Чай Мате, ірба мате або чай мате Ви, напевно, чули про чудодійний препарат, який називають останнім часом, оскільки останнім часом він дуже поширений через його численні позитивні ефекти. Мабуть, найголовнішою його властивістю є те, що він містить багато вітамінів, антиоксидантів і має жиросжигающий ефект. Безсумнівно, багато людей задавалися питанням, звідки береться чай, як він допомагає спалювати жир і худнути, і які наслідки для здоров’я має його регулярне вживання.

Чай в першу чергу високий антиоксидант (Містить на 90% більше антиоксидантів, ніж зелений чай), вітаміни (A, C, E, B1, B2, B3, B5) та мінерали (кальцій, залізо, селен, калій, магній, фосфор, цинк), тому що їм це подобається.

І звідки походить рослина мате ієрба? Спочатку його вживали в чаї з Центральної та Південної Америки, наприклад, в Аргентині чи Бразилії, але також був відомою та популярною рослиною в Сирії, куди його завозили з Аргентини. THE йерба мате або також відомий як рослина мате і досі можна знайти у різних енергетичних напоях сьогодні.

Для рідкого священного нектару, тобто відвару з мате, використовуються листя матефи. Математика походить з Південної Америки, зустрічається в Уругваї, Парагваї, Перу, Бразилії, Чилі, Аргентині. Чайне дерево, що дає чай, виростає у висоту до 15 метрів, що є вічнозеленим. У його листі міститься кофеїн та алкалоїд ксантину, квітка невеликий, блідо-зелений, з 4 пелюстками. Плід червоний, кісточковий плід 4-6 мм.

Йерба мате - вид із сімейства Aquifoliaceae, ботанічна назва якого - Ilex paraguariensis.

Ефект мате-чаю

1. Він вбиває клітини раку товстої кишки

Дослідження 2011 року показало, що листя чайного чаю мають протизапальні та протиракові властивості. Дослідження показало, що похідні кофеїлової кислоти (CQA) чаю ієрба-мате успішно лікували рак товстої кишки людини. Вчені виявили, що експерименти in vitro (в неживому організмі в контрольованих умовах) вбивали ракові клітини під впливом біоактивних сполук у чаї. Коли вчені підвищували рівень CQA, ракові клітини гинули внаслідок апоптозу.

Ельвіра де Меджія, професор з Університету Іллінойсу, яка керувала дослідженням, сказала, що похідні кофеїну мате-чаю не тільки корисні для лікування раку товстої кишки, але й зменшують важливі маркери запалення. Меджія додала, що це може бути ключовим, оскільки запалення може призвести до прогресування раку. [1]

2. Стимулює імунну систему

Окрім поліфенолів, листя мат містять також сапоніни. Сапоніни - це група фітохімікатів, хімічних сполук, що містяться в природних видах рослин. Сапоніни сприятливо впливають на рівень холестерину в крові, рак та здоров’я кісток. Також було встановлено, що вони сильно стимулюють імунну систему та допомагають організму захищатися від хвороб. Вони мають значні протизапальні властивості.

Вживання їрби-мате - це чудовий спосіб збільшити споживання фітохімікатів, фітонутрієнтів і, звичайно, зміцнити захисні сили організму. [2]

3. Збільшує щоденне необхідне споживання поживних речовин

Мате Yerba містить вітаміни A, C, E, B1, B2, B3, B5. Він також містить такі необхідні мінерали: кальцій, марганець, залізо, селен, калій, магній, фосфор і цинк. Але це навіть не зупиняється на цьому! Він містить інші зміцнюють здоров’я сполуки, такі як каротин, жирні кислоти, хлорофіл, флавоноли, поліфеноли, інозит, мікроелементи, антиоксиданти, дубильні речовини та щонайменше 15 амінокислот. [3]

Важко повірити, що ви отримуєте всі ці поживні речовини з маленької чашки, але це правда! Немає іншого напою, який би похвалився таким довгим списком з точки зору зміцнення здоров’я.

