Якщо ви хочете здивувати за столом тарілкою контрастних смаків, приготуйте цю смачну яловичину з кисло-солодким соусом, і ви будете праві.
Харчова інформація
Видавіть апельсини, а потім наріжте зовнішню частину шкіри на смужки жульєна. Бланшуйте цей жульєн у киплячій воді та залиште його.
У каструлю ми кладемо апельсиновий сік з бризками води, цукру та очищеної моркви. Коли морква стане м’якою, вийміть її і додайте в каструлю ошпарений жульєн та оцет. Даємо йому закипіти, поки трохи не загусне, і знову кладемо моркву. Даємо останнє кипіння і резервуємо.
Ми нарізаємо філе на медальйони, приправляємо їх і готуємо на грилі або на антипригарній сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
Коли вони стануть золотистими зовні і соковитими всередині, зніміть їх з вогню і подайте, поливши апельсиновим і морквяним соусом.
Цей рецепт також можна приготувати зі свинячою вирізкою.
Телятина - це нежирне м’ясо, тому воно зазвичай входить до більшості дієт для схуднення. Зокрема, філе - це дуже знежирена частина тварини. З поживного складу цього м’яса виділяється його внесок білками високої біологічної цінності, вітамінами групи В та мінералами, такими як залізо та цинк.
Апельсини та морква також забезпечують страву корисними для здоров'я вітамінами та мінералами, тоді як наявність цукру в соусі збільшить калорійність соусу.