Хосе Реглеро Куадрадо представляє третє покоління родини, яка зробила солодким своє гасло - прапор однієї з найвідоміших якісних товарів у Росії Замора, як ті, що були на заводі у свій час Лінійка, що запахували вулицями міста та спогадами Заморано.

поколінь

Хоча у своєму Кондитерська El Esquiador –Розташований у будівлі, де була фабрика, в Португальський проспект- Ви включили товари, які навчилися робити Швейцарський, Подобається їжачки або шоколадний торт, все у вашому закладі говорить історія сім'ї, яка живе живою історією Замори і гордість продовжувати торгівлю, яка розпочалася з великими жертвами бабусі та дідусі, що оселився в Заморі в 1930 рік.

Така ж назва та емблема магазину, Лижник, займає задум художника Даніель Бедате буде виступати за "Полярні цукерки", який був остаточно прийнятий як логотип для всієї продукції компанії.

Капрічос де Рейна

Хосе Він повернувся до Замори п’ять з половиною років тому і вирішив розпочати власну справу, особливо для відновлення справжньої коштовності тіста: Капрічос де Рейна, шоколадні цукерки, які винайшов його батько більше 60 років, які є Реферал для Заморано і флагманський продукт вашої кондитерської вироби.

Секрет його ніжний смак і текстура знаходиться в оригінальній формулі Хосе Реглеро Мендес і в ексклюзивному використанні натуральні інгредієнти, відсутність есенцій. Автентичні їжа богів, Капріchos de Reina –Ароматити із ароматизаторами, покритими дуже тонким шаром шоколаду, - дуже делікатний продукт, тому їх не роблять влітку.

За ремісничим зразком свого батька, Хосе Реглеро він витрачає практично весь тиждень, роблячи їх, оскільки один день він присвячує це базі, інший день пудингам, інший палубі ... це настільки трудомісткий процес що під час продажу кондитерських цехів та фабрики ті, хто придбав її, вирішили не продовжувати виробництво через величезну працю.

П’ять песет

Любов до професії, яка передається покоління за поколінням, призвела Хосе Реглеро повернути їх дорогоцінним кивком пам’яті батька та сімейного бізнесу. Так у 1976 рік, коли Лінійка вирішує закрити чотири кондитерські, що належали йому в Заморі, щоб присвятити себе лише фабриці, вони продали 3000 десятків Капричос де Рейна по 5 песет, які коштували майже півстоліття раніше, коли вони розпочали свій продаж.

Тому, коли в Жовтень 2013 Хосе Реглеро відкриває свою кондитерську Лижник, хотіли продати перші 100 десятків капричосів по п’ять песет, в емоційному жесті. І це те, що Хосе прекрасно усвідомлює своє походження, власну боротьбу, сімейну історію, яка говорить про жертви, зусилля та тріумф.

Французький тост дідуся

Вже занурений у Великодній тиждень, найпопулярнішими продуктами в наші дні є традиційні промаслений, карамелізований мигдаль і торрії, які виготовляються вручну з тими ж пропорціями, що використовували їхні бабусі та дідусі, які почали продавати торрії в Санта Клара, поруч з Заморо казино.

Подружжя, у якого було п’ятеро дітей, походило Мораль вина на ослику з кошиками, щоб продати свої торрії, щоб згодом збільшити виробництво з Макарони Моралея, що вони готували Оливкові гаї і що з плином часу вони стали відомим продуктом по всій Іспанії.

З великими зусиллями шлюб оселився в Заморі в Росії 1930 рік і відкрив свою перша майстерня з магазином на вулиці Святий Павло. Невдовзі дідусь помер Григоріo і ваша найменша дитина, Хосе, Він почав працювати у віці 12 років у цій першій майстерні. Його батько ніколи не міг уявити компанію, яку вирощуватимуть його діти. Потім відбудеться відкриття нових пекарень та фабрики в сім’ї, яка не знала, що таке відпочинок у неділю. Отже, у 1976 році пекарні закрили, щоб зберегти лише фабрику, фабрику солодощів, фабрику мрій.

Там, у підвалі тієї фабрики (яка тепер показує у своєму вікні величезну фотографію процесії Будь тихим, як знак керування що буде наступним Свята середа), продовжуй Хосе Реглеро Куадрадо з кондитерськими виробами Лижник вшановуючи своє і увічнюючи сімейний скарб, його чудовий Капрічос де Рейна.

На честь дідуся, Хосе Реглеро він зробить свої торрії наступного Великого понеділка для програми La2 ТВЕ "Маршрути Амброзіо".

Кондитерська El Esquiador. Авеніда де Португалія, 22

Телефон 980 049763