Кардамон, мелений. Одна з найдавніших і найцінніших спецій у світі.
(23500 HUF/кг) - В НАЯВНОСТІ
Опис
Кардамон, мелений
Кардамон стимулює функцію серцевого м’яза, покращує травлення (сила шлунка, вітряк). Пригнічувач кашлю та тонік. Він також хороший проти здуття живота, поганого травлення, головного болю. Він має високий вміст ефірної олії, чудовий антиоксидант, залізо, марганець, калій, кальцій і магній, а також вітамін С, вітамін В2 (рибофлавін) та вітамін В3 (ніацин).
Кардамон збільшує виділення сечі, знижує артеріальний тиск, а сполуки в ньому також стимулюють виведення кальцію та сечової кислоти, що накопичилися в нирках (ці речовини можуть сприяти утворенню сечокам’яної хвороби). Кардамон також може бути природним ліками від інфекцій сечовивідних шляхів.
Одна з найдавніших і найцінніших спецій у світі. Її називають королевою прянощів. З давніх часів його використовують не тільки для гастрономічних, але й для оздоровлення. Зелений кардамон - це в основному спеціальна спеція для солодощів, десертів та тістечок, але він також ароматизує каву та змішані напої. Білий кардамон застосовується у світлих кремах, пінках та соусах. Через злегка димчастий смак чорного кардамону він більше підходить для ароматизації м’яса та овочів.
Ми використовуємо цілі насіння для пряників, марципану, маринадів та лікерів, а порошок для ароматизації рису, фруктового салату, каррі, хліба, тістечок, турецької кави, шоколаду, салатних заправок.
Кардамон найбільше використовується двома абсолютно різними кухнями світу, арабською та скандинавською. Для перших кава або чай із кардамону є вітальним напоєм, і спеція часто смажиться разом з кавою. Скандинавська кухня в основному використовується для солодощів, тортів, пряників, м'яса, глінтвейну, крім арабських країн найбільшими імпортерами є Швеція та Норвегія. Важливим інгредієнтом марокканських, єменських, ефіопських сумішей спецій, а також індійської їжі, гарам масала або молочна масала є однією з основ чаю. Дуже добре поєднується не тільки з солодощами, але і з м’ясом (наприклад, бараниною), використовується для паштетів, рису, гречки. З фруктів він найкраще поєднується з яблуками, грушами, айвою, простим яблучним штруделем або гарячим шоколадом можна дуже добре кинути щіпкою кардамону.
Рецепти з кардамоном 
Mango lassi
Гарбузовий шоколадний пудинг
Проста вівсяна здоба з чорносливом
Чорний рисовий пудинг
Чорне кунжутне молоко, капучино та солодкі вершки
Печиво з гарбузовим медом
Чорний квасоля брауні
Горіховий пиріг