Саме в цьому, в інтенсивному темно-фіолетовому кольорі, криється причина чому так багато уваги приділяється цій ягоді.

Це серпень, і скрізь є кошики з темно-фіолетові ягоди асаї. Незважаючи на спеку, воно сильне та метушливе, адже кошики доводиться швидко продавати за вигідну ціну. Чутливі фрукти не слід псувати. У посушливий сезон з червня по грудень пора збирати ягоду асаї в Бразилії.

Наша сцена - Белем. Основний пункт перевалки ягоди Acai в Бразилії. Белем є воротами до басейну Амазонки, області, де пальма асаї знаходить чудові умови для вирощування.

Ягода асаї та її позитивний вплив на харчування та дієту

асаї
Нора насолоджується холодним фруктовим коктейлем Acai. Для неї та її трьох друзів відкриттям є не лише кафе Acai-Café. Ви давно скористалися багатьма благотворними ефектами, які ця ягода чинить на ваше здоров’я. Сама Нора дуже цінує підтримуючі властивості схуднення.

Весь час він дбав про правильне харчування та правильне харчування. Ви вже деякий час інтегруєте порошок асаї у свій щоденний раціон, і поряд з певними фізичними вправами та активним способом життя, ви більше не турбуєтеся про свої кілограми.

ПРОФІЛЬ: Acai Berry

  • Ботанічний: вим'я олерацея, пальма асаї, капустяна пальма
  • Рідна: регулярний ліс, заплави, Південна Америка
  • Розмір: до 2 см в діаметрі
  • Колір: темно-фіолетовий
  • Час збирання врожаю: З червня по грудень
  • Смак: власний, волоський горіх
  • Основні інгредієнти: амінокислоти, ненасичені жирні кислоти, клітковина, вторинні рослинні сполуки
  • Ефект: антиоксидант, імуностимулятор, протизапальний засіб, активатор метаболізму

Звідки він береться та як сюди потрапляє, ягода асаї?

Протягом століть ягода асаї була важливою їжею для жителів регіону Амазонки. В основному вживається пурпурний і густий фруктовий сік.

Сік вважається доступною основною їжею, незважаючи на всі позитивні наслідки для здоров'я та дієти. Кажуть, що нерідко споживають до двох літрів на день. Зрештою, в Бразилії споживається вдвічі більше соку асаї, ніж молока.

Ми, які живемо далеко від сусідньої пальми Асаї, крім того, як істоти, якими керує голова, спочатку нам потрібні піонери. Люди, які помічають позитивні ефекти, повідомляють про свій досвід, що згодом підтверджується в лабораторії. Так, тоді це також починає бути цікавим для нашого харчування та здоров’я.

Хоча це завжди було частиною щоденного раціону місцевих жителів як поживна і дешева їжа, молоді бразильські мешканці міста незабаром спробували це. Це було у вісімдесятих. Миттєво цей сік вперше зарекомендував себе у фітнес-колах як вітамінний напій для занять спортом. Позитивні ефекти цієї ягоди швидко навчились оцінювати, навіть при схудненні та під час дієти.

Багато інгредієнтів робили сік асаї модним напоєм у Бразилії як засіб проти старіння та супутник дієти. Звичайно, не минуло багато часу, коли перші американці прийшли додому з повідомленнями про цей фрукт. Однією з них була, мабуть, Опра Уінфрі. В одному зі своїх шоу він похвалив асаї мільйонам американських глядачів як джерело молодості та продуктів для схуднення. Це була початкова іскра для ягоди Acai в Америці.

Отже, цю ягоду також дізналися в певний момент в Європі. Сьогодні, завдяки джерелам безпроблемне розповсюдження через Інтернет, ягода асаї теоретично могла б доповнити будь-яку дієту і особливо будь-яку дієту в Європі.

