Доктор Альберто Молас, член Консультативної ради дієтологів з питань харчування Herbalife

полягає тому

Соціальні мережі, такі як Facebook, Instagram, Twitter, якщо назвати декілька, пропонують користувачам негайну та глобалізовану інформацію, яка раніше ставала відомою, а тепер одним натисканням вони стають "вірусними", і проблема тут полягає в тому, труднощі розрізнення міфів та реальностей. Щодня ми отримуємо псевдонаукову інформацію на незліченну кількість тем, включаючи ті, що стосуються медичних наук.

Наприклад, диво-дієти, що дають миттєві результати та не мають наукових підстав, лише спричинять метаболічний дисбаланс організму, що вплине на наше здоров’я. З’ясувавши вищезазначене, наступна інформація покликана показати необґрунтований страх перед вуглеводами, більш відомим як карбофобія: Уникайте вживання їжі, багатої на прості або складні вуглеводи (вуглеводи), боячись набрати вагу.

Перш за все, це ті, хто пропагує необхідність зменшити або навіть виключити споживання вуглеводів через передбачувану непереносимість на рівні кишечника. Основними патологіями, пов’язаними з поганим перетравленням, є целіакія, більш відома як непереносимість глютену, патофізіологія якої має аутоімунне походження (атака здорових клітин імунною системою), породжена генетичною проблемою (спадковою за походженням), яка виникає на ранніх стадіях життя і узагальнюється у неможливості метаболізувати глютен, який є білком, що присутній у пшениці, ячмені та житі. Серед інших патологій, пов’язаних із споживанням вуглеводів, ми знаходимо стани, спричинені поганим засвоєнням лактози (молочного цукру). Організму потрібен фермент, який називається лактаза, щоб засвоїти лактозу, і зміни цього ферменту в більшості випадків пов'язані з дисбактеріозом кишечника (втратою корисних мікроорганізмів), якому сприяє споживання пребіотиків та пробіотиків.

Харчування повинно бути збалансованим і створювати здоровий спосіб життя. (Фото: iStock)

По-друге, існують дієти для контролю ваги, які засновані на скороченні та майже виведенні з раціону вуглеводів. Згадаймо, що деякі моменти правильної дієти полягають у тому, що вона повинна бути достатньою (за кількістю та якістю), повноцінною (продукти харчування всіх груп) та збалансованою (адекватний розподіл між білками, вуглеводами та ліпідами), отже, план Якщо у вас недостатньо калорій із зерен, молочних продуктів, фруктів та овочів, а також у середньому 45-60% від загальної кількості калорій з вуглеводів, ви не досягнете успіху. Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) та Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО для її скорочення англійською мовою).

Важливість вуглеводів полягає в тому, що вони є основним джерелом енергії для нашого тіла: лише мозок споживає в середньому 25% вуглеводів, а для наших м’язів вони також є найкращим енергетичним субстратом і тим більше, якщо ми займатися фізичними навантаженнями. Виключивши їх зі свого раціону, ми не тільки почуватимемося сонними та втомленими, на наш обмін речовин також впливатиме (хімічні зміни на клітинному рівні), що призведе до стану економії в нашому організмі, який визначається як збільшення ваги, завдяки тому, що жирова тканина - це спосіб, яким наше тіло зберігає енергію.

Принцип кетогенних дієт (з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів) ґрунтується на теорії, згідно з якою: обмеження вуглеводів у нашому раціоні змусить організм використовувати запас жиру, який ми зберігаємо, перетворюючи його в глюкозу (вуглеводи) і, таким чином, задовольнити "швидкі" потреби в енергії в нашому тілі. Але численні дослідження показали, що це не так, але перед тим, як почати використовувати запасні жири в жировій тканині як джерело енергії, будуть використовуватися білки, що зберігаються в м’язі, що призведе до втрати м’язової маси їх відповідних наслідків.

Перш ніж скласти план харчування, дуже важливо, щоб мультидисциплінарна команда з медичних наук провела клінічну оцінку, щоб запропонувати вам найкращу стратегію для дотримання. Пам'ятайте, що мова не йде про "сідання на дієту" або виключення макроелементів, а мета - змінити ваш спосіб життя і, таким чином, підтримувати своє тіло в оптимальному стані здоров'я.