4. Знижує рівень холестерину

Дослідження показали, що споживання мате-чаю природно підвищує рівень ліпідів у сироватці крові, тим самим знижуючи рівень холестерину. Дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, що споживання йерба-мате призвело до зниження рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину у пацієнтів із здоровою дисліпідемією (високий рівень холестерину та/або тригліцеридів) та подальшого зниження рівня холестерину ЛПНЩ у статині. терапія. Знизивши рівень поганого холестерину, ви можете допомогти зменшити ризик розвитку різних серцево-судинних захворювань. [4]

5. Допомагає при схудненні

Йерба-мате може бути засобом для схуднення, оскільки його листя та стебла містять складний набір сапонінів, переважно урсолової кислоти та глікозидів олеанолової кислоти. Дослідження на тваринах показали, що сапоніни в цьому чаї можуть допомогти зменшити вагу. [5]

Доведено, що споживання мате Yerba збільшує окислення жиру та споживання енергії під час фізичних вправ. Дослідження 2014 року, опубліковане Nutrition & Metabolism, вивчало вплив пару на чоловіків та жінок. Дослідження дійшло висновку, що це може підвищити ефективність вправ для спалювання жиру та спортивних результатів. [6]

Інше рандомізоване подвійне сліпе дослідження показало, що добавки до мате зменшують масу жиру в тілі та співвідношення окружності талії та стегна. Це показало сильні здібності проти ожиріння, які не були пов'язані зі значними несприятливими побічними ефектами. Ці результати дозволяють припустити, що добавки з ієрба-мате можуть бути ефективним способом боротьби з ожирінням. [7]

капсульний

Приготування мате-чаю

У серпні в Парагваї традиційно змішують рослину мате з так званою рослиною flor de agosto, яка містить алкалоїди пірролізидину. Модифікувати рослину таким чином токсично і може спричинити різні небезпечні зміни в нирках, але чаї, які ми продаємо, не змішуються!

Як чай «Мате» допомагає схуднути?

У багатьох наслідки стресу викликають обжерливість. Напевно, є деякі з ваших знайомих, які їли б шоколад, цукерки або майже все, якщо б засмутились. Ну, цей чай допомагає знищити такий вид стимулу. Це також допомагає схуднути, уповільнюючи швидкість спорожнення шлунка, а це означає, що відчуття ситості займає більше часу. Ефективніший і простіший спосіб спалювати жир, не спалюючи всю зайву їжу, яку ви споживаєте.

THE споживач чаю ієрба мате властивості спостерігалися під час дослідження, де учасники споживали його день у день. Також було показано, що мате затримує «атаку» молочної кислоти в м’язах під час фізичних вправ. Багато тренерів називають цей стан лише "опіком", коли жир справді спалюється. Чай можна використовувати для затримки цього стану, роблячи вас більш витривалими і тренуватися довше, ніж зазвичай. Подовжуючи час тренувань, ви можете спалювати більше жиру. У дужках ми зауважимо, що продовження часу тренувань не означає прогулянки та чати в кімнаті. Це "споглядальне" ставлення призводить до всього, крім спалювання жиру.

Шкідливий вплив мате-чаю

При помірному споживанні їрба-мате, як правило, безпечна для більшості людей. Оскільки він містить кофеїн, важливо не вживати занадто багато мате, особливо перед сном. Поширені побічні ефекти кофеїну включають проблеми зі шлунком і сном, нервозність, нудота, почастішання серцебиття та дихання, високий кров'яний тиск, головні болі, дзвін у вухах та нерегулярне серцебиття. Якщо після споживання їрби-мате ви помітили будь-які побічні ефекти передозування кофеїном, зменшіть щоденне споживання кофеїну.

Йерба-мате навряд чи може становити загрозу для здорових дорослих, які споживають його лише зрідка. Однак деякі дослідження показують, що люди, які споживають велику кількість гарячого ірба-мате протягом тривалого періоду часу, можуть мати підвищений ризик деяких видів раку, таких як стравохід, гортань та рак порожнини рота. Куріння в поєднанні з мате значно збільшує ризик розвитку раку. Одне з можливих пояснень полягає в тому, що вміст ПАУ в ієрба-мате є канцерогенним. ПАУ містяться також у тютюновому димі та на грилі. Зв'язок між мате-йербою та раком, швидше за все, буде зумовлена ​​його гарячою температурою та поєднанням споживання гарячого мате з іншими факторами ризику, такими як куріння, вживання алкоголю, харчові дефіцити та погана гігієна порожнини рота.

