Кардамон також чудово впливає на наше здоров’я

Насіння кардамону містять білки, жири, крохмалі, терпени, карбонові кислоти, тіамін, рибофлавін та ніацин, воду, вуглеводи, жир, клітковину, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, мідь, натрій, марганець, вітамін В, С, омега 3 кислоти та омега 6 кислоти. Сприяє правильному засвоєнню їжі, надає профілактичну дію проти різних вірусів, надає зміцнюючу дію на організм, допомагає зняти ревматичний біль, допомагає проти метеоризму, серцевої недостатності, при лікуванні гінгівіту та запалення зубів, допомагає як профілактика респіраторних захворювань, астма та пневмонія, полегшує при ангіні, каменях у нирках та жовчному міхурі, має перевірену дію на заспокоєння шлунку та всього травного тракту, допомагає при стресі, втомі чи депресії, покращує якість зору.

кардамон

Використання кардамону на кухні

Варіантами кардамону є - чорний і зелений. Чорний варіант - це частина індійської, китайської, в’єтнамської або японської кухні. Він особливо підходить для приготування сильно гострої страви. Зелений варіант за його солодший, східний смак є частиною кухні з Південної Азії. Смак, запах стає більш інтенсивним, коли ви розчавлюєте кардамон перед його використанням. Тому краще купувати цілий кардамон замість меленого. Ви можете додавати його до випічки, різних солодощів, морозива, до домашніх ковбас. Його смак чудовий при смаку запечених фруктів, компотів, фруктових салатів. Можна навіть приправити чай, чай або каву кардамоном. Використовується в напоях, овочах та солодких стравах. Він чудово підходить для ароматизації соусів і салатів, м'ясного фаршу та натуральних страв, стейків, пряників, продуктів з марципану, джемів, лікерів, вин. Навіть невелика щіпка кардамону додасть страві чудовий смак.

Хороші рецепти:

Панна котта з кардамоном та персиком

Печиво з мигдалем та кардамоном

Перевернутий пиріг з грушею з кардамоном

Качині грудки на грилі з апельсиново-кардамоновою глазур'ю