капустяний

Цей суп - просте і поживне блюдо, не кажучи вже про те, що він багатий на вітаміни, завдяки капусті, що особливо важливо восени.

Копчений бекон та ковбаса чарують смак кухні наших бабусь на нашій тарілці. Вживаний з хрустким домашнім хлібом, він стоїть на своєму, гарантовано його задовольнить. Спробуйте (і не тільки напередодні Нового року)!

Інгредієнти:

  • 4 лаврових листа
  • 1 велика головка цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • солоний перець
  • 70 дкг квашеної капусти
  • 10 дкг копченого бекону
  • 10 dkg сосисок
  • 2 ст. Ложки паприки
  • 2-3 столові ложки дрібного борошна
  • 5 дл сметани
  • оливкова олія

Підготовка:

Цибуля і часник пропарюються в невеликій кількості оливкової олії. Додайте мелений кмин, перець і відфільтровану квашену капусту і обсмажте. (Якщо виявиться, що капуста занадто кисла, промийте її один раз чистою водою, перш ніж класти в казан.)

Влийте 2 літри води, додайте лаврове листя, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20 хвилин.

Нарізати кубиками копчений бекон і обсмажити на оливковій олії на сковороді. Додати ковбасу, нарізану кільцями. Коли смажимо, ми дістаємо з олії ковбасні чіпси та рагу і відкладаємо їх убік.

Збризніть паприку в решту олії і перемішуйте протягом 1 хвилини.

Ви можете зайти в борошно і після ще однієї хвилини перемішування (але це вже не на полум’ї, щоб перець не пригорів) ми кладемо його приблизно десятици соку супу і розмішуйте, поки не буде грудочок.

Додайте сметану, добре перемішайте і знову влийте в суп. Знову закип’ятіть, посипте ковбасою та беконом. Подавати зі свіжим хлібом та сметаною.