Багатий жирними кислотами
Нехай одне буде дуже чітким: ні в якому разі переможений у цій битві не стає нездоровою їжею, а навпаки. Це боротьба титанів, в якій харчові склади кожного сорту є унікальними
Ми не сумніваємось, що риба є абсолютно здоровою їжею. Так, час від часу вони з’являються шахрайства, як тунець або що з підроблений метелик, але, як правило, риба є одним із найбільш здорових продуктів харчування, який ми можемо покласти між грудьми і спиною.
Для розмежування різних видів риб вони зазвичай є розділити на два різні класи: блакитний та білі. Останні, головним показником яких є хек, є надзвичайно нежирною рибою, тому вони мають дуже мало жиру і більшу частину їх ваги складають білки. З іншого боку, є блакитна рибка. Вони характеризуються великою інфільтрацією жиру. З першого погляду, це може звучати погано, враховуючи, що ліпіди є одними з найенергійніших макроелементів які існують. Але якщо ми зупинимося, щоб проаналізувати, який тип жирів присутні в цих продуктах харчування, ми побачимо, що це здорові жирні кислоти, головним чином для наша серцево-судинна система.
Але це лише породжує більше запитань. Наприклад, так ми хочемо збільшити своє споживання риби для захисту нашої серцево-судинної системи, чи варто це більше споживайте лосося або тунця? У Alimente ми вирішили заглибитися у це питання.
Порівняння поживних речовин
Здійснити це непросто не через брак даних, а тому, що обидві риби надзвичайно поживні, оскільки насичені білка, вітаміни, мінерали Y жирні кислоти.
Однією з найбільших відмінностей є те, що тунець, незважаючи на те, що він класифікується як синя риба, має досить нежирне м'ясо в найбільш споживаних частинах, таких як корейка.
За даними Міністерства сільського господарства США, якщо порівняти харчові показники 85 грамів кожної риби, можна сказати, що Що стосується калорій, у лососі набагато більше, ніж у тунці (177 проти 93). У галузі білків ми виявимо, що в тунці більше, ніж у лососі (21 г проти 17 г.). Нарешті, що стосується макроелементів, то жири, що містяться в тунці, не перевищують одного грама, тоді як у 85 грамах лосося ми можемо знайти до 11 г ліпідів.
Тепер дуже важлива річ, мікроелементи:
- Холестерин. Тунець містить 13 мг, що відповідає 4% від рекомендованої добової кількості, тоді як 47 мг лосося являє собою 17% від цієї суми.
- Вітамін D. У цій категорії лосось перемагає з перевагами, оскільки він містить 47% RDA, тоді як тунця лише 7%.
- Селен. Немає дискусій: 85 грам тунця - це 140% від рекомендованої добової кількості проти 37% лосося.
- Омега 3 жири. 2130 мг. Це величезна кількість цих корисних рідин, які містить лосось, тоді як у випадку з тунцем ця цифра є значно нижчий (91 мг).
Щодо решти поживних речовин, таких як ніацин та вітамін В6, значення вони дуже схожі для двох різних видів риб. Це означає, що, щоб визначити, що найкраще, ми повинні звернути особливу увагу на цінності, про які ми щойно згадали.
Який краще
Як пояснили Національні інститути охорони здоров’я США, дуже високий вміст вітаміну D, який має лосось, робить його чудовим варіантом для здоров’я кісток, оскільки цей мікроелемент є необхідний для засвоєння кальцію в наших кістках. З іншого боку, вітамін D також відіграє дуже важливу роль у правильному функціонуванні нашої імунної системи та здоров’я мозку. Як би цього було недостатньо, кілька досліджень пов'язували низький рівень цього мікроелемента з підвищеним ризиком страждання різними типи раку, хвороба серця, розсіяний склероз Y депресія.
Крім того, іншою великою різницею є кількість омега-3 жирів в апельсиновій рибі. Деякі дослідження показали, що люди, які приймають більше жирних кислот із таких видів джерел, як риба, мають менший ризик серцево-судинних захворювань. Причиною цього є те, що ці жири знижують тригліцериди та збільшити рівень холестерину ЛПВЩ (добре).
Насправді, в дослідженні, проведеному норвезькими дослідниками і яке в якості групи в вивчали 38 здорових дорослих, Встановлено, що щоденне споживання жирної риби підвищує рівень холестерину ЛПВЩ, тоді як у контрольній групі, яка їла лише білу рибу, це рівні залишаються незмінними.
На жаль, на даний момент може здатися, що є лише один правильний варіант: Лосось. Це вірно в певних випадках: люди, які є стурбовані високим рівнем холестерину ЛПНЩ та загальним здоров’ям серцево-судинної системи.
Вживання риби захищає мозок від забруднення
Але якщо ми харчуємось здоровою їжею, багатою всілякими поживними речовинами (включаючи згадані жирні кислоти), ми не можемо ігнорувати велику різницю між цими двома рибами з точки зору калорійності. Кожен грам лосося містить удвічі більше енергії, ніж кожен грам тунця. Це означає, що, якщо те, що нас цікавить, втрачає вагу, наші цілі будуть такими набагато легше дотримуватися, якщо ми обираємо червону рибу.
У будь-якому разі, якщо нас змусили вибрати переможця, то Лосось Здається, це так вийшов переможцем із цієї битви.