Енді та Мірка - друзі. Не ті, хто сідає разом за кавою, розмовляє про хлопців і ходить по магазинах, щоб вибирати найкрутіші ганчірки. Ця дружба має зовсім інші якості. Енді та Мірка об’єднали зусилля, намагаючись жити і харчуватися здорово. І ще більше зусиль, щоб допомогти своїм близьким. Щонайменше, покращуйте якість свого життя, харчуючись. Невже ви не вірите, що це можливо? Що можна "приварити здоров'я"? Дві дівчинки зробили це і зібрали свій досвід у книзі Navarte si zdraví. Ви знайдете його в книгарнях з 4 квітня 2013 року.
Який ваш перший імпульс почав цікавитись тим, що ви з’їли?
Мірка: Я давно намагаюся харчуватися здорово, але натрапила на "щасливі" книги, які справді правильно мене скерували, лише під час лікування мого сина. Дякуємо, що взагалі до них дійшли. Думаю, о дванадцятій.
Енді: Друг захворів на рак товстої кишки, а через його дружину я потрапив на ячмінь та хлорелу. Поступово мої смаки почали змінюватися, я раптом дізнався, що овочі мені потрібні більше, ніж раніше. Я ще не знав, що це пов’язано з PH.
До того часу, як виглядало ваше меню та дієта? Що з часом ви сприймаєте як свою хронічну помилку в харчуванні?
Мірка: Найбільшою помилкою вважаю той факт, що я сприймав їжу як ворога. Той факт, що я відчував, що чим менше я їм, тим краще. Я їв мало і неправильно. Я мало знав, наприклад, що є страви, придатні для зими, та страви, придатні для теплої пори року.
Коли ви вирішили змінитись, ці зміни були радикальними? З дня на день? Це взагалі можливо?
Мірка: Я вважаю, що найкраще переходити до «правильного» вживання їжі поступово та досить поінформовано. Поєднуйте це з очищенням, детоксикацією тіла та очищенням в душі. Все пов’язано і ніщо не працює назавжди, якщо все не пов’язано між собою.
Енді: Це обов’язково потрібно робити поступово, щоб сім’я нас не ненавиділа (сміється). Спочатку ми відрегулювали сніданок, потім на тарілці було більше салату та овочів, м’ясо зменшилося, а тістечка випікалися здоровішими та здоровішими. Замість цукру з’явився рисовий сироп або стевія, з’явились нові аромати, а з ними і здивовані обличчя. Але це йшло, хоч і дуже повільно.
Прямо зараз. Якщо людина має певні смаки, запаси улюблених інгредієнтів вдома і особливо довготривалі сімейні харчові звички, змінити їх, мабуть, непросто.
Мірка: Якщо "смерть" штовхне вас до стіни, ви будете вражені тим, як швидко ви можете змінитися. Звичайно, найскладніше - витримати, і лише час покаже, чи справді ви можете це зробити. Тим не менш, ти підеш проти себе, бо відчуваєш явний позитив щодо змін.
Енді: Ми не успадковуємо ожиріння від батьків (хоча це звичне виправдання), а звички, і це серйозна сила! Найкраще ви зробите, якщо якомога швидше обміняєте біле борошно на спельту, рис на булгур, кус-кус або цільнозерновий рис, вершки для рослинних замінників (рис, спельта, овес, кокос), вам слід шукати м’ясо з домашнього розведення, він не містить стільки гормонів і хімії. Відмінними є соєві продукти з немодифікованої сої, такі як Goody Foody - це заморожене готове (не) м’ясо, але як добре.
Ви обидві мами піклуєтесь про своїх дітей. Чи були проблеми зі здоров’ям причиною вашого інтересу до здорового харчування? Правильні продукти харчування та належне лікування можуть істотно або навіть кардинально змінити ваше здоров’я?
Енді: Коли мої діти були маленькими, це було багато часу. Але їм подобається моя дієта.
Якими були ваші перші позитивні враження після зміни меню?
Мірка: Нарешті, я здоровий, не хворий, більшу частину свого життя у своєму житті. Сильніший, життєвіший, щасливіший. Хоча я все ще переживаю за життя сина.
