19.12. 2017 11:00 Сезон яблук та меду романтичний, АЛЕ! Ви знаєте, які проблеми може викликати звичайна їжа на перший погляд?
Біль, судоми, діарея, запор, здуття живота. це речі, які можуть нормально переносити життя. Махнеш рукою, вона пройде, Крім того, ви можете придбати щось в аптеці, і це не тільки не допоможе, але і почуватиметесь все гірше і гірше. Це може змінити ваше життя прямо зараз Концепція FODMAP, яка виникла в Австралії разом з Dr. Пітер Гібсон. Він першим дізнався і довів, що воно існує група на перший погляд непомітних вуглеводів, які викликають різні проблеми з травленням і називають їх FODMAP.
У нашій країні MUDr. Ігор Буковський. "Це невеликі, коротколанцюгові молекули вуглеводів, які травна система багатьох людей не може розщепити і засвоїти оптимально. Ми всі вже знаємо, що молочний цукор лактоза спричиняє розлади травлення, але список продуктів з високим вмістом вуглеводів FODMAP також включає багато білків та енергетичні батончики, безалкогольні напої, смузі, яблука, груші, цибуля, часник, мед, пшениця, жито, деякі бобові культури, а також деякі ліки та харчові добавки ", - пояснює дієтолог.
У своїй новій книзі (Захистіть) кишечник описує низьковуглеводну дієту типу FODMAP; на першій фазі елімінації (2-6 тижнів) їжа з високим вмістом вуглеводів типу FODMAP повинна бути виключена з раціону. На другій фазі дієти, яка починається після вдосконалення, ви перевірите окремі групи вуглеводів FODMAP. "Метою концепції FODMAP є не абсолютне виключення всіх потенційно проблемних продуктів харчування. Мета - з'ясувати, які конкретно вуглеводи та в яких кількостях є пусковими механізмами для ваших проблем з травленням та синдромом подразненого кишечника", - пояснює Ігор Буковський.
"Мої чарівні колеги Івана Месарошова та Петра Галисова зі мною складіть набір з 80 добре перевірених рецептів страв за винятком основних вуглеводів FODMAP, які також є у звичайних продуктах харчування. Тому мало хто думає, що вони можуть спричинити проблему. Крім того, нам потрібна більшість цих вуглеводів FODMAP, щоб підтримувати нашу мікробіоти кишечника в хорошому стані - завдяки клітковині та вуглеводам FODMAP популяція мікробів підтримується в нашому кишечнику, які сприяють метаболізму та схудненню, пригнічують запалення, покращують імунітет та розумову працездатність. Для того повне виключення важливих продуктів з меню представляє серйозний ризик. Ми пропонуємо набагато краще рішення. Найкраще перевірене рішення синдрому подразненого кишечника у світі вже добре доступне у Словаччині! "
Наприклад, чи не сподобається вам цей здоровий і дивовижний низький добробут FODMAP? Ось як його приготувати:
Банановий хліб
Розкладка короваю розмірами 25 х 11
- ½ склянки маргарину
- ½ склянки тростинного цукру
- 1 і ½ склянки вівсяних пластівців, дрібно подрібнених
- 1 склянка борошна з цільного борошна
- 4 клітини розпушувача
- щіпка солі
- 1 склянка змазаних бананів (близько 3 шт)
- ½ склянки соєвого молока
- 1 склянка волоських горіхів, дрібно нарізаних
- 2 л соняшникової олії для змазування
Підхід
У мисці змішайте (кухонний міксер) маргарин з цукром. Додати борошно, мелену вівсянку, розпушувач, сіль, банани, молоко, горіхи і перемішати.
Вилийте тісто в змащену олією форму хліба у формі короваю (розміри близько 25 х 11 см), поставте в духовку, нагріту до 180 ° С, і випікайте 50 хвилин, потім зменште температуру до 150 ° С і випікайте ще 30 хвилин.