ягода асаї, внутрішні цінності

Наступні цифри засновані на 100 г порошку Acai, виготовленого з ліофілізованої м’якоті та шкірки плодів:

Поживні речовини на 100 г ягоди асаї
Калорійність 534 ккал
Білок 8,0 г.
Жир 32,5 г.
Вуглеводи 8 г.
Кальцій 260 мг
Залізо 4,4 мг

Крім того, існує значна кількість вторинних рослинних речовин. У випадку з ягодою асаї це переважно антоціанові речовини. Ці - це водорозчинні рослинні барвники. Але в цьому фрукті також є цілий ряд цінних рослинних речовин, які ще не названі та досліджені більш детально. У своїй природній взаємодії всі вони мають надзвичайно позитивний вплив на перехоплення вільних радикалів у нашій системі організму.

Факти та цифри про ягоду асаї

  • Пальма асаї може виростати до 25 метрів у висоту і, як правило, має кілька стовбурів.
  • Acai - це не ягода, а кісточковий плід.
  • Лише 20% ягоди асаї їстівні, решта складається з великого ядра.
  • Стовбур пальми асаї в дикій природі дає 24 кг плодів на рік.
  • Існує близько 22 різних способів використання пальми Acai - від плодів, листя, стовбура до коріння. Всі деталі використовуються для внутрішнього та зовнішнього оздоровлення, харчування, будівництва укриттів або виготовлення контейнерів.
  • Acailandia, це маленькі магазини, які можна знайти у всіх містах і районах Амазонки. Тут сік готують і продають у невеликих поліетиленових пакетах.
  • Вже через 12 годин колір, смак та вміст інгредієнтів ягоди асаї змінюються, навіть коли зберігаються в холодильнику.
  • У сусідніх країнах Венесуела, Перу та Болівія споживання не широко поширене, крім традиційного використання тропічних лісів корінними жителями.
  • Жир ягоди складається з цінних олеїнових кислот, з яких отримують цінне масло для косметичного використання.

Як обробляють ягоди асаї і як ягода потрапляє до нас?

Для традиційного місцевого споживання фрукти спочатку очищають, а потім замочують у воді. Потім м’якоть і лушпиння відокремлюються від зерна. Це робиться за допомогою замішування та просіювання. Це дає целюлозу для подальшої переробки. З цієї м’якоті готують сік асаї з додаванням води. Його також можна змішувати з іншими фруктовими соками, цукром або гуараною.

Для виробництва порошків, капсул і таблеток та їх експорту в далекі країни необхідні інші етапи переробки. Найбільш розповсюдженим є негайне сублімаційне сушіння цієї целюлози, в результаті чого порошок, який все ще може містити понад 90% усіх діючих речовин у щадному виробничому процесі.

Тут, у Європі, ви отримуєте сік, Капсули Acai та таблетки Acai. Чим природніше і швидше буде обробка, тим ціннішими будуть кінцеві продукти. Якщо ви не так любите чистий сік асаї, ви можете спокійно користуватися капсулами та таблетками. Важливо переконатися, що вміст оброблених фруктів походить від цілих фруктів і щоб цей вміст фруктів був якомога більшим.

Що робить ягода асаї і як вона може допомогти нашому здоров’ю?

Позитивний ефект цієї ягоди можна розділити на дві сфери залежно від її інгредієнтів:

Як тільки у вас є висока щільність поживних речовин . Це означає, що він має високий відсоток жиру, білків і вуглеводів, включаючи особливо високий відсоток клітковини. Це говорить про позитивний ефект цієї ягоди в будь-якому раціоні.

З іншого боку, в ньому багато антиоксидантів. Це такі вторинні рослинні речовини які необхідні для здорового життя.

Спочатку про щільність поживних речовин

Завдяки високій частці корисних жирів і білків ягода асаї забезпечує відчуття насичення, і не тільки, вона постачає організм необхідними білками та жирами. Високий вміст клітковини знаходиться в тій же мірі. Його обсяг також забезпечує раннє відчуття ситості.

Стимул для задоволення наш організм отримує головним чином за допомогою цих двох шляхів: через вміст поживних речовин, калорій та ступінь наповнення шлунка. Тож не дивно, що всі продукти з ягід Acai, взяті під час схуднення, надають цінні послуги. Вони є ідеальним супутником для дієти.

