою. Якщо так, ми могли б закінчити ожиріння зараз, і цього не відбувається. Це не відбувається, тому що багато методів схуднення - це пропозиції, які хочуть виправити дуже серйозну ситуацію. І люди потребують не планів схуднення, а здорової політики ", - додає автор блогу та книги" Мої дієти кульгає ":" Ми захищаємо, що симптоми повинні бути міждисциплінарними. Тобто, якщо є людина, яка потребує психології та харчування, дві дисципліни працюють рука об руку. Тільки якщо їм це потрібно ".

Наука має вирішальне значення, але вона нічого не вирішує, якщо вона не супроводжується тривалими змінами в харчуванні. І саме для цього призначені дієтологи, лікарі, терапевти і навіть знайомі, які штовхають людину в правильному напрямку. “Режим журналу чи ящика не має сенсу змінювати проблему, яка полягає у поведінці. Що вам потрібно зробити, це включити здорові звички та середовище », - підсумовує Санчес. Для чарівних таблеток, як і для росту волосся, є ще.