хутрі

Ми також любимо смажені кабачки, тому що хрусткі сухарі та м’які кабачки - чудова пара. Якщо ви також любитель хрусткого хутра, вам обов’язково слід спробувати кабачкову темпуру. Завдяки темпурі кабачки будуть виготовлені в справді хрусткому хутрі і навіть простіші у виготовленні, ніж традиційна паніровка.

Що таке темпура?

Темпура - японська страва, занурена в локшину, схожу на млинці, з овочами, рибою та смажену в розігрітій олії. Приготовлена ​​таким чином їжа швидко приготується, хутро стане хрустким, а овочі не пересмажаться, вони залишаться свіжими.

Інгредієнти цукіні темпура:

  • 120 г борошна
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 1 столова ложка розпушувача
  • 1/2 чайної ложки солі + трохи кабачків
  • 2,5 дл крижаної газованої мінеральної води
  • 2 середніх ніжних кабачка
  • олія для смаження

Приготування кабачків у хрусткій шубі:

1.Якщо хутро темпури справді чітке, одне з найважливіших моментів полягає в тому, що газована вода повинна бути крижаною. Конкретно крижаний! Я вирішив це, поклавши його в півлітрову пляшку в морозильну камеру і використовуючи, коли кубики льоду починали з’являтися, але ще не замерзли. Тож спочатку потрібно охолодити воду.

2. Приготуйте кабачок, помийте його, відріжте кінчики і наріжте на колоди розміром з картоплю, але ви навіть можете його обвести. Посоліть шматочки кабачків і відкладіть їх убік.

3. Зробіть тісто для темпури, попередньо помістивши в миску борошно, сіль, розпушувач і перемішавши виделкою. Поступово додайте крижану воду і перемішайте виделкою. Не змішуйте занадто багато.

4. Нагрійте в горщику олію, використовуйте достатню кількість олії, щоб кабачки могли в ньому плавати.

5. Кабачки витечуть сік із солі, тому спочатку витріть вологу паперовим рушником, а потім опустіть кабачки в хутро темпури.

6. Покладіть кабачки, обкатані в хутрі темпури, в масло і смажте їх 1-2 хвилини.

7. Готові кабачки візьміть на решітку, щоб дати стекти надлишку олії. Кухонні паперові рушники не добре використовувати для темпури, оскільки тоді ви втратите їх хрусткість.

8. Подавайте цукіні, смажені в хрусткому хутрі, свіжими, він смачний сам по собі, але соуси та діпси для нього корисні.