Дуже часто ми стикаємося з тим, що у нас є «щось» - у нас болить голова, суглоби, ми втомилися, ми не можемо схуднути, хоча харчуємось правильно, у нас раптом з’являються прищі - і ми не можемо визначити «щось». Тоді ми задаємо собі питання: звідки це? Чому так? Що це спричинило? Непереносимість їжі також може бути однією з причин. Це трапляється досить часто в популяції. Повідомляється, що від 20 до 60% людей страждають непереносимістю їжі. Нас часто приймають за алергію. Однак лише 2-4% дорослих та 8% дітей страждають цим. Що саме таке харчова непереносимість? Пані інж. Писала про проблему непереносимості їжі. Янка Требулова (Alimonia s.r.o.).
jakartre.jpg
Псевдоалергію часто називають непереносимістю їжі. Вона любить маскуватися під інші проблеми, хронічні захворювання, а лікарі не приділяють особливої уваги класичній медицині. Часто ми навіть не можемо з’ясувати, в чому полягає наша справжня проблема. Тож роками ми лікували симптоми, але не вирішили причину. У той же час допомога дуже проста. Просто використовуйте тест, щоб з’ясувати продукти, які сигналізують про проблему. Згодом протягом певного періоду пропускайте з меню «шкідливу» їжу, яка може спровокувати непереносимість їжі. Це здається дуже простим. Так, знайти тригер досить просто. Рекомендації також здаються відносно простими. Однак найскладніше - втілити рекомендації на практиці. І це в більшості випадків каменем спотикання. Тому найкраще проконсультуватися з фахівцем, який справді має огляд того, де знаходиться даний тригер («шкідлива» їжа), як його максимально ефективно уникнути і як можна простіше запровадити нові дієтичні правила.
Недавні дослідження показують, що непереносимість їжі є спадковою. Це означає, що якщо ви страждаєте цим, дуже ймовірно, що його успадкують і ваші діти. Тому важливо, щоб жінки, як матері, які піклуються про харчування сім’ї, звертали увагу на різноманітне та здорове харчування. Щоб знайти причину проблеми та спробувати її усунути. І вони не тільки лікували симптоми, тому що це не усуне причину. Навіть якщо проблему з харчуванням можна визначити, для багатьох зміна життя не є спокусливою. Багатьох старих звичок важко змінити. Часто трапляється так, що матері з меншими дітьми можуть спонукати решту родини до більш здорового способу життя. Слід зазначити, що нехтувана та нелікована непереносимість може призвести до запалення та летального ураження кишечника. На жаль, найчастіше зі зміною дієти ми стикаємося з тим, що клієнт починає лікування лише на стадії, коли слабкі симптоми переходять до більш важких захворювань.
Харчову непереносимість часто плутають з алергією. Однак порівняти їх не представляється можливим, оскільки суть кожного відрізняється:
Принцип роботи механізму
Алергія їжа виникає, коли організм оцінює їжу як «шкідливу» і змушує імунну систему захищатися від ворога (антитіла IgE). Організм починає виробляти на захист ряд хімічних речовин (гістамін), наявність яких проявляється алергічними реакціями. Найпоширенішим є риніт, набряк, свербіж або, що ще гірше, анафілактичний шок.
Непереносимість їжі це викликано не імунною реакцією організму, а скоріше реакцією травної системи. Це спричинено різними порушеннями обміну речовин - коли їжа або її компонент подразнює травну систему або коли ми не можемо ретельно перетравити або розщепити їжу. Це також може бути спричинено спадковими факторами. Однак останні дослідження показують, що непереносимість їжі також впливає на імунну систему, але лише у відповідь на подразнення травної системи. Тоді в крові були виявлені антитіла IgG, але вони не є причиною симптомів. Але їх можна використовувати для діагностики непереносимості. Таким чином, прояви виникають на підставі неправильного перетравлення їжі, а імунна система реагує лише секунду на основі реакції організму на неперетравлену їжу.
background-1932466_1280.jpg
Час появи симптомів
Коли у вас алергія на певну їжу, симптоми з’являються зазвичай негайно. Зазвичай вони дуже виражені, а іноді і небезпечні для життя. Через це їх порівняно легко виявити.
