японська

Основний алкогольний напій - саке. Це досить м’яке рисове вино, яке вживають теплим у маленьких чашках. Японці зазвичай вражені тим, скільки саке можуть вживати туристи із Заходу, оскільки японці менш терпимо ставляться до алкоголю в результаті дієти з низьким вмістом жиру. Їх пиво та японський віскі також добре пити, причому Suntory є найвідомішою маркою останнього. Виноградне вино ще не справжнє, але воно, безумовно, буде вдосконалено в майбутньому.

Типова сировина

Суші є синонімом японської кухні. Крихітні вишукані закуски, виготовлені вручну, загорнуті в рулетики або розкладені в мисці, - справжні шедеври, що забезпечують справжнє естетичне та кулінарне задоволення. Все це не випадково, оскільки суші, приготовлені зі свіжовиловленої риби та хрустких овочів із маринованого рису, - це смачна і корисна фірма. Його аромат смачний, з низьким вмістом жиру та калорій, багатий вітамінами та мінералами. У наш час ці екзотичні рисові закуски дуже популярні майже скрізь у світі. Суші надзвичайно різноманітні, кількість інгредієнтів, які можна використовувати, майже нескінченна, а спосіб приготування традиційний і широко поширений. Суші подають як основну або передостанню страву японського меню і вживають їх вручну або паличкою. Закуски для суші занурюють у суміш соєвого крему та васабі (васабі, зелений японський хрін) і ловлять одним укусом.

Найважливіші кухонні технології

Приготування суші - це справжнє мистецтво - це японське. Однак вивчення основ ні для кого не створює особливих труднощів. Для суші нігірі рисові вареники формують вручну. Макі-суші виготовляється на бамбуковому килимку і загортається в листи норі (сушені водорості). Маленькі булочки називаються лонгосакі, великі - футо-макі. Суші Темакі вручну формується у форму воронки. Chirasi (csirasi) сашими (сасимі) та мусі (musi) не вважаються класичними суші в Європі, але в Японії ці сорти також дуже поширені. Сашімі - це риба, тонко нарізана на свіжу рибу на овочевій грядці (наприклад, маринована редька). Chirasi - це суміш м’яса, риби, омлету та овочів, які холодно кладуть поверх рису, а mushi - гаряча версія chirasi.
Для приготування суші нам потрібен хороший гострий ніж, бамбуковий килимок, дерев’яна або фаянсова миска, в якій ми охолоджуємо рис, і дерев’яні палички для їжі та палички.