Тепер до вторинних сполук рослини

Слід також додати вітаміни та мінерали, які мають антиоксидантну дію та зміцнюють імунітет. Важливо знати, що чим більше в організмі вільних радикалів, тим швидше прогресує клітинне старіння. Чим менше вільних радикалів, тим більше цілими будуть клітини і повільніше вони старітимуть. Для нас це означає, що ці цінні речовини не тільки підтримують імунну систему, але й мають антивіковий ефект.

Потім виникає питання знищення ракових клітин. Існує американський лабораторний експеримент. Було помічено, як ягода асаї спричинила самознищення більше 80% ракових клітин. Це, звичайно, дає надію. Однак важливо зауважити, що результати цього лабораторного експерименту не повинні передаватися по одному в живий організм. Тому не можна зробити висновок, що ягоди асаї лікують рак.

Безпечним є лише антиоксидантний ефект. Також вірно, що вільні радикали частково відповідають за патологічне переродження клітин. Це може призвести до таких захворювань, як рак, хвороба Альцгеймера, ревматизм та багато інших системних захворювань. Тож регулярне вживання в жодному разі не може зашкодити щоденному харчуванню натуральних ягідних продуктів асаї, навпаки!

Коротко пояснено: Антиоксиданти та вільні радикали

Ці два терміни з’являються знову і знову стосовно фруктів та овочів. Особливо часто з ягодою асаї. Антиоксиданти - хімічні сполуки в природі. Вони можуть нейтралізувати реакційноздатні молекули, тобто вільні радикали, займаючи реакційну ділянку.

Вільні радикали в організмі є побічним продуктом виробництва енергії. Якщо організм у хорошому стані, він легко впорається. Якби не токсини навколишнього середовища, які мають більший чи менший вплив на організм щодня. Вільні радикали розмножуються із збільшенням навантаження на організм, і це може відбуватися, серед іншого, через куріння, хімічно-токсичні середовища в повітрі а в харчуванні - багато спорту та стресів.

Підозрюється, що ці вільні радикали, які хотіли б зв’язувати кисень із собою, спричинені зв’язуванням кисню, старінням клітин та патологічними змінами клітин. В організмі постійно потрібно так багато речовин, антиоксидантів, які займають це реактивне місце в сполуці і тим самим роблять вільні радикали нешкідливими. Антиоксиданти борються з так званим окислювальним стресом і зміцнюють нашу імунну систему.

Наш організм виробляє багато антиоксидантів, таких як білкові сполуки та ферменти. Інші антиоксиданти виробляються з вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин. Останні є переважно поліфенольними сполуками, такими як флавоноїди, антоціани та фітоестрогени. Ці сполуки відповідають за аромат, колір та захисні речовини у численних сортах овочів та фруктів.

Ягода асаї, назва цієї ягоди легендарна

Давня легенда дає інформацію про назву ягоди асаї. Це романтично, сумно і трохи жорстоко. Історія відбувається в регіоні Амазонки. Давно-давно там існувало плем'я, яке вже не могло знайти їжу з причин, які сьогодні вже неможливо простежити.

Мало того, що мало для повсякденної їжі, тепер вони принаймні хотіли забезпечити виживання найсильніших воїнів та мисливців у племені. Таким чином, одного дня було дано найвищий наказ вбити всіх новонароджених.

Так сталося, що дружина воїна народила дочку, вона отримала ім'я Яка. Вони сховали коханого сина. Однак декрет катував воїна щодня і щоночі. Поки він спав, його кожного разу лякали крики безпорадного немовляти. Одного вечора він вирішив слідувати крику. Водило його все далі і далі в тропічний ліс. У якийсь момент він знесилений завалився під пальмою.

Лише до ранку він прокинувся і моргнув світлим небом крізь пальмові листя. Потім він виявив темно-фіолетові ягоди на долоні. Голодний, він заліз і зібрав трохи цих ягід. Вони смакували чудово і одночасно насичували його.

Він швидко зібрав ще ягід і побіг назад до свого села. Там він дав зразки одноплемінникам. Як могло бути інакше? Вони відновили сили, і жорстокий наказ про вбивство дітей було скасовано.

На згадку про свою улюблену дочку Яку він просто назвав ягоди назад, на її честь, Асаї. Ось як ця ягода, не знаючи про інгредієнти та ефекти, втамовувала голод та забезпечувала цінними поживними речовинами.