При непереносимості їжі можуть виникати симптоми лише через кілька годин або навіть 2 - 4 дні. У цьому випадку дуже важко пов’язати їх з їжею або травленням, і дуже важко виявити «шкідливу» їжу. З моменту прийому всередину, звичайно, ми могли їсти або пити багато інших продуктів. І симптоми не такі яскраво виражені, як при алергії. Це може здатися перевагою, але все навпаки. Ми часто не звертаємо такої уваги на симптоми, оскільки зовні вони не драматичні. І ми зазвичай приписуємо їх чомусь іншому. Однак у довгостроковій перспективі непереносимість їжі може призвести до серйозної шкоди здоров’ю. Недостатнє травлення не отримує достатньо необхідних вітамінів і мінералів, а, з іншого боку, шкідливі речовини недостатньо виводяться з організму. Це може спричинити ослаблення імунної системи, порушення обміну речовин та непотрібний знос тіла та його передчасне старіння.
Кількість їжі
Алергія: Досить принаймні кількість небажаної їжі, що викликає алергічну реакцію, і виникає після кожного прийому всередину.
Непереносимість їжі: реакція організму залежить від кількості. Але це суто індивідуально. Наприклад, деякі люди з харчовою непереносимістю молока можуть випити склянку молока або з’їсти йогурт без серйозних наслідків. Однак при більшій кількості реакція може виникнути. На жаль, інша людина не може дозволити собі чашку, оскільки його нетерпимість сильніша. Симптоматичні прояви часто залежать від того, як часто ми споживаємо їжу. Як я вже згадував, усі ці фактори є індивідуальними, і кожен повинен керуватися ними самостійно.
Прояви та симптоми
При алергії найпоширенішими симптомами є утруднене дихання, набряк, риніт, свербіж, почервоніння або, що ще гірше, анафілактичний шок.
Гострі, астма, біль у животі, запор або діарея, мігрень, проблеми зі шкірою, задишка, ожиріння, екзема, безсоння, втома та багато іншого - загальні симптоми непереносимості їжі.
біль у животі.jpg
Можливість зцілення
Харчова алергія не можна вилікувати і супроводжує нас протягом усього життя. Її симптоми можна лише полегшити.
Непереносимість їжі можна вилікувати. При тривалому виведенні «шкідливої» їжі організм поступово очищається і починає функціонувати як слід. При повільному повторному введенні «шкідливої» їжі в раціон, організм знову "навчитися" терпіти цю їжу. Час, необхідний для очищення організму та повторного введення "шкідливої" їжі, дуже індивідуальний, зазвичай це 3-6 місяців, іноді більше.
"Симптоми відміни"
У разі харчової алергії на будь-які подібні симптоми не відбувається. Якщо алергік уникає алергену, стан покращиться, а симптоми зникнуть.
Ми можемо засвідчити непереносимість їжі деякі симптоми «невідповідності» після пропуску з меню «шкідливої» їжі. Це означає, що ретельне виключення даної «шкідливої» їжі може призвести до тимчасового погіршення стану та більш інтенсивних проявів симптомів. Організм явно просить їжу, щоб йому не було «погано». Тоді ми ні в якому разі не повинні слухати своє тіло. Через деякий час симптоми абстиненції зазвичай починають зникати. Це все одно, що курити тривалого курця за ніч.
Дізнатися, чи це непереносимість їжі, можна за допомогою тестів. Все, що вам потрібно - це одна крапля крові, за якою ви можете визначити, яка це їжа. На закінчення дуже важливо сказати, що з будь-якими висновками, результатами обстеження (навіть вдома) або процедурами необхідно проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб уникнути подальших непотрібних проблем. Найпоширенішою помилкою, яка виникає під час однієї зміни дієти, є неадекватна заміна «шкідливої» їжі. А це призводить до дефіциту важливих для організму вітамінів і мінералів. Тому порада експерта тут.