Енді: Ідеальне травлення, спорожнення щодня, навіть не раз, хороша шкіра. Зміна смаку здорової їжі. Навіть деякі "пюре" мене вже навіть не приваблюють. І, звичайно, вага. Ми з чоловіком дотримуємося ваг коледжу!
Інтерес до здорового харчування згуртував вас, склавши книгу „Наварме си здоров”. Як ти опинився?
Мірка: Енді хотів передати мені знання, які вона має, прочитавши статтю про нашу долю. На зустрічі ми з’ясували, що здорове харчування для мене не зовсім невідоме, я вже почав подорож у цьому напрямку. Енді допоміг мені і поспішив багато чого. Ми вирішили розпочати книгу спонтанно, під час трансляції Teleran і після приємних відгуків про нашу роботу.
Енді: Так, я справді читав про муки Мірки і зателефонував їй. Ми готували в Телерані, і ідея виникла на місці.
Як ти поділився роботою над книгою? Що робить ваші рецепти різними?
Мірка: Я суворіший, бо все ще беру участь у дуже сильному процесі зцілення мого сина. Моє тіло явно не справляється з м’ясними продуктами, тільки з рибою. Я також думаю, що я все ще міцно пов’язана зі своїм сином, і його потреби керують мною.
Енді: Моїх рецептів менше, але це нормально. Можливо, я писав і про інші важливі речі.
Коли ви відкриваєте нові інгредієнти і як готувати з них смачні страви?
Мірка: В наш час ви можете знайти приголомшливу кількість інформації в Інтернеті, і, звичайно, на ринку є багато чудових книг, які вас навчають. Просто виберіть те, що вам подобається як людині та підходить вам.
Енді: Іноді це був збіг обставин. У мене під рукою не було нічого іншого, тому я скуштував трохи каррі, і це було смачно. Кулінарія - це творіння, кумшт та винахідливість. Перш за все, ви повинні знати, як скуштувати їжу. Це просто смачні та огидні страви. І готувати треба перш за все з любов’ю!
Чим рецепти в Навармі відрізняються від інших, «звичайних» здоров’я?
Енді: Вони здорові, оскільки в основному рослинні, не містять цукру та консервантів і свіжі. Вони готують на здорових оліях, ми не використовуємо в них жодного маргарину та затверділих жирів. Ні білого борошна, ні оцту, ні тваринних вершків. На все є якісна заміна. І готують вони недовго!
Ви також говорите про "нездорові кулінарні книги" у книзі. Як читач ви будете знати, що він зробить перший крок до поліпшення свого здоров’я, якщо вважає за краще тягнутися до вашого?
Мірка: З’ївши один із моїх рецептів, ви гарантовано не ляжете спати з тим, що ви знесилені, а навпаки - отримаєте енергію, необхідну для нормального функціонування організму. Я не збираюся нікому говорити, що досить змінити дієту. Однак, на мій погляд, це найпростіший із усіх трьох компонентів, про який я вже згадав - якщо внести зміни, результати прийдуть дуже швидко. Люди почнуть підбадьорювати, хвалити і запитувати вас, якою своєю свіжістю, стрункістю та життєвою силою ви будете випромінювати.
Як виглядає сьогодні ваше звичайне щоденне меню? Чого в цьому не повинно бракувати?
Мірка: Ви гарантовано завжди знайдете зелені напої та різні фруктові та овочеві соки. Рисові та овочеві страви - це наша щоденна частина раціону, а каші або супи на сніданок - це майже ритуал.
Енді: Багато води. Прямо вранці. Потім півлітра ячменю. Каша з вівса або інших круп із одним видом фруктів, горіхів та кокосової олії та маком. Вона надзвичайна! Кава з спельти або Каро. На обід, наприклад, тушковані гриби на цибулі з пшеничним булгуром, кабачками та морквою, заправлені соєвим соусом і, звичайно, зі свіжим салатом. У другій половині дня це також може бути пшеничний пудинг з рисовим сиропом. На вечерю для мого бездріжджового хліба потрібен намаз із нуту. А між хлорелою та ячменем.