Повірте, ваше найкрасивіше блюдо, поживніше, ніж будь-коли

дієта

Так само, як є деякі квіти робити чаї і настої як ромашка та лаванда, є й інші, які використовуються не тільки для прикрасити Дещо тарілки вони є частиною їх інгредієнти. Це тенденція відомий як флорифагія Був свій бум десять років тому, але це зовсім не нове - це практикується тисячі років переважно в Росії Азія- і до сьогодні він продовжує діяти. В Латинська Америка, максимальне посилання без сумніву Мексика, який має своїм стандартом квітка гарбузаа та Ямайка.

У своєму блозі Bien Comer, експерт з питань харчування, Фернанда Альварадо, згадує, що "квіти є багатий флавоноїдами (каротиноїди та антоціани), речовини відповідальний за надання їм кольору. Є антиоксидантна активність, ефекти протизапальні ліки, антибактеріальна та противірусна дія ”. Крім того, вони забезпечують вітамін А, деякі з комплексу групи В та інші, такі як кальцій, матч, залізо і калій, зміцнюють імунна система і - рублі, будь ласка - низькокалорійні! Його зміст 80% води Y 20% білка, непогано, так?

Будьте обережні, Фернанда зазначає, що його споживання має бути помірний і в невеликих кількостях, оскільки вони можуть представляти собою ризик для вашого здоров'я -або до вашого піднебіння - якщо ви не готуєте їх зі знанням та відповідальність. Тому життєво важливо знати своє класифікація, з 55 бакалійних продуктів існує безліч ароматичний, солодке, гірке або навіть гостре; Його склад хімія, а також спосіб їх вирощування (безкоштовно пестициди, гербіциди, неорганічні добрива).

Між квіти виділений Альварадо, ми знаходимо лілія, використовується для начинки, салатів, соуси, пюре та десерти; бегонія Y герань, в Фруктовий салат або як Гарнізон; борщівник, для гарніру холодні страви; настурція, подається з макарони або рис; огірок робити тамале; хризантеми в супах і вінегретах; соняшникові бруньки готувати як запарені артишоки; чудо, у коржиках, супроводжувати сири; Y Фіалка, присутній у солодощах, джемах та тістечках.

В Мехіко, шеф-кухар Марта Ортіс з Мила батьківщина, Це, безсумнівно, найбільше захопило квіти, але якщо ви відчуваєте сміливість, ви можете піти далі і вибрати гастроботаніка, що включає різні види рослин, їх відповідні коріння, стебла, листя і насіння. Іспанський шеф-кухар Родріго де ла Калле (хто йому належить дві зірки Мішлен) є одним з найбільших показників цього типу кухонна кімната, щоб ви могли поглянути на його книгу «Зелена кухня» (2017), до якої входить здорові рецепти, поживна та чудова дегустація, організована відповідно до Чотири сезони.

Підпишіться на нашу розсилку! Отримуйте найбільше новин, статей, відео та зображень тижня Vogue у своєму електронному листі.