Вживання мате не рекомендується дітям, вагітним або годуючим жінкам. Якщо у вас високий кров’яний тиск, проблеми зі згортанням крові, діабет, тривога, алкоголізм або будь-які інші хронічні проблеми зі здоров’ям, обов’язково поговоріть зі своїм лікарем перед тим, як приймати йерба-мате.

Загалом, бажано не перевищувати рекомендовану добову кількість мате-чаю (2 склянки/день), вживати його в помірних кількостях і не при дуже високій температурі.

Інструменти - гарбуз мате і бомбіля

Чай з мате традиційно вживають з гарбуза та бомбули. Мате-гарбуз - це чашка, в яку поміщають листя і стебла рослини, а потім заливають гарячою водою. Тут їм дозволяється постояти 5 хвилин, щоб замочити гарячу воду з активними інгредієнтами та ароматом чаю. Як тільки це буде зроблено, сік відсмоктується з стебел бомбілою. Традиційно, дуже тепле, із маленької чашки, що називається мате-гарбуз, зілля всмоктується за допомогою фільтруючого металевого всмоктувального пристрою, який називається бомбілла. Якщо відвар не гарячий, його називають тертер. Бомбіла виготовлена ​​з нікель-срібла, альпаки, нержавіючої сталі або тростини з порожнистими черешками. Бомбіла, що використовується для чаю, працює під низкою латиноамериканських назв. Назва bombilla - іспанська, тоді як у португальській мові її називають бомбою чи бомбою, для неї також є вираз арабською: masassa. Невід’ємною частиною латиноамериканських традицій є матушка та бомбіла, невід’ємна частина соціальних відносин. Її насолоджують на сімейних зборах та зустрічах друзів. Якщо в ресторані подають мате гарбузовий ірбат, то офіціант також має південноамериканське позначення, preparador, cevador або patrão португальською мовою, а cebador - іспанською. З них також видно, що культура споживання мате-чаю є невід'ємною частиною іспано-португальського культурного кола.

Де купити чай-мате?

Ідеально підходить для покупки органічних продуктів. Зазвичай ви можете знайти мате як волокнистий чай, у готових упаковках або як холодний напій у пляшках.

Важливо уникати сильно копченого чаю ірба-мате, оскільки він містить вищі рівні поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАУ), ніж менш копчені (зелений мате - кращий вибір). Якісні бренди використовують процес швидкого нагрівання для захисту антиоксидантів та поживних речовин, а потім сушать листя при низьких температурах. Врешті-решт, чай-мате ієрба витримується протягом року в кедрових камерах, щоб надати шовковистий, насичений і збалансований смак.

Спочатку ціна на мате-чай може здатися дещо високою, але з точки зору упаковки ціна вже можна сказати вигідна. Ми б згадували, що саме ця чайна фірма має багато корисних впливів на наш організм. Середня ціна 200г мате-чаю становить близько 1500 форинтів.

Деякі типи мате можна знайти в аптеках, на полицях rossmann і dm, але замовити через Інтернет набагато простіше, а в інтернет-магазинах більше вибору.

Чай з мате в основному доступний у вигляді волокнистого та фільтруючого чаю, але також доступний у формі порошку матчі та капсули мате.

Мате проти кава та зелений чай

Чай Yerba mate вітають, оскільки це чарівне сусло містить майже стільки ж кофеїну, скільки кава, тобто хороший стимулятор, а також хороші хімічні речовини в чаї та каві. Як правило, чашка містить близько 85 мг кофеїну. Mate містить три стимулятори - кофеїн, теобромін ("щасливу" хімічну речовину в шоколаді) і теофілін - для приємного ранкового коктейлю без кави.

Переваги йерба-мате:

  • Він стимулює розум і тіло - створює відчуття благополуччя.
  • Це знижує високий кров'яний тиск, поганий холестерин, рак товстої кишки, II. Види діабету, ожиріння, остеопорозу та природного проносного, протизапального, антибактеріального ефекту.
  • Надзвичайно високий рівень антиоксидантів (нейтралізують хвороботворні молекули) та мінералів.
  • Сприяє довголіття.
  • Здається, він адаптогенний з високим вмістом сапоніну (відновлювальні сполуки) та вмісту хлорогенної кислоти.

Уродженці ірби-мате:

  • Може викликати гіперчутливість до кофеїну.
  • Його дуже гаряче споживання показує, що це пов’язано з раком горла.

