Овочі мають низький вміст жиру, низьку калорійність (за обсягом), а також багато клітковини. Овочі також багаті багатьма іншими мікроелементами, вітамінами та мінералами і є важливою частиною будь-якої дієти.
Вживання овочів у будь-який спосіб приносить користь для здоров’я - люди, які вживають більше фруктів та овочів як частина здорового харчування, можуть мати менший ризик деяких хронічних захворювань. Овочі забезпечують життєво необхідні поживні речовини для здоров’я та підтримки вашого організму.
Вживання дієти, багатої фруктами та овочами, може зменшити ризик серцевих захворювань, включаючи інфаркти та інсульти, а також захистити від деяких видів раку. Дієта, багата продуктами, що містять клітковину, такими як деякі фрукти та овочі, може зменшити ризик серцевих захворювань, ожиріння та діабету 2 типу.
Вживання в їжу фруктів і овочів, багатих калієм, як частину здорової дієти може знизити кров’яний тиск, а також зменшити ризик розвитку каменів у нирках і допомогти уповільнити погіршення стану кісток.
Крім того, споживання таких продуктів, як овочі, які мають менше калорій, ніж інші, може допомогти зменшити споживання калорій. Більшість овочів мають низький вміст жиру та калорій. Жоден не має холестерину. (Хоча деякі соуси або приправи можуть додавати жир, калорії або холестерин.)
Основні поживні речовини