У Великобританії в середньому людина споживає 94 кілограми картоплі на рік, і дві третини з них свято вважають, що цей універсальний овоч може бути частиною здорового харчування.
Погляд уряду суперечить цьому. Незважаючи на картопля на сто відсотків натуральна, без жиру та холестерину, повна вітамінів та мінералів, за даними Міністерства охорони здоров'я Великобританії (DoH), це не вважається овочем, і його вживання також слід уникати.
"Хоча картопля є органічно овочем, він є однією з найменш бажаних продуктів харчування, оскільки в більшості місць замінює хліб та макарони серед крохмалистих продуктів", - йдеться у публікації Міністерства охорони здоров'я. Середня картопля із шкіркою містить 27 мг вітаміну С, що становить 45 відсотків рекомендованої добової норми та більше 100 грамів помідорів або винограду, сказала експерт з питань харчування Жаклін Лоудон, крім 0,2 мг вітаміну В6 та вітамінів В1 і В2, фолатів, нацину, магнію, фосфору та цинку . Це все життєво важливо для нашого здоров’я, тому я не розумію, чому нам слід відмовлятися від картоплі, коли вона може бути частиною здорового харчування ".
THE Картопля надзвичайно багата клітковиною, яка сприяє травленню, а також містить каротиноїди та феноли, які допомагають нашій імунній системі функціонувати і зменшують клітинні пошкодження. "Звичайно, це не означає, що відтепер вам доведеться їсти чіпси або іншу рафіновану картоплю п'ять разів на день, оскільки ці продукти наповнені жирами, яких в основному бракує картоплі. Картопля може бути частиною здорового харчування, просто спробуйте їх натурально обробленою картоплею, бажано з шкіркою. Найкраща молода картопля, оскільки вона найбагатша вітамінами та мінералами, а також низьким вмістом глікемічного індексу та вмістом вуглеводів "