Переваги кави:

  • Це тимчасово покращує функції мозку та м’язів.
  • Хлороген і кавова кислота зменшують рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та атеросклероз
  • Він діє як сильний антиоксидант.
  • Зменшує II. діабет 2 типу та регулює рівень глюкози.
  • Це може допомогти з травленням/проносними властивостями.

Недоліки kéve:

  • Дуже кислий: може викликати виразку, СРК, гастрит, хворобу Крона, симптоми кислотного рефлюксу, печію.
  • Може перешкоджати засвоєнню таких мінералів, як кальцій, цинк та магній.
  • Він підтримує кортизол, гормон стресу, який загрожує імунній системі.

Загальні переваги мате та зеленого чаю:

  • Висока антиоксидантна здатність/зменшення окисного стресу.
  • Велика кількість мінералів і вітамінів (калій, марганець, фосфор, натрій, азот та ін., А також вітаміни А, С, Е тощо)
  • Сприяння здоровому шлунково-кишковому тракту
  • Покращує травлення
  • Сприяння здоровому серцю
  • Знизити рівень холестерину ЛПНЩ
  • Зниження артеріального тиску
  • Підвищує розумову свіжість
  • Це допомагає регулювати рівень глюкози при II. при цукровому діабеті 2 типу
  • Протизапальні ліки
  • Ефект проти ожиріння/збільшує обмін жирів/сприяє схудненню
  • Антиканцерогени
  • Хороше природне джерело енергії (з використанням кофеїну, теоброміну та теофіліну)
  • Він бореться і запобігає остеопорозу, збільшуючи щільність кісткової тканини

Yerba mate має більше активних хімічних речовин, тому:

  • Він атакує ракові клітини
  • Він знищує бактерії
  • Очищає артерії/сприяє здоров’ю серця
  • Зниження артеріального тиску
  • Знизити рівень холестерину
  • Допомога при цукровому діабеті

Історія чаю з мате

Чай з мате вже вживали в латиноамериканські часи, хоча матук ще не був тоді широко поширеним, воліючи пити чай лише з невеликих глиняних горщиків. Чайна трава ще не фільтрувалася бомбілою, яка використовувалась сьогодні, але здоровий сік фільтрувався зубами. Звичайно, у міру розвитку суспільства змінювались і такі методи, як використання бамбука або очерету як соломки. На той час навіть модне жування листка мате було в моді.

У древніх культурах цей вид чаю мав велике значення, його також використовували як платіжний засіб. Згідно з мостом на той час, боги також споживали мате після створення світу, тоді як за іншою легендою, чай послав людству Туп, добрий Бог.

Рецепт мате вирвали у індіанців португальські та іспанські дослідники, а також привезли його в Європу. Звичайно, вони не уявляли, з якої форми походить чайний чай. Чудо-чай називали “Hierbas del Paraguay”.

Наприкінці 16 століття єзуїти хотіли перетворити гуарані, а також заборонили споживання мате. З часом вони усвідомили його сприятливий вплив, а також використовувались для лікування отруєнь, похмілля та цинги. Згодом вони так полюбили чай, що почали його вирощувати. Торгівля математикою зростала, і її називали «оро верде», що означає зелене золото.

До 18 століття він був широко розповсюджений по всій Південній Америці, споживаний усіма від бідних до багатих. Можна сказати, що це стало частиною культурного туру, гарбузи-мате теж набули широкого поширення, і насправді були ті, у кого було кілька горщиків, один для гірких, один для солодших мате.

Розквіт мате почав занепадати у 18 столітті, коли III ст. Карл наказав вислати єзуїтів. Ціна ірби-мате різко зросла і дорівнювала ціні на золото.

До 20 століття в споживанні мате-чаю не було великої культури, але він повільно повернувся до суспільної свідомості. Сьогодні воно знову переживає ренесанс, навіть папа із задоволенням його споживає.

Секрет його успіху в сучасності полягає у його впливі на здоров’я, оскільки сучасний час став набагато більш уважним до здоров’я, і люди приділяють більше уваги тому, що вони споживають. Вживати йерба-мате рекомендується всім, хто вірить у вплив корисних чаїв та трав.

До речі, споживання чаю тепер має ритуальну роль, чай також став різновидом рекреаційної та громадської діяльності.