Різдво не повинно стосуватися переїдання.

ніхто

Врановчанка ЯНА ШІМКОВІЧОВА - засновниця порталу вправ, автор кількох книг, і ви регулярно можете бачити, як вона готує здорові страви в Телерані. Словом, східна жінка любить фізичні вправи та здорові рецепти, але в першу чергу це мама двох маленьких синів та дружина. Ми поговорили з нею про її Різдво, яке трохи здоровіше, а також про те, як не мати ще одного готового розміру після свят.

Ви родом з Вранова над Топлу, але давно живете на заході.

- Так, я родом із Вранова, але у вісімнадцять років я вступив до економічного університету в Братиславі і там уже залишився. З весіллям я рушив трохи далі на захід. Отже, ми така цікава сім’я - східна жінка із Загораком. Але я часто ходжу до Вранова, бо тут у мене батьки. Мені тут дуже подобається, я не можу дозволити Домаші чи Замутовським лесам влітку.

Де ти проведеш це Різдво?

- З ними трохи складно, оскільки у мене досі є сестра в Мияві. Тож або ми всі рухаємося на схід, або ми переселяємо батьків на захід. Просто звичайні передріздвяні трансфери.

На канікулах потрібно подбати про щонайменше три шлунки чоловіків, два з яких ще складніші, оскільки належать вашим маленьким синам. Як виглядає меню напередодні Різдва в родині, де люди живуть здорово?

- Тут не повинно бракувати капусти. Я роблю те, чого навчився вдома, і мені це здається в абсолютному порядку також з точки зору деяких калорій. Насправді просто квашена капуста додає кулінарії, ковбасу та гриби. Я не додаю жодних вершків, картоплі, копченого м’яса та слив, і це чудово на смак. Якщо ми розбиваємо її на дрібні, капуста в повному порядку, гриби теж, і ніхто не здобув з неї жодного шматка ковбаси.

У вас також є короп?

- Так, підкови - це особливість чоловіка, але ми готуємо сьомгу для дітей для природи. Ми повністю злили майонезний салат. В останні роки ніхто не хотів його їсти, ми його заповнили без потреби. Отже, ми написали тартон, булгур, пшеничний та овочевий салат як гарнір до риби. Якщо там буде картопляний салат, я справді зроблю його просто маленькою мискою, щоб кожен міг трохи з’їсти, бо їжу не слід викидати. І з йогуртом, а не з майонезом.

Ти теж робиш тістечка?

- Звичайно, діти теж хочуть їх. Але я завжди якось зцілюю традиційні рецепти. Замість білого борошна я дам, наприклад, спельту, яка є більш поживною, або гречку. Також я докорінно зменшив кількість цукру. У старих рецептах їх часто занадто багато, в деяких випадках вистачало навіть половини дози порівняно з рецептом. Я також замінюю білий цукор березовим або кокосовим горіхом, і в основному я не готую квантові торти. У нас максимум чотири види. Я щось роблю з дітьми, і ми, дорослі, їх не їмо і, навпаки, дорослі не їмо дітей, тому в результаті кожен може отримати два типи. Різдво стосується горіхів та фруктів ще з наших часів. Про кількість фруктів - свіжих та сушених, і я приніс це своїм домочадцям. Перш за все, ми повинні усвідомити, що Різдво - це не причина переїдати. На Різдво ми також їмо скупо, я вже давно не знаю відчуття переїдання.

Це відчуття в голові чи в животі? Багато людей визначили, що його їдять лише тоді, коли йому стає важко. До цього часу в шлунку ще є місце для хенто.

- Думаю, мова йде про голову, просто встановіть так, щоб вистачило меншої порції. Під час канікул ви будете відвідувати багато відвідувачів, вони змусять вас всюди. Це нормально, ви не можете встояти перед цим і спокійно скуштувати, але лише трохи. Якщо на вечір у вас вже є сім видів тортів і три різні капусти, просто пропустіть вечерю. Подумайте про баланс. Якщо ви витрачаєте один день і їсте більше, наступного дня світліший день. Приготуйте овочевий салат або просто з’їжте капусту. Ви повинні звернути увагу на себе, якщо ви починаєте відчувати, що штани вас кудись штовхають, негайно вирішіть це. Кілограм кладеться легко, але десять буде важче.

МЕНЮ ЗДОРОВОГО РІЗДВА

Легкий картопляний салат

100 г моркви, 400 г картоплі, придатної для салату, 100 г селери, 60 г цибулі, 100 г білого йогурту 3 - 3,5% жиру, 60 г замороженого горошку, 100 г маринованих огірків, 60 г лимона, 20 г цукру, 40 г якісна гірчиця, сіль

Картоплю салату відварити в шкірці. Будемо лущити теплі. Відваріть коренеплоди в підсоленій воді. У 500 мл води додайте 500 столових ложок цукру, 3 столові ложки оцту (або лимонного соку) і половину столової ложки солі. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і змішайте 2 чайні ложки гірчиці, додайте дрібно нарізану цибулю. Нехай такий настій охолоне. Наріжте варені коренеплоди та картоплю невеликими кубиками та перемішайте. Додайте нарізані кубиками огірки і горох і залийте настоєм. Додаємо настій поступово, це залежить від якості картоплі, скільки настою їм потрібно. Через деякий час додайте сіль, мелений чорний мелений перець і дайте постояти. Нарешті, змішайте йогурт.

Запечена тріска

Тріска за кількістю осіб, сіль, чорний перець, кріп, лимон, гірчиця, розмарин, чебрець, оливкова олія

Помийте тріску і приправте її з обох боків, посипте гірчицею і покладіть на неї скибочку лимона. Випікаємо на пекарському папері, який ми змастили оливковою олією. Поставте в духовку і випікайте 15-20 хвилин.

Білий зимовий суп

один селера середнього розміру (приблизно 500 г), 2 кислих яблука (приблизно 400 г), 2 цибулини середнього розміру, оливкова олія, сіль, чорний мелений перець

Очищаємо овочі, ріжемо цибулю невеликими шматочками, селеру та яблука більшими кубиками. Обсмажте цибулю на оливковій олії до золотистого кольору, потім додайте селера і яблука і смажте ще дві хвилини. Налийте води так, щоб рівень був приблизно на 1-2 см вище овочів, посоліть і приправте. Нехай закипить і варити при помірній температурі від 25 до 30 хвилин. Коли селера стане м’якою, все плавно перемішайте заглибним міксером, знову закип’ятіть і приправіть за необхідності.

Сирна манна каша Різдвяний пиріг

50 г манної крупи, 50 г поленти (кукурудзяна крупа), 250 г сиру, 70 г кокосового цукру, 2 яйця, 70 г вершкового масла, 2 шматки розпушувача, 3 шматки лимонного соку, фрукти, горіхи

Змішайте між собою всі інгредієнти (крім фруктів) і вилийте суміш на деко, застелене папером для випічки. Ця кількість ідеально підходить для круглої форми для випікання діаметром 22,5 см. Зверху укладаємо фрукти. Ви також можете зробити це, змішавши в тісто сухофрукти та горіхи. Це залежить від того, чи подобається вам багато фруктів у пирозі. Випікайте в духовці, нагрітій до 160 градусів, протягом 30 хвилин.

000_ВИХІДНА УГОДА \ РІЗДВО 22_12 \ здорова тітка

N: \ 000_ВИХІДНА УГОДА \ РІЗДВО 22_12 \ здорова тітка