Більшість людей часто їдять сири як самостійно, так і для бутерброда, можливо, у формі сирної тарілки. Але ми готуємо з ними порівняно мало, хоча наші улюблені страви можуть надати не тільки вишуканий смак, але і дуже приємну кремову консистенцію. Ось кілька порад, які допоможуть вам легше та якісніше готувати їжу з сиром!

порад

Приєднуйтесь до нашої групи у Facebook!

1. Якщо ми натерти сир перед тим, як готувати з ним, помістіть його холодним. Як тільки сир досягне кімнатної температури, він дуже сильно розм’якне, ми можемо лише намазати його теркою і відламати менші або більші шматочки замість того, щоб робити решітки. Ми можемо різати сири не тільки теркою, але і ножем, і подрібнювачем. М’яким сирам це не потрібно, просто загорніть їх у їжу.

2. Якщо ми виберемо спеціальний сир, який ми до цього не використовували, може постати питання, чи видаляти шкірку чи ні. Ну, це залежить від породи. Якщо ми хочемо використати і цю частину сиру, немає ніяких перешкод. Хоча зовнішня кора має дуже інтенсивний смак у деяких сортів, у цих випадках доцільніше її опустити з їжі. Звичайно, у випадку з корою з воскоподібного та неїстівного матеріалу немає сумніву, що ми не кладемо їх у наш.

3. Якщо ви просто хочете розтопити тертий або подрібнений сир у теплу їжу, миску свіжозварених макаронних виробів, гарячих овочів або гарячого салату, супу, поставте її безпосередньо перед подачею, інакше вона сидить на дні їжі, наприклад у випадку супу або застигає поверх їжі.

4. Сири можна використовувати не тільки для гарячої їжі. З холодною пастою або салатом сир може працювати так само добре, як і будь-яка гаряча їжа. Для цього найкраще підходять свіжі сири.

5. Не соромтеся додавати кілька крапель лимонного соку або трохи лимонної цедри до сирних соусів для ще кращого смаку. На додаток до лимона також добре працюють апельсин і лайм, залежно від сиру, який ви можете вибрати з них.

6. Деякі сири не можуть і не повинні плавитися. Моцарелла, рікотта, фета теж не розтануть, як би довго ми їх не нагрівали. Види сирів, які можна розтопити, плавляться не однаково. Залежно від сорту, необхідно експериментувати, яку фактуру він приймає під впливом тепла.