wi-fi

Я був вражений тим, скільки нових кафе ми нарешті відвідали у Празі. Коли ми були там, я зовсім не був задоволений поїздкою. Я поїхав до Праги втомлений, без енергії, я відчував, що не встигаю підготуватися, пропустив зв'язки, погода була поганою, і загалом я відчув, що бракує більше того, що ми пережили. З часом (і після коронарного кризи) я з подивом подивився фотографії і виявив, що це було зовсім не так погано.

Де б ви не були, у вас це близько до якогось (кафе) скрізь.

У Празі так багато вибраних кафе, що де б ви не були, ви знаходитесь поруч скрізь. А варіантів навколо завжди більше, тому вам не доведеться двічі переходити до одного і того ж, якщо ви цього не хочете. А відкриття нових кварталів та місць, куди ви інакше не поїхали б, дуже освіжає. Наша перша кавова зупинка була у кав’ярні Rónin у Виноградах, яку кожна кавоварка хотіла б мати на вулиці - відкрити рано вранці для кави перед від'їздом на роботу та з чарівним садом на задньому дворі повільним ранком у вихідні дні або вдень. Смачний інтер’єр, сидіння у вітрині магазину або підвішування рослин під стелею - це лише вишенька на торті. Не кажучи вже про чудові напої та цікаву каву від різних європейських смажильників. Будьте впевнені, не пропустіть Rónin Coffee Spot.

Наступного ранку ми поїхали до Карліна. Карлін - наша кохана. Від віадуку Негреллі, казарми Карлін, імпозантної церкви св. Кирила та Мефодія (у крипті, де десантники сховались після військового вивезення Гейдриха), площі Личек, тунелі Жижкова, Віткові, аж до Інвалідів, так багато, чим милуємось, що ми повертаємось сюди майже щоразу, коли знаходимось у Празі. Цього разу ми тим більше чекали відкриття в новорічну ніч довгоочікуваного кафе з бістро Etapa, яке належало Габіні та Пітеру з PG Foodies. З моменту відкриття Сцена ось-ось зірветься, тож ми чекали на вільний стіл майже дві години. (Ми використали свій вільний час, щоб протистояти нашій улюбленій Eska, яка була нещодавно відкрита після того, як вона, на жаль, згоріла. Або Long Story Short Hostels.)

Естрада пропонує страви переважно для гостей з альтернативним способом харчування та непереносимістю. Вони самі випікають хліб із закваски та хліб, квасять овочі, комбучу, виготовляють власне молоко, молочні продукти та лимонади. Окрім вишуканої кави, ви знайдете натуральні вина, нефільтровані бульбашки, домашнє пиво та місцеве пиво. Їжа на сцені справді сучасна і прогресивна, але занадто дієтична і рекомбінантна на мій смак. Смаки досить делікатні, але для мене не дуже запам’ятовуються. Тут ви не знайдете нічого традиційного. Для тих, хто не має надто вишуканих смаків і не любить експериментувати, я б порадив досить солодкий сніданок, напр. очищувачі закваски та кава, напр. шамроль Особисто я смакую більше в Eska, але як альтернативу настійно рекомендую Stage, особливо всім веганам, без глютену та без лактози, або тим, хто шукає більш інтимного середовища та більш особистого підходу. Людський вимір і увага до деталей відіграє безпосередню роль на Сцені, і цього сьогодні недостатньо.

Давайте тепер переїдемо з Карліна до Летни, нашого найближчого улюбленого району, адже навіть тут є ще що відкрити та відвідати. Старовинні кафе ростуть як гриби після дощу, але вони також зникають. Приємний еспресо-бар Sólista на вулиці Міледі Хоракової закрився наприкінці минулого року, але відібрана кава живе і надалі у формі кафе Kafe Omylem. Нас також засмутила новина про неіснуюче фантастичне бістро «Мілада», яке нам випала честь випробувати і яке ми будемо сумувати у Празі. Однак все погане для чогось добре, і кафе Tvaroh було створено на місці колишньої Міледі, тож ви зможете насолодитися цим прекрасним простором і особливо відкритою терасою у дворі (ввечері з вогнями!). Ви також можете поїсти в кафе Tvaroh, на обід завжди є суп та різні дрібні страви, такі як сандвічі на грилі, яйця, спреди та салати протягом дня. І, звичайно, багато сиру, будь то у вигляді сирних десертів, тістечок і булочок або сніданку з сиром з медом і горіхами.

Ці місцеві (і не туристичні) кафе - це для мене диво. Я завжди з нетерпінням чекаю на сніданок, полуденок або післяобідню каву в них, знайомлячись із геніальними локусами району, місцевими жителями та їх смаком до їжі та кави. Такі, як у кафе Vršovice Tvoje máma, амбіцією якої є саме сімейна атмосфера та відомі смаки домашніх тортів. Відомий продовольчий блогер і фотограф з їжі Клара Бернклау відкрила свій бізнес тут, на Голандській вулиці, з видом на Чехово, що збагачує зростаючу гастрономіку Вршовіце (кафе Jen, Osteria Da Clara, Le Caveau на Кримській або гаряча нова хлібобулочна Kro на Московська.

