Указ про громадське харчування набере чинності з 1 січня, де докладно регламентує підготовку та вміст поживних речовин страв, які подаватимуться у шкільних їдальнях та лікарнях, серед іншого.

зоктат

Самобрендування в кампусі: "якщо ти знаєш себе, знаєш, що робиш"

Метод навчання на основі портфоліо може бути майбутнім університетів?

Де студенти не слухають, а творять

Законодавство, зазначене міністром людських ресурсів і опубліковане в травні минулого року, могло б спочатку набути чинності у вересні 2014 року, але воно було перенесене на січень, оскільки з боку громадських організацій було кілька вказівок на те, що часу на підготовку недостатньо через їхні контракти та закупівлі сировини.

Регламент забороняє, серед іншого, вживання газованих або цукристих безалкогольних напоїв та м’ясних продуктів з високим вмістом жиру. Також було зазначено, що ємності з сіллю та цукром не можна ставити на стіл у громадському харчуванні, і передбачалося поступове зменшення добового споживання солі.

Законодавство встановлює правила планування дієти, наприклад, що основна лінія може зустрічатися лише один раз під час основних прийомів їжі двох послідовних десятиденних прийомів їжі. Усі джерела білка тваринного походження повинні бути включені в усі основні страви, у випадку дитячого харчування - одне із прийомів їжі.

Згідно з інструкцією із застосування, обмеженнями та заборонами, до молока, пропонованого як напій, не можна додавати цукор, а чай також може містити лише певну кількість доданого цукру. Необхідною рідиною між прийомами їжі може бути питна вода або мінеральна вода. Відповідно до регламенту, сметана та вершки можуть використовуватися лише для приготування їжі, а також не можуть використовуватися у стравах з високим вмістом жиру в дитячих яслах.

Фізіологічні порошки, кубики супів, приправи та пасти не можна використовувати в громадському харчуванні "з іншою метою, ніж розфасовка або приправа". Крім того, не слід давати м’ясні продукти з вмістом жиру більше 30 відсотків та вмістом жиру більше 23 відсотків для осіб молодше 15 років. Свинячий та птичий жир не можна використовувати для їжі дітям 1-3 років та 4-6 років.

Положення також передбачає, що організатор харчування повинен вказувати в меню вміст енергії, жиру, насичених жирних кислот, білків, вуглеводів, цукру або солі в кожному прийомі їжі, а також алергенні інгредієнти, зазначені в Міністерському указі про маркування харчових продуктів.

У ньому також детально викладені правила дієтичного харчування, особисті умови приготування їжі та офіційний контроль за правилами громадського харчування. Перехідні положення передбачають, що добове споживання солі в громадському харчуванні має бути зменшено щонайменше на 10% до 2020 року порівняно з попереднім роком, поки не будуть досягнуті різні цільові значення.

Сфера дії Міністерського указу про харчові стандарти охорони здоров’я для громадського харчування для всіх органів, організацій, компаній, фізичних осіб, а також освітніх та соціальних служб та спеціальних пільг, передбачених Національним законом про державну освіту, а також основних служб захисту дітей та захисту дітей заклади, що надають стаціонарну допомогу, а також стаціонарну допомогу.

Вам сподобалась стаття? Слідуйте за нами і на Facebook, і ви не пропустите важливих новин!