Смачний і рясний борщ з квасолі та буряків, приготований на яловичій кістці.
Інгредієнти
Яловичина - 800 г.
Квасоля (суха) - 200 г.
Капуста - 300 г.
Морква - 100 г.
Помідори (заморожені) - 100 г.
Томатне пюре - 2 ст.
Сіль - за смаком
Чорний перець - за смаком
Зелень (петрушка або кріп) - за смаком
Часник - 2-3 зубчики
Кулінарія
Варіантів борщу багато, кожен власник має свій рецепт борщу. Без картоплі, картоплі без картоплі - безліч рецептів чудової страви.
Такий борщ можна робити з бульйоном або варити на воді для тих, хто поститься. І в цьому, і в іншому випадку борщ буде смачним.
Тож давайте почнемо готувати борщ без картоплі та квасолі.
Квасоля попередньо замочується у воді на ніч, але є такі сорти квасолі, які не потрібно замочувати на ніч.
Кістки добре промити, покласти в миску, залити водою, довести до кипіння і варити 20-30 хвилин.
Потім я засинаю квасолею, сіллю і готую на повільному вогні, поки квасоля не буде готова, через півтори години.
Буряк і морква, нарізані кубиками або нарізані кубиками, нарізані кубиками цибуля Я розігріваю олію на сковороді, посипаю овочами, смажу 2-3 хвилини.
Потім додайте свіжі помідори, натерті на тертці (заморожені), і томатне пюре. Додаю трохи бульйону або води і тушку до готовності овочів.
Я перевіряю квасоля в режимі очікування, додаю на сковороду теплу воду. Додаю подрібнену капусту, готую 5 хвилин.
Додаю на пару овочі та лаврове листя. На слабкому вогні затягніть 1-2 хвилини, вимкніть і додайте зелень і подрібнений часник. Я тобі борщу дам.
Квасоля без картоплі з борщу готова. Подавати зі сметаною та чорним хлібом. Смачного!