Чудовий природний засіб, який допоможе вам вилікувати навіть найважчі захворювання.
Це одна з найкорисніших продуктів харчування у світі. Ви повинні їсти щонайменше дві порції - кисло-солодкої.
Ви можете їсти капусту до душі. Енергетична цінність 100 грам сирих овочів становить лише близько 100 кДж. Це залежить від інших інгредієнтів, чи готуєте ви з капусти дієтичну або калорійну їжу, тож заощаджуйте жир, а капуста стане вашим помічником у підтримці ваги або втраті ваги.
Універсальна медицина
Між білими та червоними сортами капусти різниці мало. Червона капуста має трохи більше вітаміну С, заліза та біофлавоноїдів. Синьо-фіолетове забарвлення викликають рослинні пігменти - антоціани. У червонокачанній капусті їх вчені нарахували 36 видів, вісім з яких не зустрічаються в жодній іншій рослинній їжі.
Чому ви повинні їсти капусту? Зміцнює імунітет і підвищує стійкість до інфекцій, очищає травну систему, заспокоює нерви, знімає напругу, нервозність і стрес, регулює діяльність щитовидної залози.
Сполуки сірки, що викликають типовий запах капусти, мають антибіотичні властивості. Свіжовичавлений сік допомагає при печії, гастриті, високому кров’яному тиску та високому рівні холестерину, а салат із сирої капусти із смаком раски використовується для перетравлення.
Через низьку енергетичну цінність капусту рекомендують для відновлення дієти та очисних процедур. Якщо під час приготування не використовувати зайво багато жиру, капуста стане надійним помічником у підтриманні оптимальної ваги.
Проти виразки та раку
Ви застудились? Їжте сиру квашену капусту. Ферментована капуста є чудовим джерелом природного вітаміну С - до 50 мг у 100 г капусти, вітамінів групи В та Е та провітаміну А, калію, кальцію та магнію. Він також містить різні фітонутрієнти з антиоксидантними властивостями, такі як лютеїн, зеаксантин, ізотіоціанати та сульфорафан, що є прекрасною профілактикою раку товстої кишки, молочної залози та жінки у чоловіків.
Квашена капуста містить низку пробіотичних бактерій, які піклуються про здорову мікрофлору кишечника, підтримують травлення та полегшують симптоми синдрому подразненого кишечника та здуття живота. Сирий і ферментований капустяний сік досі використовується в традиційній медицині в деяких країнах для лікування виразки шлунка. Ці властивості можуть бути обумовлені нещодавно відкритим «противиразковим» вітаміном U. Це не справжній вітамін, а похідне амінокислоти метіонін, який захищає від виразок шлунку та дванадцятипалої кишки та стимулює роботу печінки.
Що відкрила наука?
- Зазвичай бактерії вважають ворогами, але до 99,9 відсотка з них нешкідливі, деякі навіть корисні для здоров’я.
- Регулярне вживання ферментованих продуктів позитивно впливає на здоров’я людини та зменшує ризик діабету до 25 відсотків.
- Від 70 до 80 відсотків імунних клітин знаходиться в кишечнику. Ферментована їжа стимулює бактерії, що підвищують імунітет.
- радить Глан
- Червона капуста не втрачає свого приємного кольору і блиску при тушкуванні, коли ви додаєте ложку лимонного соку або оцту.
- Коли ви набрякаєте від капусти, не шкодуйте трав і спецій. Додайте їх за смаком, наприклад естрагон, чебрець, орех, кріп, лавровий лист, духмяний перець, часник.
- Капуста чудово смакує з цибулею, цибулею-пореєм, морквою та картоплею.
Ферментований = живий
Роль здорових бактерій у харчуванні в останні роки привертає увагу професіоналів та людей, які хочуть харчуватися здорово. Ферментовані продукти, які часто називають «живими» продуктами, простіше кажучи, «перетравлюються» добрими бактеріями. Ці мікроби насправді споживають їжу перед вами і регулюють поживні речовини, щоб вони легше засвоювались у вашому шлунково-кишковому тракті.
Деякі бактерії виділяють молочну кислоту, природний консервант, що виробляється в процесі молочного бродіння цукрів, наприклад, молока, сиру та квашеної капусти. Молочна кислота благотворно впливає на мікрофлору кишечника - вона підтримує ріст дружніх кишкових бактерій. Таким чином ферментована їжа стає природним пробіотиком.