Заступник державного секретаря з питань державних земель Акос Угрон нагадав на прес-конференції, що відбулася в День врожаю Дебрецен-Йози та Конкурсу з приготування кроликів, що закрила програму промоції, що кількість м’яса кроликів, що продається в універмагах, зросла на шість відсотків з тих пір.
Він назвав важливою метою забезпечити якісне, здорове, знежирене м’ясо кроликів, доступне за доступними цінами та в достатній кількості. Міністерство сільського господарства прагне до здорової їжі, тому підтримує повернення домашнього кролівництва, яке колись мало давню традицію, на гідне місце в сільському господарстві. "Окрім експорту, збільшення внутрішнього споживання також стабілізує становище кролівників", - додав Акос Угрон.
Руберт Юраско, голова ради з кролівництва, сказав: Я хотів би досягти того, що порівняно з поточними 4-4,5 мільйонами забійних тварин, до 2020 року вітчизняними малими та великими виробниками буде виведено 7 мільйонів забійних тварин. Щорічне споживання кролячого м’яса в країні становить лише 20 декаграм на людину, що я хотів би збільшити щонайменше до півкілограма. На сьогоднішній день кролівництво є спеціально орієнтованим на експорт сектором, де 97-98 відсотків із понад десяти тисяч тонн кролячого м’яса, виробленого в Угорщині, надходять іноземним споживачам, зазначив експерт.
Він додав, що домашніх кроликів переробляють у двох бійнях, Lajosmizse та Baja, на 50-50 відсотків, але використання потужностей бійня становить лише 50-60 відсотків. 65-70 відсотків кроликів вирощують на великих фермах, в основному в районі двох бійнях, але Боршод-Абауй-Земплен, Сабольч-Сатмар-Берег, Хайду-Біхар і Бекеш також є важливим племінним кроликом. округів.
Кролівники отримують серйозні субсидії: субсидія на виведення кролика становить дві тисячі форинтів за тварину з десяти кроликів, верхня межа - 15 тисяч євро. Субсидія на вакцину проти двох хвороб становить 250 форинтів і 300 форинтів на кролика-матері відповідно, а субсидія на добробут тварин - 8,40 форинтів на кролика. Крім того, тендерні кошти також доступні для будівництва та розвитку технологій - перерахований Рубертом Юраско.
Конкурс з приготування м'яса з кролика в Йозі відбувся в 14-й раз, заявив муніципальний представник Акос Балас на прес-конференції, посилаючись на те, що вперше було оголошено лише змагання з приготування кролицького перцю, сьогодні 35 команд Представник Дебрецена згадав як приклад бургер із кроликів.
Шеф-кухар Роберт Беде додав: угорський чоловік знову сприйнятливий, тому він із задоволенням споживає надзвичайно різноманітне м’ясо кроликів, на це потрібно лише звернути увагу. Він згадав, що в конкурсі на приготування їжі для студентів-кухарів цього року на OMÉK 17-річні готували різні страви з м’яса кроликів, що передбачає, що кролик має не лише традиції, а й майбутнє в угорській гастрономії.