кальдейрада Це одна з типових галицьких страв узбережжя, одна з тих, з якими ми злизуємо вуса, як кішка, ми, які трохи глибші углиб країни, коли їдемо в райони з морем, із цією дуже свіжою рибою, до якої ми не маємо потрібно зробити що-небудь, щоб вони були смачними.
Назва позначає все те саме казан: риба, картопля, горох, все готується в одному горщику. Тож без ускладнень.
Насправді не рідко можна побачити тих, хто дзвонить просто кальдеїрадас риби, в якій є навіть різноманітні шматочки різної риби, ідеально підходить для того, щоб скористатися тим, що нам залишилося.
Давай, що таке позашляховий рецепт.
Це страва, яку я асоціюю в основному з двома рибами: конгер та смужка.
Це тому, що? Ну, не знаю, привіт, це буде те, що мені найбільше подобаються підготовлені таким чином, або тому, що це риби, для яких багато інших способів приготування мені не спадає на думку, або через силу звички.
Але, давай, що, якщо ми робимо це з іншою рибою, яка нам подобається, наприклад хек, це також буде виглядати чудово, точно.
Інгредієнти (для 2)
- 400г відкритого вугра
- 1/2 цибулини
- 2 картоплини
- 90г гороху
- 3 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- 1 столова ложка солодкої паприки
- олія Сіль
Підготовка
Очистіть цибулю від шкірки і наріжте великими клинками.
Очистіть картоплю від шкірки і подрібніть на шматочки розміром до укусу.
Велику запіканку розігріти з водою, злегка посолити і варити в ній цибулю та картоплю з лавровим листом близько 10 хвилин.
Тим часом ми добре очищаємо наш шматок вугрів.
Рекомендується купувати зрізи з відкритого місця (тобто з тулуба вугра, де залишається отвір при видаленні центрального відділу хребта), оскільки хвіст має набагато більше шипів.
Солимо на свій смак.
Додайте в запіканку вугор і горох і варіть ще 5 хвилин.
Коли риба майже готова, ми очищаємо зубчики часнику і розрізаємо їх навпіл.
Ми обсмажуємо їх на сковороді з оливковою олією, поки вони не почнуть трохи підрум’янюватися, але не даючи їм занадто сильно підрум’янитися.
Потім ми знімаємо сковороду з вогню, додаємо паприку і розмішуємо з енергією, щоб вона добре змішалася, не підгоряючи.
Вміст запіканки зливаємо і змішуємо з часником.
Ми подаємо негайно.