І ми їдемо в Дейвице? Це найбільше! Ви знаєте де? Поблизу Куланка на чехословацькій армії є непомітні ворота, що ведуть до колишньої автосервісу. На каві празької кави є найбільша перлина - mazelab.coffee. Смію стверджувати, що ви ніколи не бачили нічого подібного в Європі. Коли я згадав, що в’єтнамська кавова хвиля котить Прагу та Брно, це сама вершина. Mazelab.coffee відповідає за талановитого Джекі Тран, який також стоїть за надзвичайно успішним в'єтнамським бістро Cafefin у Виноградах. Щедрий, але мінімалістичний простір - весь білий, що лише підкреслює пуризм ("ні цукру, ні Wi-Fi, ні готівки") цього кафе-лабораторії. «Мазелаб» не заперечуватиме сильного натхнення з азіатських кафе, це, мабуть, так виглядає в обраному кафе десь у Сеулі, але своєю надзвичайною (а також зразковою екзотичною зеленню) він буде нагадувати вам про Бонанзу в Берліні, наприклад. Це чудовий досвід, у мазелабі ви перенесетесь у зовсім інший світ.

Коли Джекі помітив наш інтерес та ентузіазм, він охоче зробив нам невелику дегустацію з декількох кавових страв, включаючи одну рідкісну гейшу. Мені було б цікаво, як люди сприймають цю концепцію кафе, хто є її призначенням і чи не буває це занадто довго. Але мене не турбує Джекі Тран. Тут повно ідей та бізнес-планів, таких як електростанція, і було розроблено кілька нових проектів, один з яких, наприклад, народжується на пам’ятній вулиці Міледі Хоракової. Я дуже чекаю!

А чи знаєте ви, де ще будете з нетерпінням чекати? До поселення в Голешовицях! Голешовіце - це ще одна частина міста, куди ми регулярно повертаємось і де для нас важливо кожне нове кафе чи бістро. Поселення не має нічого з внутрішнього кварталу та чогось із Паралельного Полісу, потужного потенціалу громади, окрім серйозної кавової ревності. Він організовує лекції, дегустації, тематично та сезонно орієнтовані «Тріщини» з гарною музикою, їжею та напоями. Тут ви можете прочитати якісні журнали за кавою, а також придбати різні смаколики та дизайнерські вироби. Поки що мені шкода, що я не купив дві чашки бісквіта. Але принаймні у мене є причина повернутися сюди ...

Нарешті, три поради щодо кавових зупинок у Старому та Новому містах. Кава для гурманів прямо на Староміській площі? Ви б не повірили, але так, воно тут. Кафе «Паузетерія». Привабливий інтер’єр Instagram та розташування в аркаді колишньої ратуші робить його туристичним об’єктом на перший погляд. Довгий час я думав, що ніколи сюди не потраплю, але ті кілька іноземців у місті, голод та бажання кави зробили своє. І який це був гарний обід! Оригінальні яйця Бенедикт, чудовий суп, тост з кіш та авокадо, відмінна кава та надихаюче середовище. Для мене Pauseteria так.

Однак, якщо ви хочете щось менш вигадливе або зшите на зразок кави Super Tramp (за винятком двору, тераси та внутрішнього дворика), шукайте яскраво-сині двері та вікна на тій самій вулиці, і ви знайдете каву та бунт. Маленька вуличка, трохи панка, трохи бунту (особливо ввечері із змішаними напоями?) На цій інакше тихій вулиці вдень ви взагалі не зрозумієте, що ви просто на вулиці від жвавої Спалени і взагалі що ти в Празі. Спробувати!

На жаль, і не забуваємо, ісландська хлібопекарня Artic Bakehouse відкрила другу операцію на Мисликовій недалеко звідси, тому, якщо ви поруч, згадайте їх чудові сендвічі на грилі, скандинавську випічку чи вибрану каву. І якщо цього достатньо, Просекарна Мислікова також протилежна.

Остання кава в Празі перед довгою дорогою додому? У такому випадку вирушайте до кави та бутерброда Traffik на Петрській. (Який камінь кинути Саншо.) Коли ми були з ними в лютому, у них навіть не було готового інтер’єру, це була така свіжа новинка. Вони просто їхали до Берліна, щоб полювати на старі плакати як прикраси та натхнення для вуличного мистецтва для інтер’єру. (У них уже були чудові чашки біскіту!) Приходьте сюди за бутербродами в дорозі та кавою в термосі для поїзда. Або просто вдихніть усі враження, поговоріть не лише про каву з приємними хлопцями за барною стійкою та почерпніть у них поради щодо подальшого вивчення Праги. Спеціально для здоров’я, щоб кордони для нас знову не закривались, і ми можемо також принести вам свіжий звіт, а не лише докоронних стариків минулої зими.