кухні

Канабіноїди на кухні

Сучасна наука дедалі більше визнає мудрість наших предків, які знали дуже багато про лікувальне використання ароматичних трав та спецій. Використання спецій для приготування, загоєння та фарбування текстилю сформувало значну частину історії людства. У давнину цими надзвичайно цінними інгредієнтами торгували по протоптаним пряним шляхам в Азії, на Близькому Сході, в Північній Африці та Європі. Деякі прянощі буквально означали золото. Однак нещодавно вчені виявили біоактивні інгредієнти та молекулярні механізми ряду загальноприйнятих кухонних спецій, які, як було показано, зменшують окислювальний стрес та запалення, одночасно маючи змогу здійснювати свій сприятливий вплив у багатьох місцях. Численні дослідження підтверджують, що оздоровчі властивості різних спецій опосередковуються одними і тими ж рецепторами в мозку та тілі людини, які фармакологічно реагують на коноплю.

ЧИСТИЙ ЛИСТ 5% CBD Олія

Шафран: Нерв заспокійливий

У звіті іранських вчених за 2013 р. У «Фармакогнозі огляді» розглядалися нейропротекторні ефекти екстрактів шафрану, які стримували накопичення бета-амілоїдного нальоту в мозку на тваринних моделях хвороби Альцгеймера. У тій же статті зазначалося, що екстракти шафрану «можуть запобігти пошкодженню сітківки [та] віковій дегенерації жовтої плями». Австралійська дослідницька група раніше показала, що шафран може врівноважити вплив лабораторних щурів на постійне світло, збільшуючи приплив крові до сітківки. Шафран "включає" як CB1, так і CB2 рецептори канабіноїдів, щоб "забезпечити захист сітківки", - підсумували австралійські вчені.

Шафран (Crocus sativus) - найдорожча культивована трава у світі і цінується як приправа та натуральний барвник. Спочатку вирощена в Персії та Малій Азії, ця легендарна пряність виготовляється із світло-фіолетової квітки з волокнистою червоно-оранжевою рильцею, що містить 150 біоактивних компонентів, включаючи каротиноїди, флавоноїди та інші сильні поліфеноли. Багате джерело рибофлавіну (вітамін В-2) і засіб для знищення вільних радикалів, шафран має давню історію як народне ліки для лікування раку, спазмів, головного болю, шкірних захворювань, астми, виразок, передменструальних розладів та інших недуг. У папірусі Еберса (1550 р. До н. Е.) Шафран згадується як «лікувальне серцеве ліки» та ліки від проблем з нирками.

Наукові дослідження показують, що шафран покращує навчання та пам’ять, пригнічуючи розпад ацетилхоліну. Шафран також посилює функцію рецепторів ГАМК, що частково пояснює його ефективність як нервового заспокійливого засобу. Клінічні випробування оцінювали антидепресантні властивості шафрану і дійшли висновку, що він є більш ефективним, ніж плацебо, і еквівалентний препарату Прозак.

Куркума: Священний порошок


Куркума (Curcuma longa), багаторічна рослина з сімейства імбирних, безпечна, з 6000-річним досвідом роботи як трава, кулінарні прянощі та барвник для тканини та їжі. М’ясисте кореневище ботаніки всіх зірок подрібнене до насиченого оранжево-пудрового кольору і використовується для ароматизації південноазіатської кухні. Це важливий інгредієнт у більшості комерційних каррі, а також сировина в аюрведичній медичній практиці, використовуючи куркуму (як правило, в поєднанні з іншими травами) для лікування нетравлення шлунку, інфекцій горла, метаболічних порушень, застуди та багатьох інших захворювань. Куркуму, відому як священний порошок Індії, також можна застосовувати місцево як антибактеріальний та фунгіцидний засіб для лікування виразок шкіри та очищення ран.


Куркума, багаторічна покоївка Біг Фарма, Управління з контролю за продуктами та ліками, визнає куркуму харчовим барвником, але не терапевтичною речовиною, незважаючи на те, що було задокументовано понад 5600 висновків експертів та досліджень на цю тему. Більше науково обґрунтованої наукової літератури (1500 наукових статей) підтримує використання куркуміну проти раку ефективніше, ніж будь-які інші поживні речовини, включаючи вітамін D.


Як і шафран, куркумін є потужним антиоксидантом, який надає нейропротекторну дію через безліч молекулярних каналів. Куркума захищає від алкогольного пошкодження мозку, покращує чутливість до інсуліну та серцево-судинну функцію, пригнічує агрегацію тромбоцитів та полегшує очищення бета-амілоїдного нальоту, пов’язаного з деменцією при хворобі Альцгеймера. Варто зазначити, що захворюваність на хворобу Альцгеймера та інші нейродегенеративні захворювання серед людей, що проживають на азіатському субконтиненті, де куркума повсюдна, значно нижча, ніж у Північній Америці.


Універсальність куркуми як трави частково зумовлена ​​її взаємодією з ендоканабіноїдною системою, яка регулює ряд фізіологічних процесів. У травні 2012 року нейрохімічні дослідження визначили каннабіноїдний рецептор CB1 як медіатор антидепресантної дії куркуміну: лікування куркуміном, зазначається у звіті, "призводить до стійкого збільшення ендоканабіноїдів". У грудні 2013 року Європейський фармакологічний журнал опублікував, що куркумін зменшує фіброз печінки, модулюючи передачу канабіноїдних рецепторів.

