Інгредієнти для Карпаччо для закоханих (бюджет на 4 особи):
400 г свіжого, злегка замороженого тунця, 1 свіже манго, оливкова олія, сік лайма, свіжий базилік, свіжий коріандр, волоські горіхи, сіль, 200 г тертого сиру Манчего (може бути ще один пармезан), хурма.
Підхід:
Свіжий злегка заморожений тунець наріжте тонкими скибочками і акуратно постукайте ними крізь фольгу ножем або спеціальною лопаткою. Очистіть манго і наріжте його тонкими скибочками. Опустіть сік лайма з оливковою олією в середину великої тарілки для салату, а в середину декоративно покладіть скибочки манго. Потім розкладіть скибочки тунця.
Зараз ми приготуємо песто:
Змішуємо оливкову олію, подрібнений коріандр, подрібнені ядра волоських горіхів, листя базиліка та сіль, а готове песто ложкою викладаємо на Карпаччо. На завершення посипте Карпаччо крупно натертим сиром, приправте щіпкою солі і прикрасьте хурмою.