допомагає

Капуста вже "опускає" голови! Що здоровіше, біле чи червоне? А яку квашену капусту їсти, щоб в організм потрапляло якомога більше поживних речовин? Дієтолог Катаріна Бабінська з медичного факультету Карлового університету в Братиславі порадить вам.

Капуста квашена

З точки зору здоров'я, суверенне перше місце належить ферментованій капусті. Він містить цінні пробіотики, що колонізують кишечник, які благотворно впливають на наш імунітет. Лікар радить нам отримувати справжню домашню квашену капусту, без промислової переробки. Також було б дуже шкода, якби ми їли квашену капусту після термічної обробки, пастеризації. "Цей процес знищить корисні пробіотики - лактобактерії, які утворюються в кислій капусті під час бродіння", - попередила Катаріна Бабінська.

Салат із сирої капусти

На друге місце експерт поставив салат, приготовлений із сирої капусти.

Наша порада: якщо ви хочете салат з білокачанної капусти, ми рекомендуємо сорт Murdoc F1, якщо з червонокачанної, спробуйте сорт Калібос. Обидва мають ніжні тендітні листя, тому ви оціните їх не тільки під час приготування їжі.

Червона капуста

А що корисніше, білокачанна або червонокачанна капуста? "Обидва види потрібно чергувати. У обох є свої переваги, але червонокачанна капуста цінніша через свій червоний колір. Він містить речовини, які мають захисний ефект на наше здоров’я, подібний до червоного вина, і, отже, позитивно впливають на роботу серця », - пояснив лікар.

Як він нас зцілить

Капуста квашена:

  • є сховищем вітамінів групи В, які формують стійкість до стресу, захищають від депресії
  • він також містить вітаміни С, Е, К, а також залізо, фосфор, флору, магній і калій
  • допомагає організму детоксифікуватися, природним чином очищає стінки шлунка і буквально відновлює нашу мікрофлору
  • містить корисну клітковину, яка «штовхає» метаболізм організму, тобто обмін речовин
  • сира квашена капуста працює як жироїдка, тому вона підходить для дієт - або якщо ви включите її в меню, дієти вам не знадобляться

Червона капуста

  • Він надзвичайно багатий на вітамін С, він також містить кальцій, калій, залізо, вітаміни групи В або провітамін А
  • сприятливо впливає на роботу серця
  • чудово очищає організм і регулює травлення
  • містить селен, який захищає від раку, зокрема товстої кишки, простати та легенів
  • достатня кількість селену позитивно впливає на нормальну роботу щитовидної залози
  • Селен також важливий для репродуктивної здатності людини, оскільки він впливає на рухливість сперми, а його дефіцит збільшує ймовірність викидня.

Білокачанна капуста

  • є сховищем фолієвої кислоти та вітамінів групи В, які ви особливо оціните, якщо зазнаєте стресу
  • він також містить інші корисні речовини, лише в менших кількостях, ніж червонокачанна капуста