ЧИСТИЙ ЛИСТ 10% CBD Олія

Перець: Чорне золото


З давніх часів чорний перець (Piper nigrum) був найпопулярнішою спецією у світі, як приправа, так і як народний засіб. Сухофрукти цього деревного «винограду» - перцю - вважали таким цінним товаром, як «чорне золото», що він також служив заміною грошей у господарських операціях. У середні віки в Європі чорний перець був розкішшю, яку могли дозволити собі лише багаті. Сьогодні це одна з найбільш часто використовуваних спецій на планеті.


Безліч терапевтичних властивостей чорного перцю також підтверджена сучасною наукою. Ефірна олія чорного перцю зменшує тягу до нікотину та полегшує симптоми абстиненції. Він спазмолітичний і може знижувати артеріальний тиск, а також полегшувати розлад шлунку. Було показано, що піперин, головний біоактивний інгредієнт чорного перцю, інгібує проліферацію ракових клітин на тваринних моделях остеосаркоми. Цей алкалоїд чорного перцю також посилює протипухлинну та апоптотичну дію куркуми, підвищуючи біодоступність куркуміну. При спільному застосуванні піперин та куркумін діють синергетично і виробляють сильніший антидепресантний ефект, ніж будь-яка сполука окремо.


"Ефірна олія чорного перцю зменшує тягу до нікотину та полегшує симптоми абстиненції".


Окрім пайпера, чорний перець містить вітамін К, залізо та марганець, а також міцний ароматичний терпеновий набір, з яким повинні бути знайомі цінителі конопель: пінен, лімонен, ліналоол, сабін. Чорний перець особливо добре наділений сесквітерпеном-бета-каріофіленом, важливим терапевтичним інгредієнтом багатьох штамів конопель. Барі-каріофілен - єдиний терпен, який, як відомо, безпосередньо зв’язується з CB2, канабіноїдним рецептором, що регулює імунну функцію, периферичну нервову систему, метаболічну активність тканин та інші фізіологічні процеси.


Сильний протизапальний ефект чорного перцю опосередковується рецептором CB2. ТГК також зв'язується безпосередньо з рецептором СВ2, хоча не тому людина відчуває психотропний ефект при споживанні конопель. Це пов’язано з тим, що рецептори CB2 відсутні в значній мірі в головному мозку та центральній нервовій системі.


Бета-каріофілен міститься також у багатьох інших кухонних спеціях, включаючи гвоздику, корицю та орегано.

Мускатний горіх: прискорювач канабіноїдів


Мускатний горіх не активує безпосередньо CB1-канабіноїдний рецептор в мозку або CB2-канабіноїдний рецептор в імунних клітинах. Але ця загальноприйнята кухонна спеція може мати сильний вплив на ендоканабіноїдну систему.


Фармацевтичне біологічне дослідження 2016 року повідомило, що мускатний горіх взаємодіє з ендоканабіноїдною системою, інгібуючи певні ключові ферменти, які катаболізують (розщеплюють) два основних ендоканабіноїди - анандамід та 2AG. Порівняно з власною марихуаною мозку, ці короткочасні ендогенні сполуки канабіноїдів зв’язуються з рецепторами CB1 та CB2. Це запускає сигнальний каскад на клітинному рівні, який захищає нейрони від токсичних інсультів (стресу) та сприяє нейрогенезу (створенню нових стовбурових клітин у дорослих ссавців). .


Два катаболічні ферменти, амідна гідролаза жирних кислот (FAAH) та моногліцеролліпаза (MAGL), беруть участь у розкладанні анандаміду та 2AG. Простіше кажучи, менше FAAH та MAGL означає більше анандаміду та 2AG. Таким чином, інгібуючи ці катаболічні ферменти, мускатний горіх підвищує рівень анандаміду та 2AG у мозку та посилює сигналізацію канабіноїдних рецепторів у всьому тілі. Інгібування FAAH та MAGL було показано в доклінічних дослідженнях як корисне для полегшення болю, тривоги, гіпертонії та різних запальних станів, роблячи традиційне використання мускатного горіха в медицині справжнім.


Індійські аюрведичні цілителі використовують мускатний горіх як засіб проти тривоги або тривоги. Але існують суперечливі повідомлення про вплив мускатного горіха на тривогу та депресію - більші дози викликають двофазну реакцію, посилюючи розлади настрою та викликаючи галюцинації. Мускатний горіх давно відомий своєю діяльністю центральної нервової системи. У своїй статті "Природа" (1966) Олександр Шульгін визначив "міристицин як психотропну речовину".


Перш ніж багато в'язнів, у тому числі Малкольм Ікс, прийняли іслам, вони нюхали і ковтали мускатний горіх, щоб "піти" від реальності. Тепер ми знаємо, як і чому мускатний горіх надає психоактивну дію - він стимулює передачу канабіноїдних рецепторів, пригнічуючи ферменти, що розщеплюють марихуану, що розпадається в мозку.


ЧИСТИЙ ЛИСТ 20% CBD Олія


Органічна медицина


Трави та спеції - це органічні ліки. Від 75 до 90 відсотків сільського населення світу продовжує покладатися на традиційну фітотерапію як на основну форму охорони здоров’я. Багато рослин, а не лише конопель, наділені сполуками, які прямо чи опосередковано взаємодіють із ендоканабіноїдною системою. Користь для здоров’я багатьох звичайних кухонних спецій опосередковується тими ж канабіноїдними рецепторами в мозку та тілі людини, які активує марихуана.

Наукові дослідження впливу марихуани на мозок відкрили абсолютно нові перспективи для розуміння біології та фізіології людини. Поки ми чекаємо, коли конопель повернеться до пантеону затверджених трав, можливо, нам слід переглянути свої уявлення про ендоканабіноїдну систему, названу таким чином на честь рослини, яка призвела до відкриттів.